Una dieta vegetariana saludable reduce sustancialmente el riesgo de diabetes tipo 2

Un nuevo estudio, publicado esta semana en PLOS Medicina, muestra que una dieta baja en alimentos de origen animal y alta en alimentos basados ??en plantas disminuye sustancialmente el riesgo de diabetes tipo 2. También encuentran que la calidad de la dieta basada en plantas juega un papel importante.
Comer menos productos de origen animal reduce el riesgo de diabetes.

Es de conocimiento común que comer frutas y vegetales es esencial para mantener un cuerpo saludable.

También está quedando claro, a medida que aumenta la investigación, que una dieta con menos productos de origen animal también es una opción más saludable.

Por ejemplo, un estudio publicado en 2013 que siguió a casi 70,000 personas concluyó que una dieta vegetariana reducía el riesgo de cáncer.

Del mismo modo, un estudio publicado en Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares en el mismo año siguieron a más de 15,000 personas y encontraron que una dieta vegetariana disminuía el riesgo de diabetes.

Como último ejemplo, un metaanálisis de más de 250 estudios, publicado en Medicina Interna JAMA en 2014, demostró que una dieta vegetariana reduce significativamente la presión arterial.

Vegetarianismo y diabetes

El último estudio en este sentido una vez más analizó el efecto de una dieta vegetariana sobre la diabetes. Sin embargo, este estudio también analizó la calidad de la dieta vegetariana.

Tomaron en cuenta si la dieta vegetariana era alta en alimentos nutritivos a base de plantas, como granos enteros, frutas frescas y verduras, y la contrastaron con dietas vegetarianas menos saludables que incluían alimentos como granos refinados, papas y bebidas endulzadas.

El equipo, encabezado por Ambika Satija, también recopiló información sobre la cantidad de alimentos de origen animal que consumían los participantes.

En total, el estudio utilizó datos de más de 20,000 profesionales de la salud masculinos y femeninos en los Estados Unidos durante un período de 20 años. Los participantes completaron cuestionarios regulares que cubren la dieta, el historial médico, los diagnósticos actuales y el estilo de vida.

Para evaluar la dieta de cada individuo, el equipo usó un índice de dieta basada en plantas; los alimentos derivados de animales obtuvieron puntajes bajos, mientras que los alimentos derivados de plantas recibieron puntajes más altos.

El equipo descubrió que una dieta baja en productos animales, pero rica en productos vegetales, reducía el riesgo de diabetes tipo 2 en un 20 por ciento.

Cuando los investigadores dividieron las dietas basadas en plantas en versiones más saludables y menos saludables, descubrieron que tenía un gran impacto en el riesgo de diabetes tipo 2. Las dietas sanas basadas en plantas produjeron un 34 por ciento menos de riesgo de diabetes tipo 2, y las dietas menos saludables basadas en vegetales se relacionaron con un 16 por ciento más de riesgo de la enfermedad.

Esto implica que abstenerse de productos de origen animal no es suficiente para evitar la diabetes tipo 2. Simplemente omitir los elementos no saludables no es suficiente; es importante asegurarse de que se incluyan en la dieta alimentos más saludables a base de plantas.

"Un cambio a un patrón dietético más alto en alimentos saludables basados ??en plantas, como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas, y menor en alimentos basados ??en animales, especialmente carnes rojas y procesadas, puede conferir sustanciales beneficios para la salud para reducir el riesgo de diabetes tipo 2 ".

Autor principal Frank Hu, Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública

Pequeños cambios, grandes beneficios

El equipo descubrió que una disminución relativamente modesta en el consumo de productos basados ??en animales, de cinco a seis porciones hasta cuatro porciones por día, redujo la incidencia de diabetes tipo 2.

Se cree que una dieta alta en alimentos basados ??en plantas reduce el riesgo de diabetes tipo 2 gracias a sus altos niveles de antioxidantes, fibra, micronutrientes, como el magnesio, y ácidos grasos insaturados. Los niveles más bajos de grasas saturadas en los alimentos de origen vegetal también pueden jugar un papel.

Además, los autores teorizan que una dieta vegetariana tiene una influencia positiva en el microbioma del intestino, lo que también podría ayudar a reducir la diabetes tipo 2.

Si bien el estudio utilizó una gran muestra de participantes, existen algunas limitaciones. El problema principal es el uso del comportamiento dietético autoinformado. Sin embargo, debido a que los datos se tomaron acumulativamente durante varios años, la posibilidad de error se minimiza.

Los investigadores concluyen que, como se demostró anteriormente, una dieta con menores cantidades de productos animales es más saludable que una con niveles más altos. Pero, también muestran que la calidad de la dieta juega un papel importante.

Obtenga más información acerca de cómo una dieta vegetariana puede disminuir la presión arterial.

Escrito por Tim Newman

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