A pesar de las opciones más saludables en las articulaciones de comida rápida, las personas todavía eligen hamburguesas, no ensaladas

A medida que el gobierno aumenta su supervisión de los alimentos, con propuestas para requisitos obligatorios de sal más bajos, y las ideas de impuestos sobre el azúcar y la grasa, las personas siguen eligiendo hamburguesas sobre ensaladas.
La primera dama del país, Michelle Obama, ha estado en una campaña durante más de un año para tratar de reducir el número de personas obesas y con sobrepeso. Muchos están de acuerdo en que quieren comer alimentos más saludables y, en respuesta, las cadenas de comida rápida, como MacDonald's, han implementado una serie de opciones. A pesar de todos los cambios y la conciencia pública, parece que gran parte de esto ha sido en vano con un estudio reciente en el British Medical Journal (BMJ) que muestra que solo el 15% de los comensales piden opciones más bajas en grasa / más saludables.
El sentimiento de muchas personas parece ser que ni siquiera entrarían en un restaurante de la cadena de comida rápida si querían comer una comida más saludable y mientras los restaurantes son tímidos en cuanto al porcentaje de ventas que están haciendo sus opciones más saludables, la investigación independiente muestra repetidamente que a los comensales no les importan tanto las opciones más saludables. Un artículo de BMJ también muestra que solo una de cada seis personas presta atención a las estadísticas de calorías y alimentos que las cadenas de comida rápida ahora ponen a disposición.
Casi el 70% de los estadounidenses están clasificados como con sobrepeso u obesos, y cuando se les pregunta, las personas generalmente dicen que les gustaría opciones más saludables, pero parece que la tentación de la comida feliz es demasiado grande para resistirse. Otra encuesta realizada por la firma de investigación de alimentos Technomic mostró que solo el 23% de los comensales pedían opciones "más saludables" con menos grasa y solo el 11% de los padres pidieron rebanadas de manzana como alternativa a las papas fritas en las comidas felices de MacDonald.

Puede pensar que tal vez los restaurantes habrían renunciado a sus "opciones más saludables", pero la opinión pública y la supervisión del Gobierno los mantienen en el buen camino, incluso mientras artículos como Double Down de KFC, un sándwich de tocino y queso de $ 5 bofetada entre dos losas pollo frito con 32 gramos de grasa y 540 calorías siguen siendo populares. IHOP ofrece un desayuno Simple & Fit con yogur y tazones de fruta, pero su éxito de ventas es una muestra de desayuno de 1.180 calorías de huevos, tocino, salchicha, jamón, papas fritas y panqueques, aunque IHOP afirma que las ventas de Simple & Fit se han duplicado en los últimos 12 meses.
Burger King se comprometió a promover alimentos más saludables para los niños, pero luego agregó 530 calorías, 17 gramos de grasa Oreo Brownie Ice Cream a su menú, mientras que McDonald's dice que sus batidos de frutas y avena con azúcar morena lanzados en 2010 se están vendiendo bien, aunque declinaron para revelar sus ingresos.
"No los tendríamos en el menú si no los vendemos a un ritmo en el que podamos mantenerlos", dijo Molly Starmann, directora de la categoría de negocios familiares de McDonald's.
Esto explica el destino de la hamburguesa sin grasa del 91% desarrollada por Macdonalds en 1991, que tuvo bajas ventas.
Una parte del problema es el tiempo que lleva desarrollar y probar en el mercado una alternativa "más saludable" que puede ser costosa y complicada para una cadena alimentaria. Dunkin Donuts tardó cuatro años en encontrar una alternativa a las grasas trans. Incluso una vez que un cambio se implementa con éxito y se implementa en todas las sucursales, si las ventas no son sólidas, la cadena realmente tiene pocas opciones, pero puede hacerlo si el rendimiento no mejora.
Debes simpatizar con los comentarios de Andy Puzder, CEO de CKE Restaurants Inc., que dirige las cadenas de comida rápida Hardee's y Carl's Jr., que señalaron que aunque sus puntos de venta ofrecen ensaladas y hamburguesas de pavo, él figura su mejor vendedor en Hardee's es probablemente el Thickburger. La versión completamente cargada de esto viene con dos tipos de queso, cebollas fritas, mayonesa y casi media libra de carne de res y pesa 1,170 calorías y 83 gramos de grasa. (Las recomendaciones son que la mayoría de las personas consume 2,000 calorías y no más de 70 gramos de grasa por día).
Puzder dijo:

"Tenemos alimentos maravillosos y saludables si la gente quiere comprarlos ... Pero no se venden particularmente bien".

Rupert Shepherd informando para Medical News Today.com