Comer huevos enteros puede mejorar los lípidos en la sangre

Comer huevos enteros puede mejorar los perfiles de lipoproteínas para pacientes con síndrome metabólico y también ayudarlos con el control del peso.
El hallazgo proviene de una nueva investigación realizada por un equipo dirigido por la Dra. María Luz Fernández, profesora de la Universidad de Connecticut, y publicada en la revista Metabolismo.
Aproximadamente el 34% de las personas en los Estados Unidos tienen síndrome metabólico, una afección cada vez más común. De acuerdo con investigaciones anteriores, las mujeres tienen una mayor probabilidad de desarrollar síndrome metabólico que los hombres porque es menos probable que trabajen durante al menos media hora cada día.
Una persona desarrolla síndrome metabólico cuando tiene 3 o más de los siguientes factores de riesgo:

• triglicéridos altos
• bajo colesterol HDL
• cintura grande
• aumento de azúcar en la sangre
• alta presion sanguinea

Los pacientes con esta condición tienen una mayor probabilidad de desarrollar enfermedad cardiovascular y diabetes, debido a una diversidad de factores de riesgo.
Dado que ha habido información variada sobre el colesterol en la dieta, muchas personas intentan mantenerse alejadas de determinados alimentos, incluidos los huevos, especialmente los que tienen problemas de salud.

Para el propósito de la investigación, los hombres y mujeres de mediana edad con síndrome metabólico se dividieron en 2 grupos: un grupo comió 3 huevos enteros cada día y el otro consumió la misma cantidad de sustituto de huevo cada día como parte de una dieta restringida en carbohidratos perder peso.
Después de que los sujetos en el grupo de huevos enteros pasaron 3 meses en la dieta, los investigadores descubrieron que no tenía impacto en su colesterol LDL o colesterol sanguíneo total., a pesar de que estaban comiendo dos veces la cantidad de colesterol que tenían antes de que comenzara el experimento.
Tanto el grupo de huevos enteros como el grupo de sustituto de huevo tuvieron aumentos en el colesterol HDL, disminuciones en los triglicéridos en plasma y mejores perfiles de lípidos.
La Dra. Luz Fernández explicó:

"Comer yemas de huevo en realidad se asoció con beneficios de salud mejorados en estos individuos de alto riesgo. Los sujetos que consumen huevos enteros tuvieron mayores aumentos en el colesterol HDL y reducciones más significativas en la relación colesterol LDL / HDL que los que comieron el sustituto de huevo libre de colesterol. "

One Large Egg proporciona 13 nutrientes esenciales

Los huevos en realidad tienen un 64% más de vitamina D de lo que los científicos creían en el pasado y actualmente tienen un 14% menos de colesterol (reducido de 215 mg a 185 mg), según el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Trece vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina D y la colina, se pueden encontrar en un huevo grande. Esto es importante porque la vitamina D y la colina no se encuentran abundantemente en otros alimentos.
La yema proporciona la mayoría de estos nutrientes, incluida la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger contra la degeneración macular y su ceguera resultante relacionada con la edad. Los estudios han demostrado que, aunque los huevos proporcionan solo pequeñas cantidades de estos nutrientes, recibirlos de los huevos puede ser más beneficioso o biodisponible que recibirlos de los suplementos.
Un informe diferente publicado en Comida y Función descubrió que comer yemas de huevo todos los días estaba relacionado con el aumento de la luteína plasmática, el ?-caroteno y la zeaxantina en pacientes con síndrome metabólico, una afección que normalmente está relacionada con niveles reducidos de los mismos nutrientes.

La proteína de huevo de alta calidad ayuda a controlar el peso

Una manera crítica de detener el desarrollo de enfermedades crónicas, como el síndrome metabólico, es controlar el peso.
Las personas pueden controlar su peso haciendo un seguimiento de lo que comen. Por ejemplo, consumir proteína natural de alta calidad puede ayudar a las personas a sentirse satisfechas por un período más prolongado, les da energía y ayuda a crear músculo.
La investigación ha demostrado que consumir huevos para el desayuno, en lugar de comer un panecillo de calorías comparables, hace que las personas se sientan llenas durante más tiempo y disminuye la cantidad de alimentos consumidos durante el día, lo que causa una reducción notable en el IMC y la circunferencia de la cintura.
Una forma efectiva de prevenir las enfermedades crónicas y controlar el peso, según la Dra. Dixie Harms, una enfermera especializada que se especializa en el cuidado de la diabetes, es comenzar cada mañana con un desayuno rico en proteínas.
De hecho, una investigación previa indicó que los pacientes obesos y con sobrepeso con síndrome metabólico y diabetes tipo 2 experimentaron mejoras significativas en su salud después de solo 3 semanas de dieta y ejercicio moderado.
Harms dijo:

"El manejo de las enfermedades crónicas requiere un esfuerzo coordinado con la dieta y el estilo de vida. Un desayuno balanceado que incluya proteínas de alta calidad más actividad física regular puede ayudar a que las personas se encaminen hacia un estilo de vida más saludable".

Afortunadamente, hacer un desayuno saludable es bastante simple. Incluya alimentos como frutas, verduras, huevos, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa.
Escrito por Sarah Glynn