es.3b-international.com
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?
Tabla de contenido
- Frijoles: Lo básico
- Beneficios para la salud
- Riesgos
- Agregar frijoles a tu dieta
En este artículo, aprende sobre los ocho beneficios para la salud de los frijoles, que incluyen obtener más proteínas y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Frijoles: Lo básico
Los frijoles son las semillas de las plantas con flores de la familia Fabaceae y se clasifican como leguminosas. Usualmente crecen en vainas, que son cápsulas con varios frijoles adentro. Estas vainas o cápsulas se desarrollan a partir de flores. Otras legumbres incluyen guisantes, cacahuetes y lentejas.
Los frijoles contienen aminoácidos, que son los químicos que se combinan para formar proteínas y ayudar a desarrollar los músculos. La proteína es un nutriente esencial.
Los frijoles son una fuente de proteínas, vitaminas y fibra.
Hay una variedad de frijoles diferentes, y la mayoría debe cocinarse para que sea seguro comerlos. Algunas de las variedades de frijoles más populares incluyen:
- habas
- frijoles negros
- Black Eyed Peas
- soja
- frijoles
- garbanzos
- frijoles blancos
- frijoles pintos
- Frijoles rojos
Beneficios para la salud
Los frijoles ofrecen varios beneficios para la salud, que incluyen:
1. Fuente de proteína
Agregar frijoles a los granos puede convertir una proteína incompleta en una completa.
La proteína es un nutriente vital que juega un papel clave en prácticamente todo lo que hace el cuerpo. Los frijoles son ricos en aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas.
Las fuentes de proteínas se pueden dividir en dos categorías diferentes: completas e incompletas. Los productos animales, la soja y la quinua son proteínas completas, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos.
De todos los tipos de frijoles, solo la soja contiene los nueve aminoácidos. Las proteínas incompletas se pueden combinar fácilmente con nueces, semillas, productos lácteos o granos en una sola comida o en varias comidas a lo largo del día para producir proteínas completas.
Por ejemplo, una persona puede comer frijoles con arroz o cuscús. Incluso tener frijoles negros en el almuerzo y luego almendras o queso más tarde en el día puede garantizar que las personas obtengan proteínas completas.
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. También son más bajos en calorías y grasas saturadas que otras fuentes de proteínas, como los productos lácteos.
2. Alimentos ricos en nutrientes
Los frijoles contienen varios nutrientes vitales, incluido el folato. El folato puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en un feto durante el embarazo.
Los frijoles secos contienen casi el doble de folato que los frijoles enlatados contienen, por lo que es mejor cocinarlos de su forma seca. Sin embargo, los frijoles enlatados todavía contienen más ácido fólico que muchos alimentos.
No obtener suficiente folato puede causar varios síntomas, que incluyen:
- debilidad
- fatiga
- Palpitaciones del corazón
- pérdida de apetito
- irritabilidad
Otros nutrientes importantes que se encuentran en los frijoles incluyen:
- zinc
- hierro
- magnesio
- fibra
3. Antioxidante
Los frijoles son ricos en un tipo de antioxidante llamado polifenoles. Los antioxidantes combaten los efectos de los radicales libres, que son sustancias químicas que afectan una amplia gama de procesos en el cuerpo, desde el envejecimiento físico hasta el cáncer y la inflamación.
4. Mejor salud del corazón
Las personas que consumen frijoles pueden tener menos probabilidades de morir de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular u otro problema de salud cardiovascular.
Un análisis de 2013 de estudios previos encontró una clara correlación entre comer frijoles y reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Otra investigación sugiere que los frijoles pueden reducir el colesterol. El colesterol alto es un factor de riesgo para enfermedades cardíacas y ataques cardíacos.
5. Reducción del riesgo de cáncer
Algunos estudios han demostrado que los frijoles actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. Estos efectos podrían reducir el riesgo de cáncer.
La investigación publicada en 2015 analizó si los frijoles podrían tener propiedades antioxidantes que combaten el cáncer intestinal. Se demostró que los frijoles negros tienen la mayor actividad antioxidante.
Un estudio de 2016 también encontró que los productos químicos en los frijoles negros del noreste de China podrían retrasar el crecimiento del cáncer colorrectal al dañar las células cancerosas.
6. Diabetes y metabolismo de la glucosa
Los frijoles pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre o incluso prevenir la diabetes. Los frijoles son ricos en fibra, lo que puede ayudar a reducir la glucosa en sangre.
Un estudio de 2015 en ratones descubrió que una sustancia química que se encuentra en las hojas de soja podría ayudar al cuerpo a mantener niveles saludables de glucosa.
La soya también es compatible con el funcionamiento saludable de las células pancreáticas. El páncreas produce insulina, que regula el azúcar en la sangre.
