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Comer carne roja procesada 'vinculada a la insuficiencia cardíaca'
Comer carne roja procesada aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca potencialmente mortal en los hombres, según un nuevo estudio en la revista American Heart Association. Circulación: insuficiencia cardíaca.
Casi 6 millones de estadounidenses tienen insuficiencia cardíaca, y la mitad de estas personas morirán dentro de los 5 años de haber sido diagnosticadas. Mientras tanto, los costos de atención médica y la pérdida de productividad como resultado de la insuficiencia cardíaca se estiman en un total de $ 34 mil millones cada año.
Para una mejor salud del corazón, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) recomienda una dieta que enfatice las frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, pollo, pescado y nueces. También sugieren comer pescado con alto contenido de omega-3, como salmón, trucha y arenque, al menos tres veces a la semana.
La AHA recomienda que la gente coma más pollo, pescado y frijoles que la carne roja. "Está bien comer carne roja siempre y cuando se limite la cantidad", indican sus directrices, pero sugieren que las personas deberían elegir carne magra y limitar su consumo a menos de 6 onzas por día.
El estudio Cohort of Swedish Men, realizado por investigadores del Instituto Karolinska de Estocolmo, es el primer estudio que examina por separado los efectos de las carnes rojas procesadas y no procesadas, como salchichas, embutidos, morcillas y paté de hígado, sobre el riesgo de insuficiencia cardíaca .
El estudio, que registró detalles sobre la ingesta de alimentos y otros factores de estilo de vida, siguió a 37.035 hombres de entre 45 y 79 años sin antecedentes de insuficiencia cardíaca, cardiopatía isquémica o cáncer entre 1998 y 2010.
Los hombres que comieron la mayoría de las carnes rojas procesadas tuvieron un 28% más de probabilidades de tener insuficiencia cardíaca
Analizando datos del período de estudio de 12 años, los investigadores encontraron que 2,891 de los hombres desarrollaron insuficiencia cardíaca y 266 murieron por insuficiencia cardíaca. Los hombres que comieron la carne roja más procesada (75 go más por día) tuvieron un 28% más de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca, en comparación con los hombres que menos comieron (25 go menos por día).
Los hombres que comieron la carne roja más procesada tenían más del doble de probabilidades de morir por insuficiencia cardíaca, en comparación con los hombres que comieron menos.
Además, los hombres que comieron la carne roja más procesada tenían más del doble de probabilidades de morir por insuficiencia cardíaca, en comparación con los hombres que comieron menos.
Los investigadores calcularon que por cada 50 g de aumento diario en el consumo de carne procesada, que es aproximadamente una o dos rebanadas adicionales de jamón, el riesgo de insuficiencia cardíaca aumentó en un 8% y el riesgo de muerte por insuficiencia cardíaca aumentó en un 38%.
Sin embargo, el estudio no observó ninguna asociación entre la insuficiencia cardíaca o la muerte y las personas que comieron carne roja sin procesar.
Los investigadores dicen que sus hallazgos son consistentes con los resultados del estudio Physicians 'Health, en el que los hombres que comieron más carne roja tuvieron un 24% más de riesgo de incidencia de insuficiencia cardíaca, en comparación con los hombres que comieron menos carne roja. También esperan encontrar enlaces similares en un estudio que se lleva a cabo actualmente en mujeres.
Con base en los hallazgos, la autora principal del estudio Joanna Kaluza, PhD, y profesora asistente en el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia en Polonia, ofrece los siguientes consejos dietéticos:
"Para reducir su riesgo de insuficiencia cardíaca y otras enfermedades cardiovasculares, le sugerimos evitar la carne roja procesada en su dieta y limitar la cantidad de carne roja sin procesar a una o dos porciones por semana o menos. En su lugar, consuma una dieta rica en frutas y verduras , productos integrales, nueces y aumenten sus porciones de pescado ".
El año pasado, Noticias médicas hoy informaron sobre un estudio que encontró un vínculo entre comer carne procesada y el riesgo de cáncer colorrectal.
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