Comidas bajas en calorías haciendo dinero para restaurantes

Un estudio reciente llevado a cabo en el Hudson Institute descubrió que las empresas de restaurantes obtienen mejores resultados financieros si reducen el número de calorías por comida y contribuyen a prevenir la obesidad.
Cada vez más restaurantes en los Estados Unidos están sirviendo comidas bajas en calorías en un esfuerzo por reducir el gasto y obtener más ganancias.
La obesidad se está convirtiendo en un serio problema de salud pública en los EE. UU., De hecho, investigadores recientes de Weill-Cornell Medical College estimaron que cerca del 39% de todos los estadounidenses que están clasificados como obesos, de hecho pueden ser obesos. Esto es extremadamente preocupante, teniendo en cuenta que la obesidad puede aumentar enormemente el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades y afecciones diferentes, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.
El informe titulado "Alimentos bajos en calorías" Es solo un buen negocio " identificaron el impacto financiero de servir opciones bajas en calorías en 21 de las cadenas de restaurantes más populares del país, como Burger King, Chili's y McDonald's.
En los ultimos años, los restaurantes que agregaron más comidas bajas en calorías a su menú vieron un crecimiento mucho mejor y un número significativamente mayor de clientes en comparación con aquellos que no tenían muchas opciones bajas en calorías.
Entre 2006 y 2011, las comidas y bebidas bajas en calorías fueron el motor de crecimiento para 17 de los restaurantes examinados. No solo esto, sino que los restaurantes que tenían opciones bajas en calorías también tenían mejores tasas de retorno de la inversión.
Los restaurantes que introdujeron más opciones bajas en calorías tuvieron un aumento del 5,5 por ciento en las ventas de la misma tienda frente a una disminución del 5,5 por ciento entre los restaurantes que experimentaron una disminución. También experimentaron un crecimiento del 10,9 por ciento en el tráfico de clientes frente a una disminución del 14,7 por ciento en los restaurantes que no introdujeron ninguna opción baja en calorías.
La gente está empezando a buscar más opciones que no los harán subir de peso.
El autor principal del estudio, Hand Cardello, dijo:

"Los consumidores están hambrientos de comidas en el restaurante que no amplíen sus líneas de cintura, y las cadenas que reconocen esto tienen mejores resultados que las que no lo hacen".

James S. Marks, MD, vicepresidente senior y director del Grupo de Salud en la Fundación Robert Wood Johnson, agregó:

"Este informe muestra que las empresas pueden servir tanto su interés en beneficios saludables como el interés de sus clientes en comer más saludablemente. Necesitamos más compañías para hacer este cambio, y ahora tienen aún más razones para hacerlo".

El hallazgo enfatiza cómo servir comidas y bebidas bajas en calorías es en realidad una buena forma de mejorar las ventas de los restaurantes. Es de esperar que, dados estos resultados prometedores, los restaurantes ahora tendrán aún más incentivos para proporcionar más comidas bajas en calorías en sus menús.
Escrito por Joseph Nordqvist