Cómo obtener los beneficios para la salud del pepino

Tabla de contenido

1. Beneficios
2. Nutrición
3. Tipos
4. Consejos
5. Recetas
6. Riesgos

El pepino es un miembro de la familia Cucurbitaceae, junto con calabaza y diferentes tipos de melón. Los pepinos son altos en agua y bajos en calorías, grasa, colesterol y sodio.

Tienen un sabor suave y refrescante y un alto contenido de agua. Pueden ser refrescantes y agradables para comer cuando hace calor y ayudar a prevenir la deshidratación. Se come sabrosa, pero es estrictamente una fruta.

Los pepinos se han cultivado en India con fines alimenticios y medicinales desde la antigüedad, y han sido durante mucho tiempo parte de la dieta mediterránea.

Dependiendo del tipo, el pepino se puede rebanar en una ensalada o comer entero como un refrigerio o para limpiar el paladar después de una comida. Se pueden consumir con o sin la piel.

Pepino también se presenta en una serie de productos de belleza.

Este artículo analiza el contenido nutricional del pepino, sus posibles beneficios para la salud, consejos para comer o usar pepino y cualquier posible riesgo para la salud.

Datos rápidos sobre el pepino

• Los pepinos consisten principalmente de agua.
• Algunas personas usan pepino para calmar las quemaduras solares.
• Las primeras investigaciones muestran que un compuesto que se encuentra en los pepinos podría ayudar a combatir el cáncer.
• Los pepinos contienen lignanos, que pueden ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares.
• El pepino es un alimento versátil que se puede agregar a una variedad de platos.

Beneficios

El pepino es un refrigerio refrescante y ofrece una variedad de beneficios para la salud.

Las frutas y verduras de todo tipo ofrecen una variedad de beneficios para la salud.

Los alimentos vegetales, como el pepino, se han relacionado con un menor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, entre otros, al tiempo que promueve una complexión saludable, mayor energía y un peso corporal saludable.

Se cree que el perfil químico de los pepinos les proporciona una serie de posibles beneficios para la salud.

1) Hidratación

Los pepinos, que consisten principalmente de agua y contienen electrolitos importantes, pueden ayudar a prevenir la deshidratación durante los calurosos meses de verano o durante y después de un entrenamiento.

Agregar pepino y menta al agua puede aumentar el consumo de agua al hacerlo más atractivo para beber.

La deshidratación es importante para muchas cosas, como mantener un intestino saludable, prevenir el estreñimiento y evitar los cálculos renales.

2) Salud ósea

Una ingesta suficiente de vitamina K se ha asociado con huesos saludables que tienen menos probabilidades de fracturarse.

Una taza de pepino proporciona 8.5 microgramos (mcg) de vitamina K. La Oficina de Suplementos Dietéticos (ODS) recomienda que las mujeres de 19 años o más consuman 90 mcg de vitamina K cada día, y los hombres 120 mcg. También contiene calcio. La vitamina K ayuda a mejorar la absorción de calcio. Juntos, estos nutrientes contribuyen a una buena salud ósea.

3) Cáncer

Como miembro de la familia de plantas Cucurbitaceae, los pepinos contienen altos niveles de nutrientes conocidos como cucurbitacinas, que pueden ayudar a prevenir el cáncer al evitar que las células cancerosas proliferen y sobrevivan.

Los pepinos contienen cucurbitacinas A, B, C, D y E.

Actualmente no hay terapias contra el cáncer actuales que utilizan cucurbitacinas. La investigación de laboratorio ha producido resultados prometedores, pero se necesita más trabajo para confirmar sus efectos antitumorales.

4) Salud cardiovascular

La American Heart Association (AHA) alienta a las personas a comer más fibra, ya que esto puede ayudar a prevenir la acumulación de colesterol y los problemas cardiovasculares que pueden resultar de esto. Los pepinos son buenas fuentes de fibra, particularmente en la piel. También proporcionan potasio y magnesio.

La AHA también recomienda reducir el sodio y aumentar la ingesta de potasio para ayudar a prevenir la presión arterial alta.

Las cucurbitáceas en el pepino también pueden ayudar a prevenir la aterosclerosis.

5) Diabetes

Los investigadores han llegado a la conclusión de que los pepinos pueden ayudar a controlar y prevenir la diabetes.

Los pepinos, como la calabaza, la calabaza, el melón y otros alimentos relacionados, contienen Cucurbita ficifolia, que puede ayudar a reducir los picos de azúcar en la sangre.

También se ha descubierto que la cáscara de pepino ayuda con los síntomas de la diabetes en ratones.

Una teoría es que los cucurbitáceos en el pepino estimulan la liberación de insulina y regulan el metabolismo de una hormona clave en el procesamiento del azúcar en la sangre, el glucógeno hepático.

También tienen una puntuación baja en el índice glucémico (GI), lo que significa que proporcionan nutrientes importantes sin agregar carbohidratos que pueden aumentar la glucosa en sangre.

6) piel

Se cree que los pepinos tienen beneficios antiinflamatorios.

