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Los restaurantes deberían ayudar a combatir la obesidad a través de aplicaciones y sitios web
Los investigadores han sugerido que los restaurantes podrían ayudar a combatir la obesidad expandiendo y mejorando las listas de calorías y las opciones de "alimentación saludable" en sus sitios web y aplicaciones móviles, alentando a los clientes a controlarse a sí mismos lo que comen.
El estudio, publicado en la revista MÁS UNO, analizó los mejores 100 sitios web de los restaurantes de la cadena de EE. UU. para evaluar la disponibilidad y la facilidad de acceso a la información calórica.
De acuerdo con los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), entre 2007 y 2010, los adultos consumieron alrededor del 11,3% de su ingesta calórica diaria de la comida rápida. Alrededor de un tercio de la población de EE. UU. Es obesa, y investigaciones previas han demostrado que comer en restaurantes contribuye a esto.
Los autores del estudio dicen que cuando una persona está dentro de un restaurante, las respuestas psicológicas y biológicas al "marketing en la tienda" pueden alentar a las personas a comer en exceso.
Por lo tanto, los investigadores querían investigar cómo los clientes podrían estar "mejor preparados" y optar por artículos de menú más saludables.
Gary Bennett, profesor asociado de psicología y neurociencia en la Universidad de Duke, dice:
"Si los consumidores esperan hasta que ingresen a los restaurantes para tomar decisiones de compra, podría ser demasiado tarde.
Particularmente para aquellos que están mirando sus cinturas, es importante hacer planes antes de pasar por las puertas del restaurante.
Es por eso que estábamos interesados ??en entender si y cómo la información de calorías estaba disponible en línea ".
Los resultados del análisis revelaron que:
- 82% de los restaurantes proporcionaron información sobre calorías en sus sitios web
- El 25% de los restaurantes mostraron información sobre calorías en un sitio web con formato móvil
- El 51.2% de los restaurantes vinculó su información de calorías directamente a la página de inicio
- Alrededor del 50% de los restaurantes destacaron las opciones de "alimentación saludable"
- El servicio rápido / informal rápido, los restaurantes más grandes, aquellos con platos principales más baratos y / o menores ingresos tenían más probabilidades de tener información calórica disponible.
Las opciones saludables y las listas de calorías en los sitios web de restaurantes son más poderosas que en los menús, dicen los investigadores.
Además, los resultados mostraron que solo el 46.3% de los restaurantes tenían un área en línea dedicada a las opciones de alimentación saludable.
A partir de esto, los investigadores dicen que el aumento de las características de "opción saludable" en los sitios web de restaurantes y aplicaciones móviles podría ayudar a los consumidores a elegir alimentos saludables al salir a cenar.
Sin embargo, un estudio previo de la universidad sugirió que simplemente enumerar las opciones de alimentación saludable en los menús dentro de los restaurantes no alentaba a las personas a elegir opciones más saludables, lo que demuestra que métodos más modernos puede ser el camino a seguir.
Los autores del estudio dicen que los alimentos de los restaurantes pueden contribuir de manera importante al aumento de peso debido a los ingredientes no saludables, y los hallazgos previos respaldan esto.
Noticias médicas hoy informó la investigación de 2013 en Nutrición Acción Healthletter revelando que muchos de los principales restaurantes de comida rápida de EE. UU. sirven comidas que exceden el total de calorías recomendado por una persona.
La FDA propone reglas de etiquetado
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) propuso en abril de 2013 dos normas que garantizarían el etiquetado de calorías en los menús y tableros de menús en cadenas de restaurantes, establecimientos de venta minorista de alimentos y máquinas expendedoras con 20 o más ubicaciones. Sin embargo, estas regulaciones aún no han sido confirmadas.
"Es maravilloso ver que los reguladores hacen más para ayudar a los consumidores a tomar decisiones de compra informadas", dice el Prof. Bennett.
"Sin embargo, tendremos que adaptar estas políticas a la evidencia emergente, lo que sugiere que simplemente colocar calorías en los menús de los restaurantes no será suficiente".
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