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¿Es una alergia a los alimentos o una intolerancia?
Tabla de contenido
- Caracteristicas
- Síntomas
- Tratamiento
- ¿Qué tan comunes son?
Una persona con intolerancia alimentaria no puede digerir correctamente una sustancia en ciertos alimentos, a menudo porque tienen una deficiencia de enzimas. Una alergia a los alimentos no está relacionada con una deficiencia de enzimas.
Caracteristicas
A continuación se presentan algunas características asociadas con una alergia a los alimentos o una intolerancia.
Las nueces y los cacahuetes pueden causar una reacción severa en las personas que son alérgicas.
La aparición de los síntomas es diferente.
- Los síntomas de alergia alimentaria aparecen poco después de comer la comida
- Los síntomas de intolerancia a los alimentos aparecen más tarde.
La cantidad de comida consumida es diferente.
- Si una persona tiene una alergia alimentaria, no puede tolerar incluso pequeñas cantidades del alérgeno o de los alimentos a los que es alérgico. Si alguien con alergia al cacahuete está expuesto a una pequeña cantidad de maní, puede tener una reacción grave.
- Una persona con una intolerancia a los alimentos puede comer una cantidad muy pequeña de la comida sin reacciones adversas.
Una persona con alergia a los alimentos puede tener una reacción, incluso si la comida se preparó en un ambiente que contenía el alergeno, o si entran en un lugar donde el alergeno está presente.
Cómo lidiar con su alergia alimentaria¿Necesitas algunos consejos para lidiar con una alergia a los alimentos? Haga clic aquí para obtener más información.Lee ahora¿Una respuesta inmune o una deficiencia de enzima?
En una alergia alimentaria, una proteína causa una reacción alérgica, conocida como respuesta inmune. Un "alergeno" es una proteína que causa alergia a los alimentos.
Los alergenos en sí mismos no son sustancias nocivas. La mayoría de las personas pueden estar expuestas a ellas sin ningún efecto adverso. Se llaman alérgenos porque afectan a algunas personas desencadenando una respuesta en su sistema inmune.
Una intolerancia a los alimentos generalmente significa que la persona tiene una deficiencia de enzimas, por lo que sus cuerpos no pueden digerir los alimentos adecuadamente.
La intolerancia alimentaria también puede ser causada por ciertos químicos en los alimentos, por la intoxicación alimentaria debido a la presencia de toxinas, por la presencia natural de histamina en algunos alimentos, por los salicilatos que están presentes en muchos alimentos y por los aditivos alimentarios.
Las alergias a los alimentos pueden ser potencialmente mortales.
Una alergia alimentaria a veces puede provocar una reacción alérgica grave y potencialmente mortal a ciertos alimentos, conocida como anafilaxia o shock anafiláctico.
La intolerancia alimentaria puede causar reacciones adversas graves y extremadamente desagradables, pero rara vez ponen en peligro la vida.
Síntomas
La alergia a los alimentos y la intolerancia a los alimentos tienen diferentes síntomas.
Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI), una reacción alérgica a los alimentos a menudo causa problemas en la piel, como urticaria, picazón o hinchazón. Si hay problemas en la piel, también puede haber síntomas respiratorios. Los síntomas gastrointestinales pueden incluir vómitos y diarrea.
Los principales síntomas asociados con la intolerancia a los alimentos son gases intestinales, dolor abdominal o diarrea. Pueden aparecer otros síntomas, pero los síntomas centrales están relacionados con el intestino.
Algunos síntomas de la alergia a los alimentos y la intolerancia a los alimentos son similares. Esto hace que un diagnóstico preciso sea más difícil.
Alimentos comunes que causan alergias e intolerancia
Los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas son:
Una persona que es intolerante al trigo o al gluten puede experimentar una incomodidad extrema si consume pan.
- Huevos
- Pescado
- Cacahuetes o maníes
- Leche
- Nueces de árboles, como nueces de Brasil, nueces, almendras y avellanas
- Mariscos
- Trigo.
Los alimentos más comunes que causan intolerancia son:
- Frijoles
- Repollo
- Fruta cítrica
- Granos que contienen gluten
- Leche o lactosa
- Carnes procesadas.
Tratamiento
Las personas con una alergia conocida deben llevar epinefrina en caso de una emergencia.
Si una persona tiene una alergia a los alimentos o una intolerancia, debe evitar esa comida y controlar cuidadosamente los ingredientes de los productos alimenticios, ya sea para el consumo doméstico o para comer fuera.
Sin embargo, el tratamiento para una persona que ha consumido el artículo es diferente ya sea una alergia o una intolerancia.
Alergia a la comida
Desde 2004, el Acta de alergia a los alimentos y la Ley de protección al consumidor (FALCPA) ha significado que todos los alimentos envasados ??producidos en los EE. UU. Deben llevar información en un lenguaje simple y claro sobre los ocho alérgenos más comunes. Estos son leche, huevo, trigo, soja, maní, nuez de árbol, pescado y crustáceos.
Una persona con una alergia conocida debe llevar un inyector, como un EpiPen, que puede administrar epinefrina o adrenalina, en caso de una reacción grave. Deben llevar dos dosis.
La anafilaxia puede variar en severidad de leve a potencialmente mortal, y puede ocurrir rápidamente. Los síntomas incluyen reacciones en la piel, hinchazón, dificultad para respirar y una caída repentina de la presión arterial. Es una urgencia médica. Una persona que tiene una alergia puede tener una reacción leve en una ocasión y una reacción grave en otra ocasión. Alrededor del 20 por ciento de las personas con alergia tienen una reacción grave.
Intolerancia a la comida
El manejo de una intolerancia a los alimentos generalmente comienza con una dieta de exclusión, en la cual la persona evita los alimentos sospechosos de causar el problema por un tiempo, generalmente entre 2 y 6 semanas. El paciente puede mantener un diario de alimentos para observar si los síntomas mejoran. Después de esto, la comida se reintroduce y se notan las reacciones. Esto puede revelar qué alimento está causando el problema.
A veces, la comida se reintroduce sin que se produzca ninguna reacción. Puede ser que la persona haya desarrollado una tolerancia, o que una pequeña cantidad de la comida no cause un problema.
La intolerancia a los alimentos varía mucho de una persona a otra, por lo que es probable que cada caso sea diferente.
A veces, un problema subyacente empeora la intolerancia, por lo que debe tratarse de manera adecuada.
¿Qué tan comunes son?
La Clínica Cleveland señala que alrededor del 7 por ciento de los niños y el 1 por ciento de los adultos tienen alergia a los alimentos. Esto significa que la mayoría de las alergias alimentarias infantiles finalmente desaparecen. Se estima que aproximadamente el 10 por ciento de los estadounidenses son intolerantes a la lactosa.
El Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas, parte de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) informa que alrededor de 1 de cada 20 niños menores de 5 años y casi 1 de cada 25 adultos tienen alergia alimentaria.
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