Usado directamente en la piel, el pepino rebanado tiene un efecto refrescante y calmante que disminuye la hinchazón, la irritación y la inflamación. Puede aliviar las quemaduras solares. Colocados en los ojos, pueden ayudar a disminuir la hinchazón de la mañana.

Consejos de belleza de pepino incluyen:

Virador: Mezclar y tamizar para recolectar el jugo de un tóner natural. Deja en la piel durante 30 minutos, luego enjuague. Se dice que esto tiene propiedades astringentes y ayuda a limpiar los poros.

Paquete facial: Mezcle cantidades iguales de jugo de pepino y yogurt para hacer un paquete facial que ayuda a reducir la piel seca y los puntos negros.

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Nutrición

De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 1 taza de pepino en rodajas crudas con cáscara, que pesa alrededor de 52 gramos (g) contiene:

• 49.52 g de agua
• 8 calorías
• 0.34 g de proteína
• 0.06 g de grasa
• 1,89 g de carbohidratos, incluidos 0,9 g de fibra y 0,87 g de azúcar
• 8 miligramos (mg) de calcio
• 0,15 mg de hierro
• 7 mg de magnesio
• 12 mg de fósforo
• 76 mg de potasio
• 1 mg de sodio
• 1.5 mg de vitamina C
• 4 microgramos (mcg) de ácido fólico

También contiene tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 y vitamina A.

Una taza de pepino proporciona alrededor del 11 por ciento de la cantidad diaria de vitamina K.

Los pepinos también contienen lignanos. La investigación sugiere que estos pueden disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular y varios tipos de cáncer.

Tipos

El tipo de pepino más comúnmente disponible es el invernadero o el llamado pepino inglés. Es grande, con una piel verde oscura, y pocas o ninguna semilla.

Otros tipos incluyen:

Armenia, o pepinos de serpiente: Estos son largos y retorcidos. La piel es delgada y verde oscuro con surcos pálidos. Estos a menudo se usan para conservar en vinagre.

Pepinos japoneses: Estos son verde oscuro y estrecho. La piel es delgada con pequeñas protuberancias. Pueden ser comidos enteros.

Pepinos Kirby: Estos se utilizan a menudo para encurtidos de eneldo. Tienen piel fina y semillas pequeñas, y son crujientes.

Pepino de limón: Son del tamaño de un limón, con la piel pálida. El sabor es dulce y delicado

Pepinos persas: Estos son más cortos y gordos que el pepino de invernadero. Son crujientes para comer.

Pepino silvestre, o Echinocystis lobata, es una planta de crecimiento rápido que es nativa de América del Norte. Los jardineros generalmente lo ven como una mala hierba. No es comestible.

Consejos para comprar y almacenar pepino

Los pepinos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 1 semana.

Algunos pepinos se tratan con un recubrimiento de cera después de ser recogidos. No las laves antes de guardarlas, pero lávalas minuciosamente o pélelas antes de consumirlas. Evite los pepinos con puntas marchitas o marchitas.

Recetas

Los pepinos se consumen mejor crudos. Tienen un sabor suave y un crujido fresco que los hace una gran adición a cualquier ensalada o emparedado.

El pepino y la menta son una adición refrescante al agua

Pruebe lo siguiente:

• Mezcle pepinos en rodajas, tomates, aceitunas y queso feta para un acompañante de estilo griego
• Jazz hasta su agua mediante la adición de hojas de menta y pepino
• Corta los pepinos en rebanadas gruesas y sumérgelos en tu hummus favorito
• Combínalos con queso o pavo rebanado en un sándwich
• El jugo de pepino, solo o combinado con el jugo de otras verduras, como la zanahoria y el apio, es una bebida saludable y refrescante
• Haga puré de pepinos con tomates, pimientos verdes y cebollas para hacer una sopa fría de gazpacho

Riesgos

Algunas personas encuentran que algunos tipos de pepino son difíciles de digerir, pero el pepino grande y convencional que se ve en la mayoría de los estantes se conoce a veces como "sin eructo" porque es más fácil de digerir.

Al ser relativamente alto en vitamina K, un alto consumo de pepino podría tener un efecto sobre la coagulación de la sangre. Las personas que usan warfarina, o Coumadin, o medicamentos anticoagulantes similares no deben aumentar la ingesta de pepino repentinamente sin consultar a un médico.

Cada año, el Environmental Working Group (EWG) produce una lista de frutas y verduras con los niveles más altos de residuos de plaguicidas, conocidos como Dirty Dozen.

Los pepinos ocupan un lugar destacado en la lista de residuos de pesticidas.

El EWG sugiere comprar pepino orgánico para reducir el riesgo de exposición a plaguicidas.

Algunas cucurbitacinas son tóxicas. El consumo de estos podría ser peligroso. Se aconseja a las personas no comer la planta en la que crecen los pepinos, y algunos frutos de la misma familia, es decir, la calabaza de botella, han causado enfermedades.

Es poco probable que la concentración de cucurbitáceas en el pepino común cause toxicidad, y sus beneficios nutricionales superan con creces cualquier riesgo de envenenamiento por plaguicidas o natural.