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Los beneficios para la salud de la pimienta de cayena
Tabla de contenido
- ¿Qué es la pimienta de cayena?
- Beneficios
- Nutrición
- Dieta
- Efectos secundarios
Este artículo analiza el contenido nutricional de la pimienta de cayena, sus posibles beneficios para la salud, cómo incorporar más pimienta de cayena en la dieta y cualquier posible riesgo para la salud.
Esta función es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.
Datos rápidos sobre pimienta de cayenaEstos son algunos puntos clave sobre la pimienta de cayena. Más detalles están en el artículo principal.
- El chile se originó en América Central y del Sur, y lleva el nombre de una ciudad del mismo nombre en la Guayana Francesa.
- La pimienta de Cayena ha sido parte de la cocina y medicina de los nativos americanos durante al menos 9,000 años.
- Muchos de los beneficios para la salud de la pimienta de cayena se atribuyen al ingrediente capsaicina.
- El pimiento contiene vitamina C, vitamina B6, vitamina E, potasio, manganeso y flavonoides.
- Las heridas abiertas o las rupturas en la piel no deben exponerse a la capsaicina.
¿Qué es la pimienta de cayena?
El pimiento de Cayena es una especia versátil que se puede agregar fácilmente a muchas comidas diferentes.
Los pimientos de Cayena están estrechamente relacionados con los pimientos jalapeños y los pimientos y son un alimento básico en la cocina del suroeste de Estados Unidos y México, así como la cocina cajún y criolla.
El pimiento rojo delgado tiene un olor engañosamente suave pero un sabor poderoso y ardiente.
Los pimientos a menudo se secan y muelen para hacer una especia en polvo que se usa para condimentar. Los pimientos también se usan en su forma completa en coreano, Sichuan y otras cocinas asiáticas.
La capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos de Cayena, le da al polvo su sabor picante y se usa para tratar los dolores y los dolores de los músculos y las articulaciones.
El pimiento de Cayena también se ha utilizado en los medicamentos tradicionales chinos y ayurvédicos para ayudar a tratar los problemas circulatorios y aumentar el apetito.
Beneficios
El pimiento de Cayena puede tener una variedad de beneficios para la salud.
Aliviar el dolor
La capsaicina, el ingrediente activo que se encuentra en los pimientos de Cayena, puede tener propiedades analgésicas.
Una revisión de la investigación sobre la capacidad de la pimienta de Cayena para reducir el dolor, concluyó que puede tener beneficios como una analgesia a largo plazo, sin provocar otros cambios sensoriales.
También se ha demostrado que la capsaicina reduce la cantidad de sustancia P, una sustancia química que transmite mensajes de dolor al cerebro. Con menos sustancia P, menos mensajes de dolor llegan al cerebro y se siente menos dolor.
Se han demostrado cremas o ungüentos que contienen 0,025-0,075 por ciento de capsaicina purificada en varios estudios doble ciego para reducir el dolor y la sensibilidad causados ??por la osteoartritis. El uso sugerido para el dolor crónico es aplicar la crema o pomada tópica cuatro veces al día en el sitio del dolor. Sin embargo, hay informes de efectos secundarios.
Los estudios en animales también han demostrado una disminución del dolor cuando se toma capsaicina por vía oral o por inyección.
La capsaicina se usa actualmente en ungüentos y cremas tópicas para aliviar el dolor y la sensibilidad de la osteoartritis, el dolor de nervio de la culebrilla, el dolor después de la cirugía, el dolor de la neuropatía diabética y el dolor de la parte baja de la espalda.
La capsaicina ha sido investigada en relación con el tratamiento del cáncer y el alivio del dolor relacionado con el cáncer. Parece ser efectivo para reducir el dolor. Sin embargo, los resultados contradictorios han demostrado que puede ayudar a prevenir el cáncer, o que puede promover el crecimiento tumoral. Se recomienda precaución.
Quema calorías y suprime el apetito
Hay muchos productos que contienen pimienta de cayena que dicen aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso. Sin embargo, no todos los estudios científicos están de acuerdo. Investigadores de la Universidad de Purdue descubrieron que el consumo de pimienta de cayena aumentaba levemente la temperatura corporal central, lo que, a su vez, quemaba calorías.
Se encontraron reducciones moderadas en el apetito en otro estudio después de la ingestión de 10 gramos de pimienta de cayena. Sin embargo, esta fue una dosis grande, y necesitaría repetirse en cada comida.
No se han llevado a cabo estudios de seguimiento para mostrar si estos pequeños efectos dan como resultado la pérdida de peso.
Los resultados de la investigación revelaron que aquellos que mezclaron pimienta de cayena con su comida quemaron 10 calorías adicionales 4 horas después de comer, en comparación con aquellos que no agregaron cayena.
Muchos estudios han analizado la cayena o la capsaicina combinadas con otros ingredientes, por lo que el ingrediente responsable de los resultados no se puede diferenciar. Se necesita más investigación antes de utilizar cayena o capsaicina como un suplemento para bajar de peso.
Aliviar la congestión
La pimienta de cayena a menudo se usa como un remedio casero para la tos, los resfriados y la congestión. No existen estudios que respalden este uso, pero la pimienta de Cayena puede ayudar a aliviar temporalmente la congestión al reducir los vasos sanguíneos en la nariz y la garganta.
Una receta casera popular combina 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharadas de agua para tomar con la cucharilla. Otras personas mezclan pimienta de cayena y vinagre de sidra de manzana en un té caliente para limpiar los senos paranasales.
Nutrición
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, una cucharada de pimienta de cayena, con un peso de 5.3 gramos (g) contiene:
- 17 calorías
- 0,64 g de proteína
- 0,92 g de grasa
- 3 g de carbohidratos, incluyendo 1.4 g de fibra y 0.6 g de azúcar.
- 8 mg de calcio
- 0.41 mg de hierro
- 8 mg de magnesio
- 16 mg de fósforo
- 107 mg de potasio
Otros nutrientes incluyen vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 y ácido fólico. También es rico en flavonoides y carotenoides, que le dan a la especia su color rojo.
Consejos dietéticos
Cayenne es una especia versátil que se puede agregar a todo, desde pescado hasta huevos, sopas, guisos, tacos y pasta.
Aquí hay algunos consejos rápidos:
- Agregue la pimienta de cayena a las mezclas de especias como el curry o el frotamiento de barbacoa
- Haga un aderezo casero usando aceite parcial, vinagre parcial, pimienta de cayena y otros condimentos
- Dale sabor a tus adobos añadiendo pimienta de cayena
O pruebe estas recetas saludables y deliciosas desarrolladas por dietistas registrados:
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Chuletas de cerdo glaseadas con miel picante
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La pimienta de cayena se usa comúnmente en combinación con jugo de limón y agua como parte de una dieta de desintoxicación. Hay poca investigación para apoyar el uso de dietas de desintoxicación.
La crema de capsaicina no debe aplicarse a heridas abiertas o heridas en la piel. No se recomienda para niños menores de 2 años.
Use guantes cuando aplique crema de capsaicina y asegúrese de lavarse las manos después del uso. Puede experimentar una sensación de ardor donde se aplica la crema. Evite el contacto con sus ojos, nariz y boca. La crema de capsaicina no debe usarse con una almohadilla térmica o antes o después de una ducha caliente.
Las cápsulas de capsaicina pueden causar irritación estomacal e incrementar el ácido estomacal. Las personas con úlceras o acidez deben hablar con su médico antes de usar capsaicina. Tenga cuidado si decide usar un suplemento que contenga capsaicina. Los suplementos no están regulados y pueden o no contener lo que dicen.
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