Saltarse las comidas relacionadas con el aumento de la grasa del vientre, prediabetes

Un nuevo estudio de ratones sugiere saltarse las comidas puede alterar el metabolismo de una manera que conduce a la acumulación de grasa adicional en el medio y signos de prediabetes.
Los investigadores sugieren que omitir las comidas para ahorrar calorías podría ser contraproducente, ya que da como resultado mayores fluctuaciones de la insulina y la glucosa que pueden conducir a un aumento de grasa en lugar de la pérdida de grasa.

Escribiendo en el The Journal of Nutritional Biochemistry, los investigadores, incluidos los miembros de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus, describen cómo compararon a los ratones a los que se les permitía mordisquear la comida durante todo el día con ratones que comían su comida en una sola sesión y luego ayunaban por el resto del tiempo.

Descubrieron que los ratones que devoraron toda la comida de su día en una sola sesión y ayunaron entre la resistencia a la insulina desarrollada en sus hígados, un indicador de prediabetes, y más grasa en sus abdómenes.

Cuando el hígado se vuelve menos sensible a la insulina, sigue produciendo glucosa cuando no es necesaria, por lo que la sangre termina con demasiada azúcar y el exceso se almacena en forma de grasa.

Para el experimento, los investigadores iniciaron el comportamiento de atracones en los ratones. Tenían dos grupos de ratones: el control y el grupo de intervención. Los controles recibieron su ración diaria completa de alimentos una vez al día, que mordisquearon todo el día.

Al principio, el grupo de intervención recibió una dieta restringida en calorías. Durante 3 días, su ración diaria de alimentos tuvo la mitad de las calorías de las que se les dieron a los controles. Esto inició el comportamiento de apetito: comieron toda su comida en una sola sesión y luego ayunaron.

Luego, durante otros 3 días, los ratones de intervención (ahora atrapados) recibieron gradualmente más y más calorías hasta que sus raciones fueron las mismas que los controles. Pero continuaron con su patrón de atracones y ayuno, no volvieron a mordisquear como los controles. Comieron toda su comida en un período de 4 horas y luego ayunaron durante 20 horas.

Los ratones gorging tenían el mismo peso pero más grasa abdominal que los ratones que mordisquearon todo el día

Durante el período del experimento, los investigadores midieron varios indicadores de metabolismo en los ratones.

Descubrieron que al principio, como lo estaban con la restricción de calorías, los ratones de intervención perdieron peso en comparación con los controles. Y a medida que recibieron más y más calorías, su peso volvió a coincidir con los controles.

Pero a su alrededor, donde los humanos llevan su grasa del vientre, al final del experimento, los ratones hambrientos habían acumulado cantidades más grandes de grasa abdominal.

Llevar exceso de grasa del vientre está relacionado con la resistencia a la insulina y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.

La autora principal Martha Belury, profesora de nutrición humana en Ohio, dice que sus hallazgos respaldan la idea de que comer comidas pequeñas durante el día puede ayudar a perder peso, aunque puede no ser práctico para todos. Sin embargo, ella también nota:

"Pero definitivamente no quiere omitir las comidas para ahorrar calorías, ya que aumenta las fluctuaciones de la insulina y la glucosa en su cuerpo, y podría estarlo generando más ganancia de grasa en lugar de pérdida de grasa".

Ella dice que al final del experimento, los ratones de intervención estaban básicamente atracones y ayunando. "Las personas no necesariamente hacen eso durante un período de 24 horas, pero algunas personas comen solo una gran comida al día", señala.

Gorging y ayuno también condujeron a prediabetes

El equipo comparó las medidas metabólicas en los ratones de intervención con los ratones que mordisquean. Cuando los ratones de intervención se ahogaban y luego ayunaban, tenían niveles más altos de inflamación.

Esto también fue acompañado por una mayor actividad en los genes que promueven el almacenamiento de las moléculas de grasa y las células adiposas gordas, especialmente en el abdomen. Los investigadores atribuyen estos cambios a picos y luego a severas caídas de insulina.

Los investigadores también observaron lo que estaba sucediendo en el hígado. Cuando los niveles de insulina disminuyen, por ejemplo, cuando estamos dormidos, el hígado bombea glucosa a la sangre para alimentar el cerebro. Cuando comemos, el páncreas bombea insulina para mover la glucosa de la sangre a las células que la necesitan para obtener energía. Este aumento en la insulina le ordena al hígado que deje de bombear glucosa.

El equipo descubrió que la glucosa permanecía en la sangre de los ratones de intervención, lo que sugiere que el hígado no recibía el mensaje de insulina que le indica que deje de producir glucosa. El profesor Belury explica cómo esto se relaciona con la diabetes:

"En condiciones en las que el hígado no es estimulado por la insulina, el aumento de la producción de glucosa del hígado significa que el hígado no responde a señales que le indican que cierre la producción de glucosa. Estos ratones aún no tienen diabetes tipo 2, pero están ya no responde a la insulina y ese estado de resistencia a la insulina se conoce como prediabetes ".

La resistencia a la insulina también podría ser la razón por la que los ratones de intervención ganaron grasa abdominal, conocida como tejido adiposo blanco, que almacena energía. Aunque tenían el mismo peso corporal que los controles, su tejido adiposo era más pesado.

"Si bombeas más azúcar a la sangre, la adiposa está feliz de recoger la glucosa y almacenarla. Eso genera una célula de grasa feliz, pero no es la que quieres tener. Queremos reducir estas células para reducirlas. tejido graso ", agrega el Prof. Belury.

Los fondos de la dotación de Carol S. Kennedy, el Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio y los Institutos Nacionales de Salud ayudaron a financiar el estudio.

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