Berro: Anti-Cancer Superfood

Comer berro diariamente puede reducir significativamente el daño del ADN a las células sanguíneas, que se considera un disparador importante en el desarrollo del cáncer, revelaron científicos de la Universidad de Ulster hoy (15 de febrero).
La investigación, publicada en el American Journal of Clinical Nutrition de este mes, encontró que además de reducir el daño al ADN, una porción diaria de berros también aumentó la capacidad de esas células para resistir más daño del ADN causado por radicales libres **.
La prueba dietética involucró a 30 hombres sanos y 30 mujeres sanas (incluidos 30 fumadores) que comían una bolsa de 85 g (un tazón de cereal lleno) de berros frescos todos los días durante ocho semanas. Los cambios beneficiosos fueron mayores entre los fumadores. Esto puede reflejar la mayor carga tóxica o estrés oxidativo entre los fumadores, ya que también se encontró que los fumadores tenían niveles de antioxidantes significativamente más bajos al inicio del estudio en comparación con los no fumadores.

El profesor Ian Rowland, quien dirigió el proyecto de investigación, dijo: "Nuestros hallazgos son muy significativos. Los estudios de población han mostrado vínculos entre un mayor consumo de vegetales crucíferos como el berro, y un menor riesgo de una cantidad de cánceres. Sin embargo, tales estudios no brinde información directa sobre los efectos causales. Lo que hace este estudio único es que involucra a las personas que comen berro en cantidades fácilmente alcanzables, para ver qué impacto podría tener en los biomarcadores conocidos del riesgo de cáncer, como el daño en el ADN. en pruebas realizadas en tubos de ensayo o en animales, con productos químicos derivados de vegetales crucíferos ".
El Prof. Rowland agregó: "El daño del ADN de las células sanguíneas es un indicador del riesgo de cáncer en todo el cuerpo y los resultados respaldan la teoría de que el consumo de berros está relacionado con un riesgo general reducido de cáncer en varios sitios del cuerpo. El grupo de estudio también significa que los resultados son aplicables a la población general que ingiere una dieta normal ".
El estudio cruzado, aleatorizado, simple ciego se llevó a cabo con voluntarios de entre 19 y 55 años. Los voluntarios comieron una porción diaria de berros además de su dieta normal.

Los principales hallazgos de la dieta de berros:

• reducción significativa en el daño del ADN a los linfocitos (glóbulos blancos), en un 22,9 por ciento.


• reducción en el daño del ADN a los linfocitos (glóbulos blancos) cuando se desafió una muestra con el radical libre que genera el peróxido de hidrógeno químico, en un 9.4%


• reducción en los niveles de triglicéridos en sangre, en un promedio de 10%


• aumento significativo en los niveles sanguíneos de luteína y betacaroteno, que tienen actividad antioxidante, en un 100% y 33% respectivamente (una mayor ingesta de luteína también se ha asociado con una menor incidencia de enfermedades oculares como la catarata y la degeneración macular relacionada con la edad) .

El consumo promedio de fibra dietética, vitamina C, vitamina E, ácido fólico y betacaroteno, fue significativamente mayor durante la fase de berros del estudio.
El proyecto de investigación de dos años fue financiado por The Watercress Alliance, formado por productores británicos de berros, Vitacress Salads, Alresford Salads y The Watercress Company.
El miembro Steve Rothwell comentó: "Sabemos desde hace años que el aceite de mostaza especial en berros, PEITC, tiene propiedades anticancerígenas significativas, pero la investigación sobre PEITC se ha limitado principalmente a cultivos de laboratorio o estudios con animales.
"Esta es una investigación pionera en dos frentes: sugiere que las propiedades anticancerígenas del berro van más allá de las atribuibles a PEITC y, más importante aún, el estudio es el primero en demostrar una correlación directa entre comer berro y reducir la susceptibilidad al cáncer"
La confianza para realizar este estudio provino de una gran cantidad de evidencia existente que ha demostrado el potencial anticancerígeno del berro, incluido un estudio de laboratorio con células de cáncer de colon humano, dirigido por el mismo grupo de investigación. Publicado en mayo de 2006, el estudio demostró por primera vez que un extracto de berro tenía efectos beneficiosos sobre la "iniciación", el daño del ADN que desencadena el desarrollo de células cancerígenas, la "proliferación" o el crecimiento incontrolado de células cancerosas y la "metástasis", la diseminación de células cancerosas. Estas son las tres etapas clave de la carcinogénesis, el proceso que resulta en cáncer. El extracto de berros también demostró desencadenar la muerte celular de las llamadas cancerosas, un proceso conocido como apoptosis.
La presentadora de televisión británica y sobreviviente de cáncer de intestino Lynn Faulds Wood comentó: "La investigación de la Universidad de Ulster es muy interesante: es genial saber que hay cosas simples que las personas pueden hacer, como comer berro, que podrían ayudarles a evitar el cáncer como El cáncer de intestino en el futuro Es grandioso que los granjeros de berro quieran crear conciencia sobre el cáncer de intestino, el cáncer más común en Europa. Miles de personas mueren innecesariamente de cáncer de intestino cada año: con ejercicio y una buena dieta, muchos de ellos podrían vivir. "

Sobre berro

Cultivado en agua pura de manantial, el berro ha sido reverenciado como un súper alimento a lo largo de los siglos. Se dice que Hipócrates, el padre de la medicina, ubicó su primer hospital cerca de un arroyo para asegurarse de que haya berros frescos para ayudar a tratar a sus pacientes. A los soldados griegos se les dio como un tónico antes de ir a la batalla y el herbolario Culpepper del siglo XVI afirmó que podía limpiar la sangre. Está repleto de más de 15 vitaminas y minerales esenciales. Gramo por gramo, contiene más hierro que las espinacas, más vitamina C que las naranjas y más calcio que la leche.
Berro es la hoja de ensalada más histórica del Reino Unido y en el siglo XIX era una parte básica de la dieta de la clase trabajadora, que a menudo se tomaba para el desayuno en un sándwich.Si las personas eran demasiado pobres para comprar pan, entonces lo comían por sí solos, razón por la cual a veces se lo conocía como "pan del pobre". Los racimos eran de mano y se comían con forma de cono de helado el primer alimento "en marcha".
Después de décadas de ser empujado a un lado del plato como nada más que una guarnición decorativa, el berro está actualmente disfrutando de un renacimiento, con ventas que aumentan en £ 18 millones al año a £ 55 millones. Tanto los consumidores como las celebridades están redescubriendo su distintivo sabor a pimienta y sus increíbles beneficios nutricionales. ¡Se sabe que Liz Hurley bebe siete tazas de sopa de berros por día!