Comer tarde puede reducir la pérdida de peso

Un nuevo estudio sugiere que si estás tratando de perder peso, entonces no solo debes vigilar las calorías que consumes, sino también cuando las consumes: si el almuerzo es tu gran comida del día, entonces hay una tendencia a comerlo. más tarde significa que perderá peso más despacio y perderá menos cantidad que si lo hubiera comido antes.
En otras palabras, cuanto más tarde comas tu comida principal del día, más difícil será perder peso, dicen los investigadores del Hospital Brigham and Women's (BWH) y la Universidad Tufts en Boston, EE. UU., Y la Universidad de Murcia, en España. que escriben sobre sus hallazgos en la edición en línea del 29 de enero Revista Internacional de Obesidad.
El autor principal Frank Scheer, director del Programa de Cronobiología Médica y neurocientífico asociado de BWH, dice en un comunicado:
"Este es el primer estudio prospectivo a gran escala que demuestra que el momento de las comidas predice la efectividad de la pérdida de peso".

"Nuestros resultados indican que los consumidores tardíos mostraron una menor tasa de pérdida de peso y perdieron significativamente menos peso que los que comen temprano, lo que sugiere que el momento de las comidas grandes podría ser un factor importante en un programa de pérdida de peso", agrega Scheer, quien también es profesor asistente de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard.
Los investigadores estaban interesados ??en hacer el estudio porque aunque hay muchas pruebas de la investigación en animales de un vínculo entre el momento de la ingesta de alimentos y la regulación del peso, apenas hay ninguno que demuestre si esto es cierto para los humanos.
Para su investigación, Scheer y sus colegas analizaron los datos de 420 personas con sobrepeso que participaron en un programa de pérdida de peso de 20 semanas en Murcia, España, donde se almuerza la comida principal del día en esta región mediterránea. Para esta población, el almuerzo también representa alrededor del 40% de la ingesta diaria de calorías.
Alrededor de la mitad de los participantes eran mujeres, su edad promedio era de 42 años, y alrededor de la mitad almorzó temprano (hasta las 3 p.m.) y la otra mitad lo aceptó tarde (después de las 3 p.m.).
Los investigadores encontraron que aquellos que almorzaron temprano perdieron significativamente más peso que aquellos que lo comieron tarde.
Los que comen tarde también mostraron una tasa de pérdida de peso mucho más lenta y una menor tasa estimada de sensibilidad a la insulina, que es un factor de riesgo conocido para la diabetes.
El estudio también analizó otros factores que pueden influir en la pérdida de peso, por ejemplo, calorías totales consumidas, energía quemada, niveles de hormonas del apetito (leptina y grelina), cantidad de sueño y presencia del gen del reloj (que se ha relacionado con la dificultad de perder peso).

Los investigadores no encontraron diferencias significativas entre los dos grupos cuando tomaron en cuenta estos factores.
El momento de otras comidas, que fueron mucho más pequeñas que el almuerzo, también hizo poca diferencia en la tasa y cantidad de pérdida de peso, pero los investigadores notaron que:
"Sin embargo, los que comen tarde son más tipos de noche, tienen menos desayunos energéticos y se saltan el desayuno con más frecuencia que los que comen temprano".
La autora principal Marta Garaulet, profesora de fisiología en la Universidad de Murcia, dice que sus hallazgos muestran que el momento de la ingesta de alimentos puede jugar un papel importante en la regulación del peso en humanos, y los programas de pérdida de peso deben tener en cuenta no solo "la ingesta calórica y distribución de macronutrientes, como se hace clásicamente, pero también el momento de la comida ".
Sin embargo, no está claro, a partir de los resultados de este estudio, qué tan aplicables serían los hallazgos a las poblaciones en las que se consume una proporción significativa de calorías fuera de las comidas. Por ejemplo, en los Estados Unidos, las cuentas de bocadillos representan el 25% de la ingesta de calorías.
Escrito por Catharine Paddock PhD

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