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Aumento gradual del consumo de sal relacionado con la presión arterial alta
Incluso una pequeña diferencia en el consumo de sal en la dieta entre las personas que no tienen hipertensión "puede dar lugar a diferencias críticas en la presión arterial individual después de varios años", concluyen los autores de un estudio japonés.
La cantidad diaria recomendada de ingesta de sodio es de 1.500 miligramos.
Publicado en el Revista de la Asociación Americana del Corazón, los resultados son de un estudio observacional que siguió a 4.523 personas normotensas en la población general de Japón.
"Tanto los niveles relativamente altos de ingesta de sodio en la dieta y los aumentos graduales en el sodio de la dieta se asocian con los aumentos futuros de la presión arterial y la incidencia de hipertensión en la población general japonesa", se lee en la conclusión del estudio.
Casi la cuarta parte de la población sana del estudio desarrolló presión arterial alta durante un período de 3 años, y los que comieron más sal fueron los más propensos a desarrollar hipertensión.
Las personas que aumentaron gradualmente su consumo de sodio también mostraron una presión sanguínea gradualmente más alta.
El Dr. Tomonori Sugiura, autor principal y profesor asistente en el departamento de medicina cardio-renal e hipertensión de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de la Ciudad de Nagoya en Nagoya, Japón, dice:
"En nuestro estudio, no importaba si sus niveles de sodio eran altos al comienzo del estudio o si eran bajos para empezar, y luego aumentaron gradualmente a lo largo de los años; ambos grupos tenían un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta".
El Dr. Sugiura tiene una advertencia para los estadounidenses, que son tan relevantes para los hallazgos del estudio como los japoneses:
"Los estadounidenses consumen un promedio de casi 3.500 miligramos de sodio al día, que es aproximadamente 1.000 miligramos más de lo que cualquier grupo de salud pública recomienda.
Reducir la ingesta de sodio puede salvar vidas, ahorrar dinero y mejorar la salud del corazón, sin importar el origen o la nacionalidad de una persona ".
AHA ayuda a los estadounidenses a reducir su ingesta de sal
De hecho, la Asociación Estadounidense del Corazón (American Heart Association, AHA) recomienda un límite diario más bajo para la ingesta de sal, que no consume más de 1.500 miligramos de sodio al día.
La organización proporciona una serie de formas para ayudar a las personas a reducir el consumo de sal en su sitio web Sodium Breakup.
Los investigadores del estudio calcularon la cantidad de sal consumida al analizar la cantidad de sodio en la orina de las personas que se someten a un control de rutina de su proveedor de atención médica. El análisis de orina de seguimiento continuó durante aproximadamente 3 años.
Al final del estudio, las personas que consumían la menor cantidad de sodio tenían una ingesta diaria de 2.925 miligramos, mientras que las personas con la ingesta más alta consumían 5.644 miligramos por día.
La AHA dice que más de tres cuartos de sodio en la dieta de los EE. UU. Se encuentra en la sal añadida a los alimentos procesados.
Aproximadamente 9 de cada 10 estadounidenses consumen demasiado sodio, y hay seis alimentos salados que contribuyen con las principales fuentes de sodio en general: panes y panecillos, embutidos y embutidos, pizzas, aves, sopas y sándwiches.
Al discutir los hallazgos del estudio, los autores dicen: "Teniendo en cuenta los estudios experimentales y clínicos previos que mostraron que el sodio en la dieta es una de las claves más importantes para el desarrollo de la hipertensión, los presentes resultados mostraron que una reducción leve en la ingesta de sodio para prevenir la aparición de hipertensión y reducir el aumento de la presión arterial dependiente de la edad ".
"Un esfuerzo para no aumentar el sodio de la dieta, así como un esfuerzo para reducir la ingesta de sodio en la dieta puede ser eficaz para la prevención primaria de la hipertensión o la reducción de la presión arterial en la población en general", añaden.
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