El consumo de carne procesada está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de páncreas

De acuerdo con un estudio publicado en el British Journal of CancerLas personas que consumen demasiada carne procesada o roja pueden tener un mayor riesgo de desarrollar cáncer de páncreas.
Los investigadores descubrieron que, en comparación con las personas que no comían carne, por cada 50 gramos de carne procesada que se consumen cada día, lo que equivale a dos lonchas (tocino) de tocino o salchicha, el riesgo de cáncer de páncreas aumenta en un 19%.
El equipo descubrió que la carne roja o procesada aumentaba el riesgo para los hombres, aunque la evidencia no era concluyente para las mujeres. Los hombres que consumieron 120 gramos de carne roja / procesada por día tuvieron un 29% más de riesgo de desarrollar cáncer de páncreas que aquellos que no comieron carne. Esto puede deberse a que las mujeres del estudio consumieron menos carne roja que los hombres.
Aunque un aumento del 19% parece alto, es un aumento además de una posibilidad comparativamente pequeña de desarrollar la enfermedad. El riesgo de por vida de desarrollar cáncer de páncreas en el Reino Unido para las mujeres es 1 en 79 y 1 en 77 para los hombres, en comparación con el tabaquismo, lo que aumenta el riesgo en un 74%. En 2008, en el Reino Unido, aproximadamente 8,000 personas fueron diagnosticadas con cáncer de páncreas, el 3% de todos los casos de cáncer, y aproximadamente 7,780 personas murieron a causa de la enfermedad.
El equipo examinó los resultados de 11 estudios con más de 6,000 personas con cáncer de páncreas.
La profesora asociada Susanna Larsson, autora del estudio con sede en el Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, explicó:

"El cáncer de páncreas tiene tasas de supervivencia pobres. Por lo tanto, además de diagnosticarlo temprano, es importante comprender qué puede aumentar el riesgo de esta enfermedad.
Si la dieta afecta el cáncer de páncreas, esto podría influir en las campañas de salud pública para ayudar a reducir el número de casos de esta enfermedad en desarrollo en primer lugar ".

Sara Hiom, directora de información de Cancer Research UK, explicó:

"El jurado todavía está deliberando sobre si la carne es un factor de riesgo definido para el cáncer de páncreas y se necesitan más estudios grandes para confirmar esto. Pero este nuevo análisis sugiere que la carne procesada puede estar desempeñando un papel.
Sabemos que, entre los factores del estilo de vida, fumar aumenta significativamente el riesgo de cáncer de páncreas. Dejar de fumar es la mejor manera de reducir sus posibilidades de desarrollar muchos tipos de cáncer y otras enfermedades también ".

Escrito por Grace Rattue