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La combinación de soja y tomate puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata
Los alimentos de soja y tomate son probablemente mejores en la prevención del cáncer de próstata cuando se consumen en combinación que solos, informaron investigadores de la Universidad de Illinois esta semana.
John Erdman, profesor de ciencias de la alimentación y nutrición, y sus colegas utilizaron ratones de laboratorio diseñados genéticamente para su estudio. Fueron diseñados para desarrollar una forma agresiva y rápida de cáncer de próstata.
La mitad de los ratones que recibieron tomate y soja no tenían lesiones cancerosas en sus próstatas al final del estudio, en comparación con TODOS los ratones del grupo control. El grupo de control no recibió soja ni tomate.
Desde la edad de 4 a 18 semanas, los ratones se dividieron en cuatro grupos:
- 10% de grupo entero de tomate en polvo
- 2% de grupo de germen de soja
- Tomate combinado con grupo de germen de soja
- Grupo de control: su comida no contenía ni tomate ni alimentos de soya
Erdman dijo:
"Comer tomate, soja y la combinación redujeron significativamente la incidencia de cáncer de próstata. Pero la combinación nos dio los mejores resultados. Solo el 45 por ciento de los ratones alimentados con ambos alimentos desarrollaron la enfermedad en comparación con el 61 por ciento en el grupo de tomate y el 66 por ciento en grupo de soja ".
Un estudio realizado en 2009 por científicos del National Cancer Institute y Fred Hutchinson Cancer Research Center y publicado en Epidemiología del Cáncer, Biomarcadores y Prevención (Número de mayo de 2007) informó que el licopeno, un antioxidante que se encuentra predominantemente en los tomates, no previene el cáncer de próstata.
Aunque el cáncer de próstata es el cáncer masculino más comúnmente diagnosticado, es casi 100% tratable si se diagnostica y se trata lo suficientemente temprano. Entre los pacientes ancianos diagnosticados con la enfermedad, tiende a ser un cáncer de crecimiento muy lento. Los médicos generalmente recomiendan "esperar atentamente" en tales casos, en lugar de procedimientos quirúrgicos y / o radioterapia, explicó el coautor Krystle Zuniga.
Investigaciones anteriores habían demostrado que las tasas de cáncer de próstata son más bajas en los países donde los hombres consumen soya con regularidad. El suero de isoflavonas de soja y los niveles de próstata en ratones de laboratorio son similares a los niveles que se encuentran en los hombres asiáticos que comen una o dos porciones de soja al día.
¿Cuánto debería comer de soja y tomate para ayudar a prevenir el cáncer?
Zuniga dice que los resultados del estudio con ratones sugieren que un hombre de 55 años que quiere reducir su riesgo de desarrollar cáncer de próstata debería consumir:- 3 a 4 porciones de productos de tomate por semana
- 1 o 2 porciones de alimentos de soja por día
Erdman dijo:
"Es mejor comer un tomate entero que tomar un suplemento de licopeno. Es mejor tomar leche de soja que tomar isoflavonas de soya. Cuando usted come alimentos integrales, se expone a toda la gama de componentes bioactivos que combaten el cáncer en estos alimentos "
Erdman agregó que el enfoque nutricional debería estar en el germen de soja, que tiene un perfil de isoflavonas completamente diferente del resto de la soja. "De las isoflavonas, la genisteína recibe la mayor atención, pero el germen de soja es muy alto en las otras isoflavonas, la daidzeína y la gliciteína, y baja en genisteína".
Los investigadores señalaron que el producto de soya que usaron era muy bajo en genisteína, pero aún tiene un poderoso beneficio de prevención del cáncer. Se sabe que la genisteína ataca a MEK4 en células de cáncer de próstata humano.
Escrito por Christian Nordqvist
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