¿El vinagre de sidra de manzana es bueno para perder peso?

Tabla de contenido

1. Estudios
2. Otros beneficios
3. Utilizar
4. Para llevar

El vinagre de sidra de manzana se elabora cuando la sidra de manzana se fermenta dos veces. Este proceso crea vinagre agrio de color ámbar rico en ácido acético.

El vinagre de sidra de manzana es uno de los tipos de vinagre más comunes producidos en todo el mundo. Se promociona como una cura de salud natural, con una serie de beneficios para la salud sugeridos. Algunas de estas declaraciones de propiedades saludables tienen potencial, con pequeños estudios que las respaldan. Otros, sin embargo, tienen poca o ninguna evidencia de su validez.

En este artículo, investigamos la afirmación de que consumir vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso.

Evidencia y estudios

¿Puede beber vinagre de sidra de manzana para ayudar a alguien a perder peso? La respuesta podría ser sí, pero no está probada.

Las afirmaciones de pérdida de peso en torno al vinagre de sidra de manzana pueden provenir de varios estudios pequeños, principalmente en animales. No obstante, estos estudios muestran algunos beneficios posibles del vinagre de sidra de manzana y podrían abrir la puerta a futuras investigaciones.

Reducción de grasa corporal

El vinagre de sidra de manzana es un popular tratamiento de salud natural, y se cree que ayuda a perder peso.

El ácido acético, un compuesto que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana, ha sido citado en algunos estudios como el ingrediente activo que ayuda a perder peso.

Un estudio en Biociencia, Biotecnología y Bioquímica encontró que los ratones que recibieron ácido acético tenían menos probabilidades de ganar grasa corporal.

Los ratones que recibieron el ácido acético tuvieron un mayor gasto de energía, consumo de oxígeno y quemaron más grasa para obtener energía que los que recibieron solo agua. Los autores afirman que esto sugiere que el ácido acético podría ayudar a suprimir la acumulación de grasa corporal.

Un artículo similar en la misma revista encontró que consumir vinagre sí ayudó a reducir la grasa corporal, aunque la reducción fue pequeña. Este estudio utilizó 155 personas que se consideraron obesas con un índice de masa corporal (IMC) de 25-30.

Durante 12 semanas, tres grupos recibieron 15 mililitros (ml) de vinagre, 30 ml de vinagre o un placebo. En general, aquellos que consumieron 15 o 30 ml de vinagre tenían un peso corporal más bajo, cintura más pequeña y menos grasa abdominal que aquellos que no tenían el vinagre.

Sentirse lleno

Un estudio en el Revista Europea de Nutrición Clínica observamos cómo la glucosa, la insulina y las sensaciones de plenitud eran diferentes en aquellos que consumían ácido acético en comparación con los que no.

Doce personas recibieron tres niveles diferentes de vinagre con ácido acético después de comer una porción de pan blanco. A otro grupo se le dio pan sin vinagre.

Los autores encontraron que las personas que recibieron la dosis más alta de ácido acético tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre e insulina después de comer el pan que los otros grupos. También encontraron que cuanto mayor era la dosis de ácido acético, más completa era la sensación de los participantes.

Los autores sugieren que los productos fermentados y en escabeche que contienen vinagre con ácido acético pueden ayudar a las personas a sentirse más llenas y a disminuir las respuestas de azúcar en la sangre después de una comida.

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Menor peso corporal, azúcar en la sangre y colesterol

Un estudio en el Anales de Cardiología y Angiología encontró que el vinagre de sidra de manzana mostró efectos "antiobesidad" en ratas.

Dos grupos de ratas fueron alimentados con una dieta alta en grasas, pero un grupo recibió vinagre de sidra de manzana al día, mientras que el otro no recibió vinagre.

Los que recibieron una dosis diaria de vinagre de sidra de manzana comieron menos en general y pesaron menos que los que no recibieron el vinagre de sidra de manzana. Los ratones alimentados con vinagre de sidra de manzana también mostraron niveles más bajos de azúcar en la sangre y colesterol.

Preguntas sobre los efectos supresores del apetito

No se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana tenga efectos supresores del apetito.

Hay al menos un estudio que ha cuestionado si el vinagre de sidra de manzana es una buena forma de ayudar a las personas a comer menos.

Un estudio en el Revista Internacional de Obesidad encontró que el vinagre suprimió el apetito en la muestra de personas estudiadas. Pero los autores afirman que este efecto de supresión del apetito se debió en gran parte a que las personas sentían náuseas después de consumir el vinagre.

