Splenda: ¿Es seguro?

Tabla de contenido

1. Visión de conjunto
2. Usos
3. Aprobación
4. La seguridad
5. Splenda vs. stevia

Con las crecientes tendencias de la obesidad y la diabetes tipo 2, muchas personas buscan edulcorantes alternativos para aliviar sus ansias de azúcar.

La sucralosa, conocida con el nombre de marca Splenda, es un edulcorante artificial aprobado para uso general como sustituto del azúcar. Pero, ¿está Splenda a salvo?

Aquí explicamos qué es Splenda, cómo se usa y qué dice la ciencia sobre este sustituto del azúcar. También lo comparamos con la stevia, otra alternativa popular de azúcar.

Datos rápidos sobre Splenda

Aquí hay algunos puntos clave sobre Splenda. Más detalles e información de respaldo está en el artículo principal.

• Splenda es 600 veces más dulce que el azúcar, pero proporciona muy pocas calorías
• Splenda se conoce como edulcorante de alta intensidad
• Hay cinco edulcorantes artificiales aprobados para su uso en los EE. UU., Incluido Splenda
• Aunque Splenda se considera seguro de consumir, investigaciones recientes cuestionan su papel en la enfermedad

Visión de conjunto

¿Qué es Splenda?

Splenda proporciona dulzura sin el contenido alto en calorías.

Splenda es un edulcorante artificial de marca. Se usa como un sustituto del azúcar por personas que buscan alternativas bajas en calorías a sus delicias dulces diarias.

Los edulcorantes como Splenda imitan la dulzura del azúcar, sin las calorías.

La dulzura de Splenda se debe a un compuesto llamado sucralosa, un tipo de azúcar artificial no digerible. Esto se hace reemplazando ciertos átomos en azúcar con átomos de cloro.

La sucralosa también se combina con otros edulcorantes digestibles como la maltodextrina para hacer Splenda. Splenda es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar; esta es la razón por la cual los edulcorantes como Splenda son conocidos como edulcorantes de alta intensidad.

Desde su introducción en 1998, Splenda se ha convertido en uno de los edulcorantes artificiales más populares en el mercado.

Usos

Usos

Splenda es un edulcorante general que se puede encontrar en todo, desde productos horneados hasta bebidas. Postres helados, goma de mascar y gelatinas también se endulzan con Splenda; alimentos dietéticos de todo tipo contienen el edulcorante.

Mientras que muchos edulcorantes artificiales tienen un sabor dulce cuando se mezclan con el café o el té, muchos no se pueden usar de otras maneras; esto es porque muchos de ellos pierden su dulzura cuando se calientan. Splenda, por otro lado, es estable a temperaturas de hasta 450 grados Fahrenheit. Debido a esto, Splenda es una alternativa de azúcar preferida en muchas recetas.

Sin embargo, hay algunos inconvenientes al uso de Splenda para reemplazar el azúcar. Los edulcorantes artificiales no actúan de la misma manera que el azúcar común de mesa. Por ejemplo, los edulcorantes artificiales pueden no caramelizarse o dorarse como el azúcar.

Aprobación

Aprobación

La sucralosa en Splenda es uno de los cinco edulcorantes artificiales que han sido aprobados para su uso en los EE. UU. Los otros son:

• Aspartame
• Neotame
• Sacarina
• Acesulfamo de potasio

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) concluyó que Splenda estaba a salvo después de revisar una gran cantidad de información, incluidos los informes de toxicología, los ensayos y los estudios clínicos. Splenda fue aprobado para uso general en 1999 y no ha sido eliminado de la lista desde entonces.

La seguridad

La seguridad

Desde su descubrimiento hasta hace muy poco, Splenda se consideraba seguro para consumir. Sin embargo, esto puede no ser del todo cierto.

Splenda siempre ha sido considerado biológicamente inerte, lo que significa que pasa intacto por el cuerpo humano. Sin embargo, un artículo reciente publicado en el Diario de toxicología y salud ambiental notó que parte del edulcorante ingerido se metaboliza, lo que significa que no es completamente inerte.

Hay otras interacciones que los investigadores médicos están investigando actualmente; por ejemplo, la sucralosa ingerida se ha relacionado con niveles alterados de microbios intestinales en ratones; y se cree que cocinar con sucralosa puede producir compuestos tóxicos llamados cloropropanoles.

Las investigaciones recientes cuestionan si Splenda es realmente inerte.

Los estudios en humanos y en roedores también indican que la sucralosa podría alterar los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos, pero esto desafía la idea de que el compuesto es inerte.

