Las procianidinas en el vino tinto te ayudan a vivir más tiempo

Las procianidinas, compuestos comúnmente encontrados en el vino tinto, son buenos para los vasos sanguíneos y son probablemente uno de los factores que contribuyen a la larga vida de las personas del suroeste de Francia y Cerdeña, dicen los investigadores del Instituto de Investigación William Harvey, Queen Mary. , Universidad de londres.
Puedes leer sobre este estudio en la revista Naturaleza, Número del 30 de noviembre.
Los investigadores también encontraron que los niveles de procianidinas no son los mismos en todos los vinos. Los vinos del suroeste de Francia y Cerdeña, donde todavía se elaboran de manera tradicional, tienden a tener niveles más altos del compuesto; en algunos casos, sus niveles eran 10 veces más altos que los vinos de otros lugares.
La gente debe tener en cuenta que el vaso de vino diario podría tener diversos grados de beneficio, dependiendo de dónde proviene. Los investigadores notaron específicamente los niveles más altos de procianidinas del área de Nuoro en Cerdeña y la región de Gers, Midi-Pyrénées, al suroeste de Francia. En promedio, los científicos encontraron que esas dos áreas tenían niveles de procianidina cinco veces más altos que los vinos de España, América del Sur, los Estados Unidos y Australia.
Roger Coder, líder del equipo, dijo: "Las células endoteliales que recubren nuestras arterias son un sitio importante de acción para los efectos protectores vasculares de los polifenoles. Purificamos los polifenoles biológicamente más activos y los identificamos como procianidinas. Los métodos de producción tradicionales utilizados en Cerdeña y el sudoeste de Francia aseguran que los compuestos beneficiosos, las procianidinas, se extraigan de manera eficiente. Esto puede explicar la fuerte asociación entre el consumo de vinos tánicos tradicionales y el bienestar general, lo que se refleja en una mayor longevidad ".
Agregó Corder "Hay una expresión del siglo XIX: un hombre es tan viejo como sus arterias, lo que puede significar que las personas con las arterias más sanas viven más tiempo. Por lo tanto, fue de gran interés para nosotros cuando encontramos ambas en Cerdeña. y en el sudoeste de Francia que los vinos elaborados en estas áreas tenían niveles más altos de procianidinas ".
Cuando el vino se elabora de forma tradicional, el período de fermentación de la uva dura de tres a cuatro semanas, en comparación con el período de una semana en formas más modernas. El método tradicional permite la extracción total de procianidinas de la piel y la semilla.
Los investigadores también encontraron que las uvas Cabernet Sauvignon y Nebbelio elaboraron los vinos con los niveles más altos de procianidinas.
Opinión de Editor of Medical News Today
Si nunca bebes alcohol, te recomiendo encarecidamente que no comiences después de leer este artículo. Hay varias maneras de proteger su salud cardiovascular y aumentar sus posibilidades de vivir una vida larga, como seguir una dieta sana y equilibrada, hacer suficiente ejercicio, dormir lo suficiente y no fumar. Si bebe, asegúrese de que su consumo no exceda los niveles recomendados.
"Procianidinas de vino tinto y salud vascular "
R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier y A. Crozier
Naturaleza 444, 566 (30 de noviembre de 2006) | doi: 10.1038 / 444566a
Haga clic aquí para ver el resumen en línea
Escrito por: Christian Nordqvist
Editor: Medical News Today

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