La comida salada aumenta el deseo de bebidas azucaradas entre los niños

Los niños que comen alimentos salados y bocadillos son más propensos a buscar bebidas azucaradas para lavarlas, informaron investigadores de la Universidad de Deakin, Burwood, Australia, en la revista Pediatría.
Los autores agregaron que esta combinación, alimentos salados con bebidas azucaradas, puede aumentar el riesgo de obesidad. Tal vez al reducir el consumo de sal en los niños, su antojo de bebidas endulzadas con azúcar puede caer, lo que resulta en cinturas más pequeñas.
El estudio descubrió que mientras más niños consumían sal, más líquidos bebían en general. Lo mismo se encontró entre los niños que bebían bebidas endulzadas.
En septiembre de 2012, científicos de los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) escribieron que los niños estadounidenses comen tanta sal como los adultos. Agregaron que el alto consumo de sodio se asocia con un mayor riesgo de hipertensión en niños y adolescentes.
Caryl A. Nowson, PhD, y el equipo se dispusieron a determinar si podría haber una asociación entre el consumo de sal en la dieta, la ingesta de líquidos y la cantidad de bebidas endulzadas con peso corporal. Recopilaron y analizaron datos de una muestra representativa a nivel nacional de 4.283 niños australianos de entre 2 y 16 años.
Todos sus datos provienen de la Encuesta Nacional de Nutrición y Actividad Física Infantil de 2007. Su consumo de sal, líquidos y bebidas endulzadas con azúcar se calculó al observar dos retiros dietéticos de 24 horas. También analizaron la información sobre la estatura y el peso de los niños y calcularon sus índices de masa corporal (IMC).
Los investigadores encontraron que, de los 4,283 niños:

• 62% dijeron que consumían bebidas azucaradas (SSB)


• Los de bajo nivel socioeconómico consumieron mayores cantidades de SSB


• Los niños mayores bebieron más SSB


• Mientras más sal dietética tenga un niño, mayor será su ingesta de líquidos


• Cuanto más sal consume un niño, mayor es su consumo de SSB


• Los niños que consumieron más de una SSB por día tenían un 26% más de probabilidades de tener sobrepeso u obesidad. Sin embargo, cuando separaron a estos niños en dos grupos, los que regularmente ejercitaban y los que no, el vínculo obesidad / sobrepeso a más de una SSB por día solo estaba presente en los niños sedentarios.


• En general, el consumo promedio de sodio fue de 2.500 mg por día, y algo más del 5% eran obesos. Según el aviso presidencial revisado de la Asociación Estadounidense del Corazón, los estadounidenses deberían limitar su consumo de sodio a no más de 1.500 mg por día.


• Solo el 3% de los niños que no consumían regularmente bebidas azucaradas eran obesos / tenían sobrepeso.

Los autores concluyeron en un resumen en la misma revista:

"El consumo de sal en la dieta predijo el consumo total de líquidos y el consumo de SSB en consumidores de SSB. Además, el consumo de SSB se asoció con el riesgo de obesidad. Además de los beneficios conocidos de reducir la presión arterial, las estrategias de reducción de sal pueden ser útiles en los esfuerzos de prevención de la obesidad infantil".

La mayoría de los niños en los países industrializados obtienen su sal de los alimentos procesados, el pan y la comida en lugar de los sartenes de la cocina. Los científicos creen que cualquier reducción en la sal en la dieta de los alimentos que se comen y se reemplazan con alimentos más saludables sería bueno para la salud de los niños.

La mayoría de los niños obtienen su sal de los alimentos que comen, en lugar del salero

¿Cuál es la diferencia entre sal y sodio?

La sal de mesa es un compuesto químico llamado cloruro de sodio (NaCL - Na significa sodio, mientras que CL significa cloro). La sal, como la conocemos, contiene un 40% de sodio y un 60% de cloro.
Los profesionales de la salud se enfocan en el componente de sodio de la sal, porque esa es la parte que afecta nuestra salud. 40% de la sal de mesa se compone de sodio.

Comer demasiada sal vinculada a varias consecuencias negativas

Los estudios realizados en los últimos años han asociado el alto consumo de sal con varias enfermedades y condiciones. A continuación hay algunos de ellos:

• Investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard, EE. UU., Y de la Universidad de Groningen, Países Bajos, demostraron que la ingesta elevada de sal no solo aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, sino que también puede dañar los vasos sanguíneos. Su estudio fue publicado en la revista Circulación, Número de septiembre de 2012.


• Los estadounidenses obtienen más sal dietética del pan y los panecillos que de los aperitivos salados como pretzels, papas fritas y palomitas de maíz, informe de un CDC en febrero de 2012. Los autores agregaron que solo uno de cada diez estadounidenses cumple con las directrices nacionales sobre sal ingesta (el resto come demasiada sal).


• Las personas mayores sedentarias que consumen mucha sal tienen un mayor riesgo de deterioro cognitivo, informaron investigadores canadienses en la revista Neurobiología del envejecimiento. Los autores agregaron que no solo los factores dietéticos de algunas personas mayores necesitan cambios, sino también ciertos aspectos de su estilo de vida: cuanto más activos físicamente, menor es su riesgo de deterioro cognitivo.

Escrito por Christian Nordqvist