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El estudio halla que a qué hora comemos afecta nuestro reloj biológico
El cuerpo humano funciona todo el día. Nuestras funciones biológicas siguen ciclos de 24 horas, o ritmos circadianos, que son cambios fisiológicos y mentales que son impulsados ??por nuestros relojes biológicos internos. Una nueva investigación explica cómo podemos restablecer uno de estos relojes corporales.
Tener comidas en intervalos de tiempo podría ayudar a restablecer el reloj del cuerpo.
Los ritmos circadianos están, a su vez, gobernados por los llamados relojes maestros en nuestros cerebros. El "reloj maestro" es, de hecho, un grupo de células nerviosas intercomunicantes en el cerebro, ubicado en un área conocida como núcleo supraquiasmático (SCN).
El SCN tiene aproximadamente 20,000 neuronas y se puede encontrar en el hipotálamo del cerebro, que es un área cerebral más grande que controla la temperatura corporal, el hambre y la sed.
Una nueva investigación examina uno de estos relojes corporales e investiga el efecto de los tiempos de comida retrasados ??en el cuerpo. Investigadores de la Universidad de Surrey en el Reino Unido se propusieron examinar el efecto de un retraso de 5 horas en las comidas en el reloj maestro del cuerpo, así como en sus diversos ritmos circadianos periféricos.
El primer autor del estudio es Sophie M. T. Wehrens, de la Facultad de Salud y Ciencias Médicas de la Universidad de Surrey.
Como Wehrens y sus colegas explican, aunque sabemos que los ritmos circadianos, el metabolismo humano, los patrones de alimentación y la nutrición están todos interconectados, el vínculo entre las comidas y el ritmo circadiano no se ha investigado lo suficiente.
El nuevo estudio se publica en la revista Biología actual.
Estudiar el efecto de los tiempos de comida retrasados ??en los relojes biológicos del cuerpo
Wehrens y su equipo reunieron a 10 jóvenes sanos para su experimento, que duró 13 días. A los participantes se les sirvió tres comidas por día, separadas por intervalos de 5 horas, que comenzaron tarde o tarde después de despertar. Los intervalos tempranos de comida comenzaron media hora después de despertarse, mientras que los tardíos comenzaron 5.5 horas después de despertarse.
Los participantes se utilizaron por primera vez, o "aclimatados", para tener las comidas temprano, y luego se compensaron con un horario de comidas tardías durante 6 días.
Todas las comidas tenían el mismo contenido nutricional y la misma cantidad de calorías.
Wehrens y su equipo midieron los ritmos circadianos de los participantes en una "rutina constante" de 37 horas, que es un protocolo de investigación especial que permite específicamente a los científicos medir el ritmo circadiano de una persona. Por lo general, implica reposo continuo en cama bajo iluminación persistente. En este caso, la rutina incluía iluminación tenue, refrigerios pequeños igualmente espaciados, actividad física reducida y sin sueño.
Niveles de azúcar en la sangre, expresión génica afectada por tiempos de comida retrasados
En general, el retraso en la hora de la comida no influyó en el apetito o la somnolencia de los participantes. El reloj maestro del cerebro tampoco se vio afectado, ya que sus biomarcadores, por ejemplo, los ritmos de melatonina y cortisol y la expresión génica, permanecieron sin cambios.
Sin embargo, lo que sí cambió significativamente fueron los niveles de azúcar en la sangre de los participantes. Los tiempos de comida tardíos retrasaron los ritmos de azúcar en sangre en un promedio de 5 horas.
"Un retraso de 5 horas en las comidas causa un retraso de 5 horas en nuestros ritmos internos de azúcar en la sangre. Creemos que esto se debe a los cambios en los relojes en nuestros tejidos metabólicos, pero no al reloj" maestro "en el cerebro.
Anticipamos ver algunas demoras en los ritmos después de las comidas tardías, pero el tamaño del cambio en los ritmos de azúcar en la sangre fue sorprendente. También fue sorprendente que otros ritmos metabólicos, como la insulina en sangre y los triglicéridos, no hayan cambiado ".
Correspondiente autor Jonathan Johnston, Universidad de Surrey
Además, los investigadores encontraron que el ritmo de la expresión de un gen llamado PER2 también se retrasó en 1 hora. El gen PER2 codifica un componente clave del reloj, y su expresión se retrasó en el tejido adiposo, es decir, los investigadores notaron un retraso en el ritmo adiposo PER2.
Los autores concluyen:
"Las comidas programadas por lo tanto juegan un papel en la sincronización de los ritmos circadianos periféricos en los humanos y pueden tener una relevancia particular para los pacientes con trastornos del ritmo circadiano, trabajadores por turnos y viajeros transmeridianos".
Como mencionan los investigadores, sus hallazgos indican que las personas que tienen problemas con el ritmo circadiano podrían intentar tener comidas en intervalos de tiempo específicos para ayudar a restablecer sus relojes corporales.
En particular, una estrategia de este tipo podría ser útil para las personas que trabajan en turnos, o aquellos que experimentan jet lag de rutina.
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