Hacer dieta puede conducir a la abstinencia y la depresión de los alimentos

Comer alimentos grasos y azucarados puede causar cambios químicos en el cerebro, haciendo que una persona en una dieta sienta que está tomando medicamentos.
El hallazgo provino de una nueva investigación en ratones publicada por la Dra. Stephanie Fulton, del CRCHUM y de la Facultad de Medicina de la Universidad de Montreal, en el Revista Internacional de Obesidad.
Fulton explicó:

"Al trabajar con ratones, cuyos cerebros son en muchos sentidos comparables a los nuestros, descubrimos que la neuroquímica de los animales que habían sido alimentados con una dieta alta en grasas y azucarada era diferente de aquellos que habían sido alimentados con una dieta saludable.
Los químicos modificados por la dieta están asociados con la depresión. Un cambio de dieta provoca síntomas de abstinencia y una mayor sensibilidad ante situaciones estresantes, iniciando un círculo vicioso de mala alimentación ".

Durante un período de seis semanas, el equipo de expertos alimentó a un grupo de ratones con una dieta baja en grasas, mientras alimentaban a un segundo grupo de ratones con una dieta alta en grasas, para que pudieran analizar cómo los diferentes alimentos afectaban el comportamiento de los animales .
El once por ciento de las calorías en la dieta baja en grasas consistía en grasa y el 58% en la dieta alta en grasas. Esto causó que el grupo con alto contenido de grasa aumentara un 11% en el tamaño de su cintura, pero aún no se los consideraba obesos.
Fulton y su equipo luego examinaron la asociación entre recompensar ratones con alimentos y sus resultados conductuales y emocionales mediante el uso de una variedad de métodos que han sido probados científicamente. Los cerebros de los animales también se analizaron para que los expertos pudieran observar los cambios que se habían producido.

Los investigadores encontraron que el grupo alto en grasas mostró signos de ansiedad, por ejemplo, trataron de evitar áreas que estaban abiertas. De acuerdo con los autores, las experiencias de los animales cambiaron físicamente sus cerebros.
La dopamina fue una de las moléculas en el cerebro que se observó. Le permite al cerebro recompensar a las personas con buenos sentimientos, lo que a su vez motiva a las personas a adquirir comportamientos particulares.
La dopamina es una sustancia química que funciona igual en humanos que en ratones y otros animales. CREB es una molécula que regula la activación de los genes que desempeñan un papel en el funcionamiento de los cerebros humanos, incluidos los que causan la producción de dopamina. También contribuye a la formación de recuerdos.

Fulton concluyó:

"El CREB está mucho más activado en los cerebros de ratones con una dieta alta en grasas y estos ratones también tienen niveles más altos de corticosterona, una hormona que está asociada con el estrés. Esto explica tanto la depresión como el ciclo de comportamiento negativo.
Es interesante que estos cambios ocurran antes de la obesidad. Estos hallazgos desafían nuestra comprensión de la relación entre la dieta, el cuerpo y la mente. Es materia de reflexión sobre cómo podemos ayudar psicológicamente a las personas mientras se esfuerzan por adoptar hábitos alimenticios saludables, independientemente de su corpulencia actual ".

La investigación es similar a un estudio anterior que descubrió que las dietas ricas en grasas saturadas y azúcar refinado no solo pueden llevar a la gente a la obesidad, sino también cambiar sus cerebros, lo que les hace querer comer más.
Escrito por Sarah Glynn