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'El azúcar y los carbohidratos son los culpables de la obesidad, no la falta de ejercicio'
La mala dieta es una causa de obesidad en el estilo de vida, pero la falta de ejercicio no lo es, dice un editorial que revisa preguntas controvertidas sobre este riesgo de salud establecido. El artículo publicado en una revista de El BMJ dice que el problema "no puede ser superado por el ejercicio".
Los mensajes comerciales que dicen que el azúcar y los carbohidratos están bien siempre y cuando usted haga ejercicio no son ciertos, dicen los autores.
Incluso el ejercicio realizado por los atletas no puede contrarrestar una mala dieta, dicen los autores, que citan evidencia de que, si bien la obesidad se ha disparado en los últimos 30 años, "ha habido pocos cambios en los niveles de actividad física en la población occidental".
El exceso de azúcar y carbohidratos, no la inactividad física, son los culpables de la epidemia de obesidad, dice el editorial.
La revisión, que apunta a liderar la opinión de los investigadores y médicos de medicina deportiva, está escrita por el Dr. Aseem Malhotra, cardiólogo del Reino Unido y consultor de la Academia de Facultades Médicas Reales de Londres, con el Prof. Tim Noakes del Instituto de Ciencias del Deporte de Sudáfrica en Ciudad del Cabo, y el Dr. Stephen Phinney, profesor emérito de medicina en la Universidad de California Davis.
Sin embargo, no se descarta la opción saludable de actividad física regular porque, aunque estos expertos afirman que "no promueve la pérdida de peso", la evidencia muestra que "reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, demencia y algunos cánceres al al menos 30% ".
Pero la mala alimentación es un riesgo mayor: "genera más enfermedades que la inactividad física, el alcohol y el tabaco combinados". Los autores respaldan esta afirmación con información sobre la carga mundial de morbilidad publicada por La lanceta.
El editorial, publicado en British Journal of Sports Medicine, continúa citando una revisión de 2013 de la literatura médica para el síndrome metabólico, que pregunta por qué los niños están desarrollando este conjunto de factores de riesgo cardiovascular.
Ese artículo, escrito por primera vez por el Dr. Ram Weiss, pediatra de la Escuela de Medicina de la Universidad Hebrea Hadassah, Jerusalén, Israel, concluye que si bien la obesidad contribuye al síndrome, es "poco probable" que sea un "factor iniciador".
Y los autores actuales citan que "hasta el 40% de aquellos con un índice de masa corporal normal albergarán anormalidades metabólicas típicamente asociadas con la obesidad, que incluyen hipertensión, dislipidemia, enfermedad hepática grasa no alcohólica y enfermedad cardiovascular".
Malhotra, Noakes y Phinney, conocidos por sus opiniones sobre dieta, ejercicio y salud, publicados ampliamente a través de libros populares y medios de comunicación, agregan el fenómeno en personas de peso normal:
"Esto es poco apreciado por los científicos, médicos, escritores de medios y legisladores, a pesar de la extensa literatura científica sobre la vulnerabilidad de todas las edades y tamaños a las enfermedades relacionadas con el estilo de vida".
La industria de alimentos y bebidas 'miente'
La observación final del editorial dice: "Es hora de acabar con los daños causados ??por la maquinaria de relaciones públicas de la industria de la comida chatarra".
Como un ejemplo de la industria de proporcionar información "engañosa", los autores dicen que Coca-Cola gastó 3.3 mil millones de dólares en publicidad en 2013, y que la compañía "envía un mensaje de que 'todas las calorías cuentan'; asocian sus productos con el deporte, sugiriendo que está bien consumir sus bebidas mientras haga ejercicio ".
"Sin embargo, la ciencia nos dice que esto es engañoso e incorrecto", dice el artículo, y agrega:
"Es de donde provienen las calorías que son cruciales. Las calorías de azúcar promueven el almacenamiento de grasa y el hambre. Las calorías de grasa inducen la saciedad o la 'saciedad'".
Los autores critican aún más a la industria alimenticia al culparla por crear una percepción pública de que "la obesidad se debe enteramente a la falta de ejercicio".
Malhotra, Noakes y Phinney argumentan: "Esta percepción falsa está enraizada en la maquinaria de relaciones públicas de la industria alimenticia, que usa tácticas escalofriantemente similares a las del tabaco grande".
En marzo, analizamos un informe que, de manera similar, alegaba que la industria azucarera "se comportaba como los fabricantes de tabaco" cuando se trataba de tomar medidas contra las caries dentales.
El BMJ, el principal periódico del grupo que publica el presente artículo de opinión, se posiciona en contra del sesgo comercial en cuestiones de salud y en febrero publicó sus propias investigaciones contra la industria azucarera, publicando afirmaciones de que las empresas han intentado influir en la política de salud pública.
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