Como tal, los autores de este estudio no consideran que el vinagre sea una forma adecuada de ayudar a controlar el apetito.

Otros beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana puede tener otros beneficios para la salud más allá de la pérdida de peso. Sin embargo, los estudios hasta la fecha sobre sus efectos sobre la salud han sido pequeños y limitados.

Algunos de los posibles beneficios del vinagre de sidra de manzana incluyen:

• Disminuir los niveles de insulina después de comer: Un estudio en Cuidado de la diabetes sugiere que beber vinagre de sidra de manzana antes de una comida rica en carbohidratos puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina después.
• Baja azúcar en la sangre: Las personas con diabetes tipo 2 bien controlada tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre cuando consumían vinagre de sidra de manzana con un refrigerio rico en proteínas a la hora de acostarse, según otro estudio en Cuidado de la diabetes. Los participantes continuaron usando sus medicamentos regulares para la diabetes mientras tomaban el vinagre.
• Colesterol bajo: El vinagre de sidra de manzana redujo el colesterol en ratones que fueron alimentados con una dieta alta en colesterol, según un estudio en The Journal of Membrane Biology.
• Mejora en el síndrome de ovario poliquístico (SOP): Un estudio en el Tohoku Journal of Experimental Medicine encontraron que las mujeres que consumieron vinagre de sidra de manzana al día mostraron una mejoría de los síntomas de PCOS después de 110 días. Esto puede deberse a su presunto efecto reductor de la insulina, ya que el PCOS está relacionado con la resistencia a la insulina.
• Capacidad antibacteriana: Un estudio en el Revista de Farmacia Avanzada Educación e Investigación encontró que el vinagre de sidra de manzana fue capaz de matar dos tipos de bacterias.
• Reducción de estrías: Un estudio en Avicenna Journal of Phytomedicine descubrió que el masaje del vinagre de sidra de manzana en las estrías del embarazo reducía su tamaño y apariencia.

Cómo usar vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana se puede usar como conservante, para remojo de alimentos, en adobo o como aderezo.

El vinagre de sidra de manzana funciona bien como aromatizante para los alimentos y como conservante para los productos enlatados, como los encurtidos. El vinagre también funciona bien con adobos de carne.

Tiene un sabor fuerte y agrio que funciona bien cuando se equilibra con otros ingredientes.

Una cucharada de vinagre puede agregar la pizca de sabor a un plato de cerdo y frijoles o un asado de cerdo desmenuzado, por ejemplo. Sin embargo, su acidez se combina mejor con la sidra de manzana o una salsa de barbacoa dulce.

Una de las maneras más fáciles y saludables de consumir vinagre de manzana es agregarlo a un aceite saludable, como el aceite de oliva, y usarlo como aderezo para ensaladas. La mayoría de los estudios descubrieron que solo 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana son suficientes para cosechar sus beneficios para la salud.

El vinagre de sidra de manzana no es para todos, sin embargo. Las personas que tienen úlceras estomacales o reflujo ácido pueden encontrar que el vinagre de sidra de manzana empeora sus condiciones.

Por otro lado, para algunas personas con acidez estomacal, resultado de la reducción del ácido estomacal, el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la acidez estomacal o los síntomas de reflujo ácido. Estas personas deberían discutir el uso de vinagre de sidra de manzana con un médico antes de probarlo.

Debe recordarse que la acidez del vinagre de sidra de manzana significa que podría dañar el esmalte dental si se usa con demasiada frecuencia.

Para llevar

Algunos estudios pequeños muestran resultados alentadores para los beneficios de pérdida de peso del vinagre de sidra de manzana. Sin embargo, no puede tomar el lugar de los métodos de pérdida de peso probados.

Los planes de pérdida de peso basados ??en la evidencia alientan a las personas a:

• reducir o evitar los alimentos procesados ??y azúcares agregados
• enfóquese en frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y grasas saludables
• hacer ejercicio durante al menos 30 minutos al día, 5 días a la semana.

Aunque puede ayudar con algunas pérdidas de peso y condiciones de salud, no se debe usar vinagre de sidra de manzana en lugar de tratamiento médico.

Hay varias marcas disponibles para comprar en línea. Antes de usar el vinagre de sidra de manzana, las personas deben discutir sus posibles beneficios y riesgos con su médico.

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