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¿El vinagre de sidra de manzana ayuda a las personas con diabetes?
Tabla de contenido
- ¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
- Papel en el manejo de la diabetes
- Consejos
- Para llevar
La mayoría de las afirmaciones de salud sobre el vinagre de sidra de manzana aún no han sido respaldadas por la investigación clínica. Sin embargo, ha surgido evidencia que sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede tener ciertos beneficios para el tratamiento de la diabetes tipo 2.
Este artículo discutirá la investigación detrás de este reclamo y cómo se debe tomar el vinagre de sidra de manzana, en todo caso.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana proviene de la sidra o las manzanas frescas y se produce después de un proceso lento que descompone los azúcares.
El vinagre se puede hacer con casi cualquier carbohidrato. El vinagre de sidra de manzana se deriva de la sidra o del jugo de manzana recién prensado.
Como la mayoría de los vinagres, el vinagre de sidra de manzana se produce después de un proceso lento que abarca varias semanas o meses en los que los azúcares se descomponen.
La madre del vinagre es una sustancia similar a una tela de araña hecha de levadura y bacterias que se acumulan durante este período. La madre del vinagre le da al vinagre una apariencia turbia y solo está presente en el vinagre de manzana sin filtrar. Se cree que aumenta el valor nutricional del vinagre.
Sin embargo, la mayoría del vinagre está pasteurizado. Este proceso de calentamiento mata las bacterias pero impide que se forme la madre del vinagre.
Papel en el manejo de la diabetes
En 1980, había alrededor de 108 millones de personas con diabetes en todo el mundo. Su prevalencia ha aumentado enormemente en las últimas décadas a aproximadamente 422 millones. La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por la incapacidad de controlar los niveles de azúcar en la sangre de manera adecuada.
La hormona responsable de regular los niveles de azúcar en la sangre se llama insulina. Las personas con diabetes tipo 1 no pueden producir esta hormona. Las personas con diabetes tipo 2 no pueden producir suficiente insulina o responder adecuadamente a la hormona.
Las personas también pueden desarrollar una condición relacionada conocida como prediabetes. Aquí es donde un individuo puede tener niveles de azúcar en la sangre que son altos, pero aún no lo suficientemente altos como para ser diagnosticados con diabetes.
El desarrollo de métodos que ayuden al cuerpo a regular los niveles de azúcar en sangre de manera eficiente es la estrategia más efectiva para controlar la diabetes. Mantener una dieta saludable y equilibrada y el ejercicio regular son factores de estilo de vida cruciales que pueden ayudar a lograrlo.
Algunas pruebas también sugieren que consumir vinagre de sidra de manzana puede ser útil para ayudar a las personas con diabetes a controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
Un estudio demostró que el vinagre de sidra de manzana redujo los niveles de azúcar en la sangre y tuvo un impacto positivo en el colesterol en ratas con y sin diabetes.
Diabetes tipo 2
Los estudios sugieren que una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre después de una pica después de una comida rica en carbohidratos.
En humanos, los investigadores han analizado cómo consumir vinagre de sidra de manzana junto con una comida alta en carbohidratos afectaba los niveles de azúcar en la sangre en participantes que tenían diabetes tipo 2, prediabetes o ninguna condición.
Las comidas ricas en carbohidratos generalmente provocan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre inmediatamente después de comer. Sin embargo, menos de una onza de vinagre de sidra de manzana redujo significativamente los niveles de azúcar en la sangre en los tres grupos después de la comida, en comparación con el consumo de una bebida de placebo.
Otro estudio en pacientes con diabetes tipo 2 comparó vinagre de sidra de manzana con agua. Los autores descubrieron que consumir 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana con un refrigerio de queso antes de acostarse era suficiente para reducir significativamente los niveles de azúcar en la sangre a la mañana siguiente.
Este hallazgo sugiere que el vinagre de sidra de manzana también podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas. Esto se refiere a los niveles de azúcar en la sangre después de 8 horas sin comer ni beber nada excepto agua. Los niveles de azúcar en la sangre en ayunas sirven como una medida de referencia de los niveles de azúcar en la sangre de una persona.
Se cree que un componente del vinagre de sidra de manzana llamado ácido acético puede ralentizar la conversión de carbohidratos complejos en azúcar en el torrente sanguíneo.
Esto proporciona más tiempo para que el azúcar se elimine del flujo sanguíneo, lo que permite que el cuerpo mantenga constantes los niveles de azúcar en la sangre y limite los picos. Esta es también una teoría que subyace a los efectos de varios medicamentos para la diabetes.
Diabetes tipo 1
Si bien el consumo de vinagre de sidra de manzana podría ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de azúcar en la sangre, podría ser perjudicial para las personas con diabetes tipo 1.
La digestión inadecuada de los alimentos es una complicación común para las personas con diabetes. Se denomina gastroparesia o retraso en el vaciado gástrico, lo que significa que los alimentos pueden permanecer en el estómago durante un período de tiempo anormalmente largo sin ser digeridos.
Estas demoras en el proceso digestivo hacen que sea más difícil para el cuerpo controlar constantemente los niveles de azúcar en la sangre. Un equipo de investigadores suecos descubrió que el vinagre de sidra de manzana aumenta el tiempo en que los alimentos permanecen sin digerir en el estómago de las personas con diabetes tipo 1.
Es importante tener en cuenta que la mayoría de los estudios en esta área se han llevado a cabo utilizando pequeños tamaños de muestra y los hallazgos no siempre han sido consistentes.
Aún no se ha llevado a cabo una prueba de control aleatorizado a gran escala para descubrir cómo el vinagre de sidra de manzana afecta los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes.
Cualquier impacto que pueda tener el vinagre de sidra de manzana en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre es relativamente pequeño en comparación con el mantenimiento de una dieta saludable y equilibrada y el ejercicio regular.
Según la evidencia disponible, el vinagre de sidra de manzana podría ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Se necesita más investigación para recomendaciones a gran escala.Su consumo con moderación aún no se ha relacionado con ningún daño significativo o efectos secundarios.
Consejos
El vinagre de sidra de manzana puede consumirse diluido en agua o usarse en adobos y aderezos para ensaladas.
Las personas que desean consumir vinagre de sidra de manzana son las que mejor diluyen de 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso grande de agua. Se debe consumir antes de las comidas y puede haber beneficios asociados con consumirlo antes de acostarse.
Como con la mayoría de los vinagres, no se recomienda consumir vinagre de manzana sin diluir. Cuando se bebe solo, puede causar irritación estomacal o daño al esmalte dental.
El vinagre de sidra de manzana también se puede utilizar como un ingrediente de cocina versátil. Es adecuado para usar en aderezos para ensaladas, adobos, salsas y sopas. Funciona bien con muchas carnes y pescados.
Es más probable que las personas vean las variedades destiladas de vinagre de sidra de manzana a la venta, que tiene una apariencia clara y transparente. Sin embargo, es mejor buscar las variedades no filtradas y más oscuras ya que contienen madre de vinagre y son más nutritivas.
Para llevar
Las personas con diabetes tipo 2 pueden considerar la sidra de vinagre de manzana diluida dado que es segura de consumir y puede proporcionar algún beneficio para el control del nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, aún falta la evidencia detrás de sus beneficios.
Es importante que la gente tenga en cuenta que el vinagre de sidra de manzana no debe considerarse una solución rápida para la diabetes. Comer una dieta balanceada baja en carbohidratos, alta en fibra y hacer ejercicio regularmente son los métodos más efectivos para controlar la diabetes.
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