Los efectos de saltarse el desayuno dependen de su peso

¿Cómo afecta el desayuno al comer a las células grasas en personas delgadas? ¿Qué hay de las células de grasa en aquellos con obesidad? Una nueva investigación explora esto al observar los efectos metabólicos de comer (y saltarse) el desayuno.
Las personas con obesidad pueden estar mejor tomando el desayuno todos los días y con regularidad, sugiere una nueva investigación.

¿El desayuno lo ayuda a perder peso o tiene el efecto opuesto? Aquí en Noticias médicas hoy, hemos estado informando sobre estudios contradictorios en este sentido.

Por ejemplo, un gran estudio poblacional que cubrimos sugiere que un desayuno abundante nos ayuda a evitar los bocadillos durante el día, lo que mantiene a raya el aumento de peso.

Otro estudio, por otro lado, sugiere que saltarse el desayuno no afecta nuestra ingesta de calorías a lo largo del día.

Pero la mayoría de estos estudios son de observación y no nos pueden decir mucho sobre los mecanismos que están detrás de la pérdida de peso, nuestro metabolismo y el desayuno. Un nuevo estudio, sin embargo, que acaba de publicarse en el Revista de Fisiología - examina precisamente esos mecanismos.

La investigación, que fue dirigida por Javier González, Ph.D., en la Universidad de Bath en el Reino Unido, examina cómo el desayuno afecta el metabolismo y las células grasas de las personas delgadas y obesas.

Las personas delgadas se benefician al saltarse el desayuno

González y su equipo pidieron a 49 participantes adultos que desayunen o ayuden hasta el mediodía, todos los días, durante 6 semanas.

De los participantes, 29 se clasificaron como "delgados" y 20 como "obesos", de acuerdo con su índice de masa corporal (IMC). Los participantes en el grupo de desayuno consumieron 350 kilocalorías dentro de las 2 horas posteriores al despertar, mientras que los del grupo de ayuno no consumieron energía hasta el mediodía.

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Tanto antes como después de la intervención, el equipo examinó los marcadores de los pacientes de la salud cardiometabólica, sus respuestas al apetito y su distribución de grasa corporal.

Además, monitorearon la actividad de 44 genes que regulan proteínas clave, y la capacidad de las células grasas para usar glucosa en respuesta a la insulina.

En las personas delgadas, saltarse el desayuno durante 6 semanas aumentó la actividad de los genes que ayudaron a quemar grasa, por lo tanto, mejora el metabolismo. Sin embargo, este efecto no se observó en adultos obesos.

Los adultos con obesidad a menudo son resistentes a la insulina, que es la hormona reguladora de la glucosa producida por el páncreas.

Este nuevo estudio reveló que en individuos obesos, las células de grasa no podían tomar tanta glucosa en respuesta a la insulina como lo hicieron las personas delgadas. Este efecto parece ser proporcional a la grasa de todo el cuerpo del individuo.

Los investigadores piensan que este es un mecanismo de adaptación en personas con obesidad, en el cual su cuerpo está tratando de limitar la cantidad de glucosa que pueden tomar sus células adiposas, por lo que evita almacenar grasa adicional.

"[B] y entender mejor cómo responde la grasa a qué y cuándo comemos", dice González, "podemos centrarnos más precisamente en esos mecanismos. Podemos descubrir nuevas formas de prevenir las consecuencias negativas de tener una gran cantidad de cuerpo grasa, incluso si no podemos deshacernos de ella ".

También establece algunas limitaciones del estudio, diciendo: "Dado que los participantes comieron desayunos con alto contenido de carbohidratos, no podemos necesariamente extrapolar nuestros hallazgos a otros tipos de desayunos, especialmente aquellos con alto contenido de proteínas".

"Nuestros estudios futuros también explorarán cómo el desayuno interactúa con otros factores del estilo de vida como el ejercicio", agrega González.