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Comer más fibra puede reducir el riesgo de osteoartritis
La osteoartritis afecta a millones de personas en todo el mundo y en todo Estados Unidos. Una nueva investigación muestra que una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de desarrollar osteoartritis dolorosa de rodilla.
La fruta y los cereales integrales son excelentes fuentes de fibra.
La osteoartritis (OA) es el tipo más común de artritis, que afecta a más de 30 millones de adultos de EE. UU. En todo el mundo, se estima que casi el 10 por ciento de los hombres y el 18 por ciento de las mujeres de 60 años y más viven con OA sintomática.
También conocido como artritis "desgaste y desgaste", el trastorno de la articulación afecta a los ancianos en particular, siendo las mujeres mayores de 50 las más propensas a desarrollar la afección.
Nueva investigación - publicada en la revista Anales de las enfermedades reumáticas - investiga el vínculo entre una dieta rica en fibra y el riesgo de desarrollar OA de rodilla.
El nuevo estudio consiste en un metanálisis que examina dos estudios a largo plazo sobre los beneficios de una dieta rica en fibra. El estudio fue un esfuerzo de colaboración entre investigadores de la Universidad Tufts en Boston, MA, y la Universidad de Manchester en el Reino Unido.
El primer autor del estudio es el Dr. Zhaoli Dai, del Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento y la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición Friedman de la Universidad de Tufts.
Estudios previos han demostrado que una dieta rica en fibra tiene varios beneficios para la salud, desde bajar la presión arterial y el peso, hasta reducir la inflamación y mejorar los niveles de azúcar en la sangre.
Buenas fuentes de fibra incluyen nueces, legumbres, frutas, granos integrales y vegetales sin almidón.
Estudiando el vínculo entre OA y la ingesta de fibra
Los estudios incluidos en la nueva investigación fueron la Iniciativa de osteoartritis (OAI) (que examinó un total de 4.796 participantes) y el Estudio de osteoartritis de Framingham Offspring (que incluyó 1.268 participantes).
Los investigadores determinaron la ingesta de fibra de los participantes al comienzo del estudio utilizando un cuestionario de frecuencia de alimentos. También evaluaron la OA radiográfica incidente y la OA sintomática, es decir, usaron rayos X para determinar la OA y detectaron síntomas de OA, los más comunes incluyen dolor de rodilla, rigidez e hinchazón.
Los participantes fueron seguidos clínicamente todos los años durante 48 meses como parte del estudio OAI, y se evaluaron después de 9 años como parte del estudio de Framingham.
Los investigadores también recolectaron datos clínicos sobre otros factores que pueden haber influido en los resultados, incluidas la lesión de rodilla, la medicación, el estilo de vida, el consumo de alcohol y el ejercicio físico.
El alto consumo de fibra reduce el riesgo de OA en un 30 y un 61 por ciento
Los pacientes consumieron un promedio de 15 gramos de fibra todos los días en el estudio OAI, y 19 gramos diarios en el estudio Framingham.
En el estudio OAI, al final del período de 4 años, un total de 869 rodillas tenían síntomas de OA, y 152 mostraban signos de OA en los rayos X. Además, el dolor empeoró en 1.964 rodillas.
En el estudio de Framingham, al final del período de 9 años, 143 rodillas presentaron síntomas de OA y 175 mostraron signos de OA en la radiografía.
En general, el análisis estadístico indicó que una mayor ingesta de fibra se correlacionaba con un menor riesgo de OA dolorosa.
Los participantes se dividieron en cuartos o cuartiles, y el cuartil superior se comparó con el cuartil más bajo en términos de consumo de fibra.
Los participantes que consumieron la mayor cantidad de fibra tuvieron un riesgo 30 por ciento menor de OA en la cohorte OAI, y un riesgo 61 por ciento menor de OA en la cohorte de Framingham, en comparación con aquellos que consumieron la menor cantidad de fibra.
Además, el estudio reveló que consumir más fibra en general, así como más fibra de cereal en particular, redujo significativamente el riesgo de que el dolor de rodilla empeorara. Sin embargo, como el estudio es observacional, no puede establecer la causalidad.
El Dr. Dai y sus colegas concluyen:
"Los hallazgos de dos estudios longitudinales mostraron consistentemente que una mayor ingesta total de fibra se relacionó con un menor riesgo de [OA sintomática], mientras que la relación con [OA radiográfico incidente] no estaba clara".
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