Investigaciones recientes, publicadas en Revista Internacional de Salud Ocupacional y Ambiental, sugiere que Splenda puede desempeñar un papel en ciertos cánceres.

Los investigadores alimentaron a los ratones con varios niveles de sucralosa y notaron los efectos que tuvo el edulcorante a lo largo de su vida.

En general, el equipo observó un aumento en los cánceres malignos a medida que aumentaba el consumo de sucralosa. Específicamente, los investigadores encontraron una mayor incidencia de leucemia en ratones machos asociados con la ingesta de sucralosa.

Los hallazgos de los equipos van en contra de los datos conocidos sobre la sucralosa hasta este punto; señalan que, debido a la popularidad de Splenda, los estudios de seguimiento deben considerarse urgentes. Se necesitarán estudios en humanos para establecer la conexión, si existe, entre el cáncer y la sucralosa.

Debido en gran parte a este estudio, el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI, por sus siglas en inglés) rebajó recientemente la calificación de seguridad de la sucralosa por segunda vez, de "precaución" a "evitar". Sin embargo, Michael F. Jacobsen, el presidente de CSPI señaló que:

"El riesgo que representa el consumo excesivo de azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, particularmente de refrescos y otras bebidas endulzadas con azúcar, de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad, supera con creces el riesgo de cáncer que presentan la sucralosa y la mayoría de otros edulcorantes artificiales. "

Por esta razón, Splenda aún puede ser la opción de elección para las personas que buscan consumir refrescos y bebidas azucaradas sin las calorías y aumentar los niveles de glucosa en sangre.Sin embargo, el agua, el té sin azúcar y el agua carbonatada con un chorrito de jugo de fruta son todas opciones saludables que pueden reemplazar las bebidas azucaradas o las bebidas endulzadas con edulcorantes artificiales como Splenda.

Splenda vs Stevia

Splenda vs. stevia

Otro edulcorante que ha ganado popularidad recientemente es la stevia. Los productos a base de stevia no se basan en absoluto en azúcar, sino en la planta Stevia rebaudiana. Conocida simplemente como yerba dulce en su nativa América del Sur, la stevia está siendo explorada como una opción edulcorante relativamente nueva.

La dulzura en la stevia proviene de compuestos naturales llamados glucósidos de esteviol, que se extraen de la planta para crear diversos edulcorantes. Al igual que Splenda, los glucósidos de esteviol no son edulcorantes nutritivos, lo que significa que no proporcionan calorías en la dieta.

Estos extractos de stevia son 200-400 veces más dulces que el azúcar de mesa. La FDA generalmente considera que los extractos de stevia que son 95 por ciento de glucósidos de esteviol se consideran seguros (GRAS). Los productos que contienen glicósidos de esteviol generalmente se conocen como el edulcorante "stevia", en lugar de la planta en sí.

Stevia es un edulcorante artificial derivado de una planta.

Es importante tener en cuenta que, aunque toda la hoja de stevia en sí se utiliza tradicionalmente, esto no se considera GRAS. No está permitida la importación de toda la hoja o extractos crudos a los EE. UU., Aunque se puede comprar y cultivar toda la planta.

Las personas con diabetes tipo 2 o que desean perder peso pueden considerar Splenda y stevia como opciones, ya que ambas proporcionan una sensación dulce sin el aumento de calorías o azúcar.

Al comparar Splenda y stevia, la dulzura es una de las cosas a considerar.

La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar, y la stevia es 200-400 veces más dulce, por lo que se necesita menos Splenda inicialmente para satisfacer la paleta. Con el tiempo, sin embargo, los edulcorantes de alta intensidad cambian la forma en que el cerebro responde a los sabores dulces y pueden aumentar los antojos dulces generales.

La ingesta diaria admisible (IDA) de Splenda, establecida por la FDA, es ligeramente más alta que la de la stevia. La persona promedio puede consumir aproximadamente 23 porciones de Splenda por día (1 porción = 1 paquete endulzante de mesa). Para la stevia, la cantidad de porciones por día es nueve. Sin embargo, en los niveles de ingesta más bajos que la IDA, se han observado cambios en las bacterias intestinales y aumento de peso en los estudios para Splenda y la stevia.

El consumo excesivo de estevia puede provocar náuseas, hinchazón, mareos, dolor muscular y entumecimiento.

El consumo excesivo de cualquier edulcorante artificial puede causar diarrea, hinchazón, gases o tener un efecto laxante en algunas personas. También existe la posibilidad de una reacción alérgica, por lo que es importante prestar atención a cualquier cambio en el cuerpo.

Si un individuo experimenta un efecto secundario adverso, debe consultar a un médico.

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