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Hígado dañado por demasiada comida rápida y demasiado poco ejercicio
Un estudio publicado en la revista Intestino informa que demasiada comida rápida y muy poco ejercicio pueden dañar el hígado.
Investigadores suecos seleccionaron a 18 voluntarios delgados y sanos, 12 hombres y 6 mujeres, para intentar un aumento del 5 al 15% del peso corporal al comer al menos dos comidas rápidas por día durante cuatro semanas. Los participantes en este grupo de intervención también restringieron su nivel de actividad física a no más de 5000 pasos diarios. Un grupo de comparación, emparejado por edad y sexo, comió una dieta normal y mantuvo los niveles normales de ejercicio.
Los autores del estudio desearon ver si duplicar la ingesta calórica y aumentar el peso corporal total tuvo algún impacto en la salud hepática del participante. Los investigadores verificaron las enzimas hepáticas y los niveles de grasa analizando las muestras de sangre antes de que comenzara el "desafío de la comida rápida" y a intervalos regulares a lo largo del período de estudio de cuatro semanas.
Los cambios en las enzimas, como la alanina aminotransferasa (ALT), y en el contenido de triglicéridos hepáticos (HTGC) se utilizaron para indicar daño hepático. Los niveles de ALT anormalmente altos se observan con frecuencia en personas que consumen mucho alcohol o que han sido infectadas con el virus de la hepatitis C. HTGC mide los niveles de ácidos grasos en el hígado; demasiada grasa en el hígado conduce a una afección llamada enfermedad del hígado graso.
Al final de las cuatro semanas, los investigadores informaron:
- Los consumidores de comida rápida tenían un promedio de 6.5 kg (14.3 lbs)
- Cinco participantes aumentaron su peso en un 15%
- Una persona ganó 12 kg (26.4 lbs.) En dos semanas
- Los aumentos agudos en ALT ocurrieron después de solo una semana en la dieta de comida rápida
- El nivel promedio de ALT aumentó cuatro veces de 22 U / l a de 97 U / l durante las 4 semanas
- ALT aumentó a niveles de daño hepático en 11 participantes
- No se vieron cambios en los niveles en el grupo de comparación
Los autores señalan que un aumento en el contenido de grasa de las células hepáticas se asocia con resistencia a la insulina, que a su vez se asocia con el síndrome metabólico. El síndrome de resistencia a la insulina es una colección de anomalías bioquímicas que están relacionadas con un mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular.
La hiper-alimentación basada en comida rápida puede inducir una elevación rápida y profunda de alanina aminotransferasa sérica en sujetos sanos
Stergios Kechagias, Åsa Ernersson, Olof Dahlqvist, Peter Lundberg, Torbjörn Lindström y Fredrik H Nystrom
Intestino. (2008)
doi: 10.1136 / gut.2007.131797
Haga clic aquí para ver el artículo (recurso que ya no está disponible en press.psprings.co.uk)
Escrito por: Peter M Crosta
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