7. Previniendo el hígado graso
El hígado graso es un trastorno metabólico que ocurre cuando las grasas se acumulan en el hígado.
La investigación publicada en 2016 encontró que los frijoles adzuki mejoran la acumulación de grasa en el hígado de los ratones. Este resultado sugiere que estos frijoles podrían preservar la salud del hígado y reducir el riesgo de hígado graso, aunque se necesitan más estudios en humanos.
8. Controlar el apetito
La fibra y los almidones saludables en los frijoles pueden ayudar a prevenir los antojos de alimentos. Las personas pueden sentirse más llenas después de consumir frijoles, lo que puede evitar comer en exceso e incluso ayudar a perder peso.
9. Mejorando la salud intestinal
La investigación ha demostrado que una variedad de frijoles, especialmente frijoles negros, mejora la salud intestinal al mejorar la función de barrera intestinal y aumentar la cantidad de bacterias sanas. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades asociadas al intestino.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de los frijoles.Lee ahoraRiesgos
Algunas personas son alérgicas a los frijoles o miembros de la familia de las leguminosas. Los cacahuetes, por ejemplo, son una legumbre y un alergeno común. La soya también es un alergeno común en los Estados Unidos, mientras que la alergia al altramuz es más común en Europa.
Algunas personas que son alérgicas a un frijol o legumbre son alérgicas a los demás, por lo que las personas con antecedentes de alergias deben considerar las pruebas de alergia y preguntar a su médico acerca de llevar un inyector de epinefrina (EpiPen).
No es seguro comer muchos frijoles crudos porque contienen proteínas llamadas lectinas. Estas proteínas pueden causar intoxicación alimentaria grave porque interfieren con la digestión y pueden conducir a la formación de cianuro.
Cocinar los frijoles durante al menos 10 minutos destruye las lectinas para que puedan comerse de forma segura.
Los efectos secundarios más comunes de comer frijoles son gases e incomodidad intestinal. Estos no son peligrosos, pero pueden ser desagradables e incluso dolorosos para algunas personas.
Las personas con síndrome de intestino irritable (SII) a menudo siguen una dieta baja en FODMAP que restringe ciertos carbohidratos, incluidos los frijoles, para reducir sus síntomas.
Una persona puede reducir el riesgo de gases y otros problemas intestinales al remojar los frijoles y desechar el agua utilizada para remojarla, germinar, hervir o cocinar a presión. Las enzimas digestivas también se pueden tomar para mejorar la digestión de los frijoles.
Agregar frijoles a tu dieta
Una ensalada mixta de frijoles es a la vez abundante y sabrosa.
Una persona siempre debe lavar los frijoles antes de cocinarlos y eliminar los frijoles que estén arrugados o descoloridos.
Los frijoles se pueden cocinar hirviéndolos con aderezo y dejándolos cocer a fuego lento hasta que estén suaves.
Los frijoles enlatados son precocinados y pueden usarse de inmediato en una variedad de platos.
Algunas estrategias simples para agregar frijoles a una dieta regular incluyen:
- Reemplazar la carne con frijoles. Pruebe agregar frijoles en lugar de carne a sopas, guisos y platos de pasta.
- Comer ensaladas de frijoles refrigerados. Los frijoles son sabrosos y se rellenan como una ensalada independiente, o como guarnición de otras ensaladas.
- Mezcla de frijoles y granos. Agregar frijoles a los granos puede convertir una proteína incompleta en una completa.
Puede tomar un poco de prueba y error para encontrar los granos que funcionan mejor para los platos preferidos de alguien, pero los frijoles pueden ser una adición saludable a casi cualquier comida.
¿Cómo puede el PTSD desencadenar la enfermedad de Alzheimer? Estudio arroja luz
Cada vez hay más evidencia que sugiere que el desarrollo del trastorno de estrés postraumático a una edad temprana puede aumentar el riesgo de demencia en la vejez. Una nueva investigación encuentra un vínculo molecular entre las dos condiciones, lo que allana el camino para nuevas terapias. Un nuevo estudio sugiere que experimentar el trastorno de estrés postraumático a una edad temprana puede conducir a la enfermedad de Alzheimer en la vejez, utilizando una vía molecular recientemente descubierta.
Tabla de contenido Causas comunes Perspectivas de tratamiento La mayoría de las personas han experimentado una nariz roja después de un resfriado, gripe o una reacción alérgica. En estos casos, el enrojecimiento generalmente se debe a la piel seca que resulta de una limpieza persistente. La nariz también puede ponerse roja debido a problemas en la piel y los vasos sanguíneos, inflamación crónica, alergias y algunas otras afecciones.
