La dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen puede proteger el corazón

Olvídate de chocolates y rosas este día de San Valentín. En su lugar, cocina una comida de inspiración mediterránea con montones de aceite de oliva virgen para ganar y proteger el corazón de tu amante. Una nueva investigación informa que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen puede aumentar los efectos cardioprotectores del colesterol "bueno".
Consumir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen puede proteger el corazón.

Montserrat Fitó, Ph.D., fue la autora principal de la nueva investigación y coordinadora del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto de Investigación Médica Hospital del Mar en Barcelona, ??España, así como del Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. , también en España. Los hallazgos de Fitó y del equipo se publicaron en la revista de la American Heart Association Circulación.

Hay dos tipos de moléculas llamadas lipoproteínas que transportan colesterol en la sangre: lipoproteína de baja densidad (LDL) y lipoproteína de alta densidad (HDL).

El LDL se conoce como colesterol "malo", ya que tener niveles altos de LDL puede provocar la acumulación de placa en las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. HDL es conocido como colesterol "bueno"; El HDL absorbe el colesterol y lo transporta al hígado, donde es expulsado del cuerpo. Tener altos niveles de HDL reduce la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular.

Dietas mediterráneas en comparación con una dieta de control saludable

Un creciente cuerpo de evidencia apoya la teoría de que la dieta mediterránea protege contra el desarrollo de enfermedades del corazón. Los estudios también han demostrado que la dieta mediterránea mejora el perfil lipídico de las HDL.

"Sin embargo, los estudios han demostrado que HDL no funciona tan bien en personas con alto riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares y que la capacidad funcional de HDL importa tanto como su cantidad", explica Fitó. "Al mismo tiempo, ensayos a pequeña escala han demostrado que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes como el aceite de oliva virgen, tomates y bayas mejora la función de HDL en humanos. Queríamos probar esos hallazgos en un estudio más amplio y controlado", agrega.

El equipo de investigación tuvo como objetivo determinar si consumir una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen o nueces durante un largo período de tiempo mejoraría las propiedades beneficiosas del HDL en los seres humanos.

Fitó y colaboradores seleccionaron aleatoriamente un total de 296 individuos con alto riesgo de enfermedad cardíaca y participaron en el estudio Prevención con Dieta Mediterránea. Los participantes tenían una edad promedio de 66 años y fueron asignados a una de tres dietas durante un año.

La primera dieta fue una dieta mediterránea tradicional enriquecida con alrededor de 4 cucharadas de aceite de oliva virgen por día. El segundo, una dieta mediterránea tradicional complementada con un puñado de nueces todos los días. La tercera dieta era una dieta saludable de "control" que contenía una cantidad reducida de carne roja, productos lácteos altos en grasa, alimentos procesados ??y dulces.

Ambas dietas mediterráneas enfatizaron la inclusión de frutas, verduras, legumbres (como frijoles, garbanzos, lentejas y granos integrales) y cantidades moderadas de pescado y aves de corral.

Se realizaron análisis de sangre al inicio y al final del estudio para medir los niveles de LDL y HDL.

La dieta mediterránea enriquecida en aceite de oliva virgen mejora la función de HDL

Los investigadores encontraron que los niveles de colesterol total y LDL solo se redujeron en la dieta de control saludable. Si bien ninguna de las tres dietas aumentó significativamente los niveles de HDL, las dos dietas mediterráneas mejoraron la función de HDL, y la mejora fue más pronunciada en el grupo enriquecido con aceite de oliva virgen.

La dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen mejoró las funciones de HDL, como revertir el transporte de colesterol, proporcionar protección antioxidante y permitir la vasodilatación.

El transporte reverso del colesterol es el proceso por el cual el HDL elimina el colesterol de la placa en las arterias y lo lleva al hígado. La protección antioxidante es la capacidad del HDL para contrarrestar la oxidación del LDL. La oxidación de las LDL desencadena el desarrollo de placa en las arterias.

Por último, la dieta mediterránea con aceite de oliva virgen mejora la capacidad del vasodilatador, que relaja los vasos sanguíneos, los mantiene abiertos y mantiene el flujo sanguíneo.

Aunque la dieta control era rica en frutas y verduras, como las dos dietas mediterráneas, la dieta demostró tener un impacto adverso sobre las propiedades antiinflamatorias del HDL. Este impacto negativo no se observó en las dietas mediterráneas. Una reducción en la capacidad antiinflamatoria de HDL está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Como se esperaba, los investigadores solo encontraron ligeras diferencias en los resultados entre las dietas, porque la variación entre las dos dietas mediterráneas era modesta, y la dieta control era saludable.

"Seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen podría proteger nuestra salud cardiovascular de varias maneras, incluyendo hacer que nuestro 'colesterol bueno' funcione de una manera más completa".

Montserrat Fitó

Esta investigación podría contribuir al desarrollo de nuevos objetivos terapéuticos, como nuevos alimentos ricos en antioxidantes, nutracéuticos o nuevas familias de fármacos que pueden mejorar la función de HDL, concluyen los autores del estudio.

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