Las aguas residuales de camote pueden ayudar a perder peso

Las batatas son cremosas y lo suficientemente dulces para convertirse en deliciosos pasteles de vacaciones, pero también son sorprendentemente saludables y nutritivas. Además de esto, una nueva investigación sugiere que incluso el agua de cocción de la batata puede ayudar con la digestión y la pérdida de peso.
Los investigadores sugieren que las aguas residuales de batatas pueden ayudar a perder peso.

Las batatas son un vegetal excepcionalmente nutritivo. Con un alto contenido de carotenoides, las batatas son una gran fuente de vitamina A, que es ideal para la salud de los ojos, tiene propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, y también se ha relacionado con la prevención del cáncer.

Además, las batatas son ricas en una amplia gama de vitaminas B, incluyendo B-1, o tiamina, B-2 y B-3 - riboflavina y niacina, respectivamente -, así como también B-5 y B-6. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, las vitaminas B ayudan a nuestro cuerpo a procesar los alimentos en energía, así como a formar glóbulos rojos.

Nueva investigación - publicada en la revista Heliyon - sugiere que el agua con almidón que queda de cocinar batatas puede tener efectos adelgazantes y ayudar a la digestión.

Un equipo de investigadores, liderado por el Dr. Koji Ishiguro de la Organización Nacional de Investigación Agrícola y Alimentaria de Japón, buscaba formas de reutilizar las aguas residuales resultantes del procesamiento de la batata a escala industrial. Como tal, pensaron en probar su valor nutricional y sus efectos dietéticos.

Impacto ambiental del uso industrial de batata

Según el Centro Internacional de la Papa, las batatas son uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo, con 105 millones de toneladas de vegetales producidos cada año en todo el mundo, y el 95 por ciento de los cultivos en países en desarrollo.

Las batatas son muy adecuadas para el procesamiento debido a su alto contenido de almidón. La batata se usa actualmente para producir harina, fideos, pan, dulces, pectina, licores y otros productos industriales a base de almidón y almidón.

En Japón, alrededor del 15 por ciento de la batata se utiliza para producir productos derivados del almidón, así como alimentos procesados ??y licores destilados.

El resultado es una gran cantidad de aguas residuales que contienen residuos orgánicos y generalmente se descarta en ríos y océanos. Esto podría causar serios problemas ambientales.

Dado que las aguas residuales también contienen proteínas, el Dr. Ishiguro y su equipo decidieron investigar sus efectos sobre la digestión en ratones.

"Arrojamos enormes volúmenes de aguas residuales que contienen proteínas de batata - hipotetizamos que podrían afectar el peso corporal, tejido graso y otros factores. Encontrar usos alternativos para las proteínas de batata en aguas residuales podría ser bueno para el medio ambiente y la industria, y también potencialmente para la salud ".

Dr. Koji Ishiguro

La proteína que se encuentra en el agua de camote tiene efectos adelgazantes en ratones

Los investigadores alimentaron a tres grupos de ratones con dietas ricas en grasas. A uno de los grupos se le dio la proteína peptídica de camote (SPP) en una concentración alta, y otro grupo en una concentración baja.

Después de 28 días, los investigadores pesaron los ratones y tomaron una serie de medidas. Examinaron la masa de su hígado y midieron su tejido graso, los niveles de colesterol graso y los niveles de triglicéridos. Los científicos también midieron los niveles de leptina y adiponectina, que regulan el metabolismo del cuerpo y juegan un papel clave en la obesidad y el síndrome metabólico.

Los ratones que fueron alimentados con niveles más altos de SPP tenían un peso corporal significativamente más bajo y masa hepática.

Estos ratones también tenían niveles de colesterol y triglicéridos más bajos, así como niveles más altos de las hormonas metabólicas leptina y adiponectina.

Los hallazgos sugieren que SPP suprime el apetito y controla el metabolismo lipídico en ratones.

Se necesita más investigación para ver si los mismos efectos se aplican a los humanos, pero el Dr. Ishiguro dice que los resultados son "muy prometedores".

"Nos sorprendió que SPP redujera los niveles de moléculas de grasa en los ratones y que parezca estar involucrado controlando las moléculas de supresión del apetito. Estos resultados son muy prometedores, ya que brindan nuevas opciones para usar estas aguas residuales en lugar de descartarlas. para el material alimenticio funcional en el futuro ".

Dr. Koji Ishiguro

Lea sobre los beneficios para la salud de la batata.

La alteración química puede acelerar la disponibilidad de insulina

Los científicos sugieren que una pequeña alteración química de la insulina hace que la molécula actúe más rápidamente mientras preserva su función en el organismo. En el Journal of Biological Chemistry, los investigadores describen cómo predijeron el efecto con simulaciones por computadora y luego lo confirmaron con experimentos de laboratorio.

(Health)

Terapia conductual de la eyaculación precoz: no es suficiente evidencia para determinar la eficacia

Según los investigadores, en una revisión publicada en The Cochrane Collaboration, los investigadores revelaron que enseñar a los hombres a controlar sus mentes y cuerpos para que puedan superar un problema de eyaculación precoz durante las relaciones sexuales no está respaldado por evidencia confiable. Sin embargo, dos autores agregaron que la llamada terapia conductual no debería descartarse aún antes de que se realicen nuevos estudios.

(Health)