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Comer papas fritas puede duplicar el riesgo de muerte prematura
Quieres papas fritas con eso? Un nuevo estudio proporciona una buena razón para decir "no", después de descubrir que comer dos o tres porciones de patatas fritas cada semana podría aumentar el riesgo de muerte prematura por dos motivos.
Comer dos o tres porciones de patatas fritas cada semana podría aumentar el riesgo de muerte prematura.
El coautor del estudio, Luigi Fontana, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Brescia y CEINGE Biotecnologie Avanzate, ambos en Italia, y sus colegas llegaron a sus conclusiones después de analizar los datos de más de 4.400 adultos de los Estados Unidos.
En los EE. UU., Las papas son un alimento básico en la dieta, especialmente en las formas procesadas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las papas procesadas, incluidas las papas fritas y las patatas fritas, representaron el 64 por ciento del consumo total de papa en los Estados Unidos durante la década de 2000, en comparación con solo el 35 por ciento en la década de 1960.
Si bien las papas pueden formar parte de una dieta saludable, algunos estudios han sugerido que comer demasiados puede plantear riesgos para la salud. Un estudio reportado por Noticias médicas hoy el año pasado, por ejemplo, descubrió que comer cuatro o más porciones de papas cada semana puede aumentar el riesgo de presión arterial alta.
Para esta última investigación, Fontana y sus colegas se propusieron investigar los efectos del consumo de papa sobre la mortalidad, que es un tema que creen que no se ha estudiado.
Sus hallazgos fueron publicados recientemente en The American Journal of Clinical Nutrition.
El consumo frecuente de frituras de papa puede ser dañino
El estudio incluyó los datos de 4.440 adultos que formaban parte del estudio de cohorte de la Iniciativa de Osteoartritis (OAI).
Los participantes tenían entre 45 y 79 años al inicio del estudio y fueron seguidos durante un promedio de 8 años.
Como parte del estudio OAI, los sujetos debían completar un cuestionario de frecuencia de alimentos. Fontana y sus colegas utilizaron estos datos para determinar el consumo semanal total de papa de los participantes, así como también su ingesta semanal de papas fritas y sin fritura.
Durante los 8 años de seguimiento, murieron un total de 236 participantes.
El consumo total de papa no se asoció con el riesgo de mortalidad, encontraron los investigadores. Sin embargo, al realizar un análisis de subgrupos, los investigadores descubrieron algunos resultados interesantes.
En comparación con los adultos que no consumieron patatas fritas, como papas fritas, papas fritas o papas fritas, se encontró que quienes comían alrededor de dos o tres porciones de patatas fritas cada semana tenían el doble de riesgo de muerte prematura y comían más de tres porciones aumentaron aún más este riesgo.
Sin embargo, los investigadores no encontraron ningún vínculo entre la ingesta de papas sin secar y el riesgo de muerte temprana.
Dado que el estudio es únicamente de observación, no se pueden establecer conclusiones firmes sobre cómo el consumo de patatas fritas influye en el riesgo de muerte prematura. Aún así, los investigadores creen que sus hallazgos ofrecen algo de reflexión.
El equipo concluye:
"El consumo frecuente de patatas fritas parece estar asociado con un mayor riesgo de mortalidad. Se deben realizar estudios adicionales en muestras más grandes para confirmar si el consumo general de papa se asocia con un mayor riesgo de mortalidad".
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