Comer demasiado rápido puede llevar a un aumento de peso, enfermedad cardíaca

Comer demasiado rápido puede agregar un tamaño extra a su cintura, así como aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y accidente cerebrovascular, según una nueva investigación.
Comer demasiado rápido puede ser malo para tu corazón y tu figura.

Los resultados de un nuevo estudio, recientemente presentado en las Sesiones Científicas de la Asociación Estadounidense del Corazón 2017, celebradas en Anaheim, California, sugieren que engullir sus alimentos puede dañar gravemente su salud cardiometabólica.

El Dr. Takayuki Yamaji, cardiólogo de la Universidad de Hiroshima en Japón, es el autor principal del estudio, que examinó a más de 1.000 participantes en un período de 5 años.

El estudio se centró en la relación entre la velocidad de la comida y la incidencia del síndrome metabólico, que es el nombre colectivo dado a cinco factores de riesgo para enfermedades cardiometabólicas graves, como enfermedad cardíaca, diabetes y accidente cerebrovascular.

Estos cinco factores de riesgo son presión arterial alta, triglicéridos altos o las grasas que se encuentran en la sangre, niveles altos de azúcar en la sangre, niveles bajos del colesterol "bueno" y una cintura grande.

Cada vez más personas están desarrollando el síndrome debido a los aumentos en las tasas de obesidad en general, advierten los Institutos Nacionales de Salud (NIH). Actualmente, se estima que más de un tercio (34 por ciento) de la población adulta de los Estados Unidos tiene síndrome metabólico.

"En el futuro", advierten los NIH, "el síndrome metabólico puede superar al tabaquismo como el principal factor de riesgo de enfermedad cardíaca".

En todo el mundo, la prevalencia del síndrome metabólico puede estar entre el 10 y el 84 por ciento de la población, dependiendo de dónde nos centremos.

Estudiando los hábitos alimenticios en adultos japoneses

El Dr. Yamaji y sus colegas examinaron a 1.083 participantes, de los cuales 642 eran varones. En promedio, los participantes tenían poco más de 51 años.

Estas personas no tenían signos de síndrome metabólico al comienzo del estudio en 2008, y los investigadores las siguieron durante un período de 5 años.

Usando un cuestionario autoadministrado, los participantes dieron información sobre su estilo de vida, hábitos alimenticios, actividad física e historial médico.

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Si los participantes habían ganado al menos 10 kilogramos desde la edad de 20 años, esto calificaba como "ganancia de peso" para los fines del estudio.

Los participantes también se dividieron en tres grupos, de acuerdo con su velocidad de consumo: comedores lentos, comedores normales y comedores rápidos.

Comida rápida vinculada con el síndrome metabólico

Durante el período de seguimiento de 5 años, 84 personas desarrollaron síndrome metabólico. En general, una mayor velocidad de consumo se correlacionó con un mayor aumento de peso, un mayor nivel de azúcar en la sangre, niveles más altos de lipoproteína de baja densidad o colesterol "malo" y una cintura más grande.

Los comedores rápidos tenían casi el doble de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico en comparación con sus homólogos alimentarios normales.

Más específicamente, los comedores rápidos tenían una probabilidad 11.6 por ciento más alta de desarrollar los factores de riesgo, en comparación con una probabilidad de 6.5 por ciento en los que comen normalmente. Mientras tanto, los comedores lentos tenían solo un 2,3 por ciento de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico.

Los autores del estudio concluyen que "la velocidad de la alimentación se asoció con la obesidad y la prevalencia futura del síndrome metabólico. Por lo tanto, [...] comer lentamente puede ser un factor de estilo de vida crucial para prevenir el síndrome metabólico en los japoneses".

El Dr. Yamaji comenta los hallazgos, diciendo: "Comer más despacio puede ser un cambio crucial en el estilo de vida para ayudar a prevenir el síndrome metabólico [...] Cuando las personas comen rápido, tienden a no sentirse llenas y es más probable que coman en exceso".

"Comer rápido provoca una mayor fluctuación de la glucosa, que puede conducir a la resistencia a la insulina. También creemos que nuestra investigación se aplicaría a la población de los EE. UU."

Dr. Takayuki Yamaji