Casi el 90% de los productos de Turquía de los EE. UU. Están contaminados

Un análisis de productos de pavo seleccionados al azar reveló que casi el 90 por ciento de las muestras contenían alguna forma de bacteria peligrosa. Como el primer análisis de laboratorio de pavo molido en tiendas minoristas en todo el país, los investigadores encontraron que casi la mitad de los paquetes de carne molida cruda y empanadas se infectaron con bacterias fecales.
Algunas de las muestras dieron positivo por gérmenes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como Salmonela y Staphylococcus aureus.
Los investigadores identificaron que los pavos alimentados con antibióticos albergaban más bacterias resistentes a los antibióticos que las otras aves de corral.
El Dr. Urvashi Rangan, director del grupo de seguridad alimentaria y sostenibilidad en Consumer Reports, dijo:

"Nuestros hallazgos sugieren firmemente que existe una relación directa entre el uso rutinario de antibióticos en la producción animal y el aumento de la resistencia a los antibióticos en las bacterias en pavo molida. Es muy preocupante que los antibióticos alimentados con pavos estén creando resistencia a los antibióticos utilizados en la medicina humana. No consume antibióticos todos los días para prevenir enfermedades y tampoco lo deberían hacer los animales sanos ".

El estudio incluyó un total de 257 tipos diferentes de productos de pavo, cada uno de los cuales fue analizado en busca de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Un asombroso 90 por ciento de los productos cárnicos probados tenían al menos una de las cinco bacterias potencialmente peligrosas.
De acuerdo con Consumer Reports:

El estándar actual de Salmonella no es lo suficientemente estricto. El USDA debería permitir no más del 12% de contaminación en muestras de pavo molido.

Además, los investigadores encontraron que casi todas las muestras infectadas fueron resistentes a los antibióticos.

5 por ciento de las muestras estaban contaminadas con Salmonela, una bacteria que causa una enfermedad grave.
Los virólogos y bacteriólogos están cada vez más interesados ??en las instalaciones ganaderas de producción en masa, porque aumentan la prevalencia de superbacterias resistentes a los medicamentos. Estos organismos pueden causar infecciones potencialmente mortales en pacientes vulnerables, cuyos médicos tienen cada vez menos opciones de tratamiento disponibles.
Muchos de los productos de pavo estaban contaminados con insectos asociados con contaminación fecal:

• 60 por ciento de las muestras contenidas enteroccus
• 60 por ciento estaban contaminados con Escherichia coli (E. coli)
• 80 por ciento fueron contaminados con Enterococcus bacteria
• Más de la mitad de E. coli fueron resistentes a varios antibióticos de uso común diferentes

Los investigadores identificaron tres muestras que estaban contaminadas con Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM), que puede ser mortal.
Aunque se descubrió que el pavo orgánico albergaba tantas bacterias como los otros productos de pavo, era mucho menos probable que tuvieran bacterias resistentes a los medicamentos. Consumer Reports recomienda a los consumidores que consideren seriamente cambiarse a productos orgánicos de pavo.

Productos de Turquía contaminados con Salmonela plantear una amenaza

Los productos alimenticios contaminados pueden ser una causa importante de infecciones transmitidas por los alimentos, como Salmonela.
El director de CDC Thomas R. Frieden, M.D., M.P.H., dijo:

"A pesar de que las infecciones transmitidas por los alimentos han disminuido en casi un cuarto en los últimos 15 años, más de 1 millón de personas en este país se enferman de Salmonella cada año".

Un informe de Vital Signs CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) reveló que los casos de Salmonela la infección (conocida como salmonelosis) ha aumentado en un 15% entre 1996 y 2010 en los EE. UU., en el mismo período las infecciones por E. coli O157 se han reducido casi a la mitad, mientras que seis infecciones alimentarias han disminuido en general en un 23%.

Escrito por Joseph Nordqvist