Las mujeres embarazadas y lactantes deberían comer más pescado pero dentro de los límites, dicen los nutricionistas

Un consorcio de expertos en nutrición instó a las mujeres embarazadas estadounidenses a aumentar su consumo de pescado por encima de los niveles recomendados por el gobierno de los EE. UU. Hace tres años.
En 2004, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) informaron que las madres embarazadas y lactantes y los niños pequeños deberían limitar el consumo de pescado con bajo contenido de mercurio a 12 onzas (aproximadamente dos porciones) por semana.
También les aconsejaron que no comieran ningún tipo de pescado: tiburón, pez espada, caballa gigante o blanquillo, porque contenían altos niveles de mercurio (como metil mercurio). Las agencias también recomendaron a estos grupos que limiten su consumo de atún blanco a 6 onzas, o una porción, por semana.
Sin embargo, este consejo ahora está siendo desafiado por un grupo de expertos en nutrición materna que dijo ayer que las mujeres embarazadas deben consumir un mínimo de 12 onzas de mariscos a la semana, pero dentro de esto para limitar el atún albacora a 6 onzas por semana.
El nuevo consejo ha aumentado el calor en el debate sobre qué es seguro para las mujeres embarazadas.
El principal motivo de preocupación es el mercurio, un metal tóxico que se abre paso en los mariscos en un compuesto llamado metilmercurio. El mercurio afecta el desarrollo del cerebro en fetos y niños pequeños.
El problema con el consumo de pescado está en torno a la "bioacumulación". Debido a que el mercurio permanece en el organismo, los peces que se encuentran en la parte superior de la cadena alimentaria, los depredadores, acumularán gradualmente niveles más altos de toxina a medida que comen más y más pescado en la parte inferior de la cadena alimentaria.
La confusión que está surgiendo parece estar en los detalles: es probable que diferentes tipos de mariscos acumulen diferentes niveles de mercurio, y también diferentes tipos de mariscos difieren en propiedades saludables, como los niveles de ácidos grasos omega-3. Entonces, se trata de equilibrar los beneficios contra los riesgos y saber cuáles son.
El Grupo de Nutrición Materna y el grupo Nacional de Madres Saludables y Bebés Saludables consideran que las madres embarazadas que amamantan pueden comer un mínimo de 12 onzas de mariscos por semana, pero dentro de eso para limitar la cantidad de atún blanco a 6 onzas porque este tipo de pez es un depredador en la parte superior de la cadena alimenticia.
Al consorcio le preocupa que las madres no dejen de comer pescado y pierdan una fuente vital de ácidos grasos omega-3, como el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico, que son necesarios para el desarrollo saludable del cerebro y del sistema nervioso en fetos y recién nacidos. También dijeron que hay mucha evidencia de investigación de que los ácidos grasos también ayudan al desarrollo visual, motor, cognitivo y conductual en los primeros años.
Parecería que el efecto de la recomendación de la FDA y la EPA se ha guardado en la mente de las personas como un mensaje general de que el pescado es malo para usted debido a la posibilidad de envenenamiento por mercurio. Pero quizás lo que las mujeres necesitan hacer es aprender sobre los beneficios nutricionales de los diferentes tipos de peces y cuáles tienen mayores niveles de mercurio y deciden por sí mismos.
Sin embargo, esto solo es posible con información buena y confiable.
Una posible fuente de información que puede ser útil aquí es la "Hoja de consejos para un marisco seguro" de Co-op America. Esta pretende ser la única fuente que "analiza tanto los problemas de salud y medioambientales que rodean sus elecciones de peces".
Los productores de la Hoja de consejos dicen que utilizaron los "mejores datos sobre sostenibilidad ambiental del Acuario de la Bahía de Monterey" y también examinaron la información del Grupo de Trabajo Ambiental sobre toxinas y tomaron en cuenta la información de la FDA, EPA y otras agencias.
Sugirieron, por ejemplo, anchoas, calamares, almejas, cangrejos, arenque, cangrejo real, langosta (espinosa / roca), cangrejo azul del Atlántico medio, perca, sardinas, lenguado, tilapia y pescado blanco, entre otros, son seguros para comer .
No se recomiendan, dijeron, por varias razones, ya sea que se trate de insostenibilidad ambiental o toxicidad, son el rape, la lubina, el tiburón, el pez espada, el halibut, el bacalao del Atlántico, el bagre de granja y otros.
También sugirieron que ciertos mariscos deberían limitarse a una porción al mes, incluida la trucha de lago, abadejo, bagre silvestre, bacalao no atlántico, mejillón azul.
Haga clic aquí para obtener la "Hoja de consejos sobre productos del marisco seguros" de Co-op America (descarga de PDF).
Escrito por: Catharine Paddock

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