Las proteínas de huevo para el desayuno te mantienen lleno por más tiempo

Las personas que consumen proteínas de huevo para el desayuno tienen más probabilidades de sentirse llenas durante el día que aquellas cuyos desayunos contienen proteína de trigo. Los resultados del estudio, realizado por el Dr. Nikhil Dhurandhar, Pennington Biomedical Research Center, Louisiana, EE.UU., y sus colegas fueron presentados en el 19º Congreso Europeo de Obesidad en Lyon, Francia.
Los investigadores inscribieron a 20 personas con sobrepeso u obesas, pero por lo demás sanas, para participar en el estudio con el fin de comparar el efecto saciante (que satisface el hambre) de un desayuno de huevo (EB) con el de un desayuno de cereal listo para comer (CB) - Igualado para la composición de macronutrientes y la densidad de energía (ED), pero con diferente calidad de proteína.
Los participantes fueron asignados aleatoriamente para comer ya sea un EB o CB por una semana bajo supervisión. Después de un período de pausa de dos semanas, los dos grupos intercambiaron. Los días 1 y 7 de cada semana de prueba, los investigadores proporcionaron un almuerzo buffet estructurado para examinar qué tan hambrientos estaban los participantes después de sus desayunos.
Los investigadores encontraron que los participantes que comieron un EB se sentían más llenos antes del almuerzo, y comieron menos en el almuerzo los días 1 y 7 durante la semana EB, que durante la semana CB.
Durante el período de tres horas entre el desayuno y el almuerzo, el equipo encontró que los participantes en el grupo EB también tenían concentraciones más bajas de la hormona estimulante del hambre, la ghrelina acilada, y un aumento de PYY3-36 (una hormona que indica la saciedad secretada por los intestinos) .
Dhurandhar explicó:

"Este estudio muestra que las dietas con una mayor calidad de proteína pueden mejorar la saciedad, lo que lleva a un mejor cumplimiento y éxito de una dieta de pérdida de peso".

Despertarse con un desayuno con huevo te hace sentir lleno por más tiempo

Las preocupaciones con respecto a las dietas altas en el consumo de proteínas que afectan la función hepática y / o renal podrían abordarse mediante el uso de cantidades más bajas de proteína de alta calidad, como la de los huevos.
Dhurandhar continúa:

"Deben explorarse los ensayos de pérdida de peso a largo plazo para comparar la manipulación de la calidad de la proteína sin aumentar la cantidad de proteína".
Este estudio plantea la pregunta: ¿hay algunos alimentos con supresores del apetito de la naturaleza de mayor calidad proteínica?

Escrito por Grace Rattue