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¿Cuáles son los beneficios de konjac?
Tabla de contenido
- ¿Qué es konjac?
- Seis beneficios para la salud de konjac
- Cómo usar konjac
- Riesgos y consideraciones
- Para llevar
El nombre propio de la planta de konjac es Amorphophallus, pero a veces también se lo llama konjaku, ñame de elefante, lengua del diablo, palma de serpiente y lirio vudú.
Este artículo explora los beneficios potenciales para la salud de konjac como lo avala la evidencia científica. También analiza cómo usar konjac y si hay riesgos a considerar antes de tomarlo.
¿Qué es konjac?
Konjac se usa tradicionalmente en la cocina japonesa y la medicina china.
La planta de konjac tiene una raíz almidonada llamada cormo, que tiene un alto contenido de fibra dietética llamada glucomanano. Esta es la parte de la planta que se usa como suplemento dietético y para hacer harinas y jaleas con alto contenido de fibra.
Se puede hacer una variedad de productos diferentes a partir del konjac corm, que incluyen:
- Harina de Konjac: Esto se hace moliendo cormos de konjac secos para hacer harina que se puede usar para hacer fideos.
- Gelatina de Konjac: Después del procesamiento posterior, la harina de konjac se puede utilizar para hacer una gelatina o goma de mascar. Esto se puede usar en lugar de gelatina para espesar los alimentos.
- Fibra soluble Konjac: Cuando la gelatina de konjac se purifica aún más, puede convertirse en una fibra soluble que se usa como suplemento dietético.
Seis beneficios para la salud de konjac
Konjac tiene una serie de beneficios potenciales de salud que se analizan a continuación. Muchos de estos beneficios se relacionan con el alto contenido de glucomanano, la fibra dietética soluble que se encuentra en la planta de konjac.
1. Manejo de la diabetes
La investigación ha demostrado que consumir una mezcla de glucomanano y ginseng americano indica una mejora moderada en el control de la diabetes tipo 2.
Una revisión de 2015 también señaló que el glucomanano hacía que las personas con diabetes consumieran menos alimentos que pudieran aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Esto se debe a que los hizo sentir más llenos por más tiempo.
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El glucomanano hecho de konjac puede ser beneficioso para las personas que buscan perder peso.
Un estudio de 2005 encontró que el suplemento de fibra dietética soluble ayudó a las personas con sobrepeso a reducir su peso corporal. Las personas tomaron el suplemento como parte de una dieta balanceada y controlada en calorías. Este tipo de fibra ayuda a una persona a sentirse llena por más tiempo al desacelerar el vaciado gástrico.
Los investigadores compararon los efectos del suplemento de glucomanano con un suplemento de goma guar. Descubrieron que el suplemento de glucomanano aumentaba la pérdida de peso, mientras que el suplemento de goma guar no.
Existen numerosos estudios que muestran los beneficios para la salud de las dietas con alto contenido de fibra, incluido el uso de konjac, para perder peso.
3. colesterol
El glucomanano puede tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol.
Tener colesterol alto significa que las personas tienen más probabilidades de sufrir una enfermedad cardíaca o sufrir un derrame cerebral. Se recomiendan fibras solubles en agua para ayudar a controlar el colesterol y el peso.
Los suplementos de glucomanano pueden ayudar a las personas a controlar sus niveles de colesterol. Un estudio de 2008 descubrió que el glucomanano tenía un efecto beneficioso sobre los niveles generales de colesterol.
Un estudio posterior en 2017 analizó qué dosis de glucomanano se necesitaba para mejorar los niveles de colesterol. Los investigadores encontraron 3 gramos por día para ser una dosis beneficiosa.
4. Estreñimiento
Tomar un suplemento de glucomanano puede ayudar a regular las deposiciones de una persona y evitar que se estreñen.
Un estudio de 2006 encontró que una dosis moderada de glucomanano mejoró las deposiciones en adultos en un 30 por ciento. Los investigadores también encontraron que el suplemento de fibra dietética soluble ayudó a mejorar la salud intestinal en personas que sufren de estreñimiento.
Una revisión reciente de 2017 encontró que tomar glucomanano mejoró la frecuencia de las deposiciones en niños con estreñimiento.
Sin embargo, los investigadores notaron que tomar glucomanano no siempre mejoraba la consistencia de las heces o la tasa de éxito general del tratamiento.
5. piel sana
Glucomannan también puede ayudar a las personas que buscan mejorar la salud de su piel.
Un estudio de 2013 encontró que el glucomanano puede ser beneficioso como una terapia tópica para el acné y que mejora la salud general de la piel.
6. Curación de heridas
Además de apoyar la salud de la piel, el glucomanano también puede ayudar al cuerpo a sanar las heridas más rápidamente.
Un estudio de 2015 en ratones encontró que los suplementos de glucomanano pueden alentar la cicatrización de heridas debido a la forma en que apoyan el sistema inmune. Sin embargo, se necesita más investigación para concluir que el glucomanano es efectivo para la curación de heridas en humanos.
Cómo usar konjac
Konjac puede usarse en suplementos dietéticos de glucomanano.
Los suplementos dietéticos de glucomanano hechos de konjac están disponibles en la mayoría de las tiendas naturistas. La dosis exacta de konjac que una persona debe tomar depende de la razón por la que la toman, así como de su edad y estado general de salud.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) no regula los suplementos de konjac, por lo que es esencial comprarlos en un minorista confiable.
El polvo hecho de konjac corms se usa a veces como una alternativa a los mariscos en los alimentos veganos.
Konjac también se utiliza para hacer esponjas faciales para personas que buscan aprovechar los beneficios de salud que tiene para la piel.
Otros productos de konjac incluyen:
- Jalea de frutas
- harina
- tallarines
Puede encontrar una gama de productos de konjac para comprar en línea.
Riesgos y consideraciones
Cuando se come como una jalea de fruta, konjac puede presentar un riesgo de asfixia, especialmente en los niños. Esto se debe a que absorbe mucha agua y no se disuelve fácilmente. Es importante masticar la gelatina de konjac completamente para asegurarse de que pueda tragarse fácilmente.
Los suplementos de Konjac pueden tener un impacto en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que las personas con diabetes deben hablar con un médico antes de usarlos.
Debido a la forma en que konjac afecta el intestino y reduce el estreñimiento, algunas personas pueden experimentar diarrea cuando toman suplementos de konjac.
Para llevar
Los productos Konjac tienen una serie de beneficios para la salud. Pueden ayudar a mantener bajos los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, mejorar la salud de la piel y del intestino, ayudar a sanar heridas y promover la pérdida de peso.
Al igual que con todos los suplementos dietéticos no regulados, lo mejor es hablar con un médico antes de tomar konjac. Una persona también debe hablar sobre konjac con un médico antes de dárselo a un niño por estreñimiento u otros problemas. Konjac siempre debe consumirse con agua para evitar el peligro de asfixia.
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