Todo lo que necesitas saber sobre el yodo

Tabla de contenido

1. Ingesta recomendada y fuentes
2. Deficiencia
3. Posibles riesgos para la salud
4. Otros usos

El yodo es un mineral que se necesita en la dieta para garantizar que la tiroides funcione correctamente.

Las hormonas tiroideas desempeñan un papel importante en una amplia gama de funciones corporales, incluido el metabolismo, la salud ósea, la respuesta inmune y el desarrollo del sistema nervioso central (SNC).

El yodo ayuda a convertir la hormona estimulante de la tiroides (TSH) en triyodotironina (T3) y tiroxina (T4). Esta conversión es importante para que la tiroides funcione correctamente.

Un desequilibrio de yodo puede conducir a una tiroides hiperactiva o hipoactiva.

Alrededor del 70 al 80 por ciento de yodo se encuentra en la glándula tiroides en el cuello. El resto está en la sangre, los músculos, los ovarios y otras partes del cuerpo.

La deficiencia de yodo es rara en las naciones occidentales porque la sal está yodada. Sin embargo, aproximadamente 2 mil millones de personas en todo el mundo siguen en riesgo de deficiencia de yodo, y alrededor de 300 millones de personas en todo el mundo sufren de disfunción de la glándula tiroides.

Datos rápidos sobre el yodo

Aquí hay algunos puntos clave sobre el yodo. Más detalles están en el artículo principal.

• El yodo es un nutriente importante para el funcionamiento de la tiroides.
• Demasiado yodo o muy poco yodo puede provocar síntomas de hipertiroidismo o hipotiroidismo.
• Buenas fuentes de yodo son las algas marinas y la sal yodada.
• La deficiencia de yodo es rara en los países occidentales, y el yodo adicional solo debe tomarse con la supervisión de un médico.

Ingesta recomendada y fuentes

El yodo es beneficioso para la salud y una deficiencia de yodo puede crear problemas de salud.

La ingesta recomendada de yodo desde la edad de 14 años es de 150 microgramos (mcg) tanto para hombres como para mujeres. Durante el embarazo, es de 220 mcg, llegando a 290 mcg durante la lactancia.

La comida es la mejor fuente de yodo.

La cantidad de yodo en un alimento depende de la cantidad de yodo que haya en la fuente de producción.

La cantidad de yodo en el suelo donde se cultivan los cultivos, o donde un animal se cría para la carne afectará la cantidad de yodo en los alimentos. Los productos del mar son una buena fuente de yodo.

Los niveles de yodo en los alimentos varían según su procedencia. En frutas y verduras, puede variar de 10 mcg por kilogramo de peso seco a 1 gramo.

Debido a esta variación, el contenido de yodo en los alimentos suele ser aproximado.

Estas son algunas buenas fuentes de yodo:

• Algas marinas: 1 gramo (g) de algas marinas enteras o en hojas contiene de 16 a 2.984 mcg de yodo
• Sal yodada: Una cuarta cucharadita, o 1.5 g, contiene 71 mcg, o el 47 por ciento del valor diario (DV)
• Bacalao al horno: una pieza de 3 onzas contiene 99 mcg, o 65 por ciento de DV
• Leche reducida en grasa: 1 taza contiene 56 mcg, o 37 por ciento de DV
• Pan blanco enriquecido: 2 rebanadas contienen 45 mcg, o 30 por ciento de DV
• Huevo: un huevo grande contiene 24 mcg, o 16 por ciento de DV
• Queso Cheddar: 1 onza contiene 12 mcg, o 8 por ciento de DV

Las multivitaminas a menudo contienen yodo en forma de yoduro de potasio o yoduro de sodio. Los suplementos que contienen algas marinas son una buena fuente de yodo, pero los suplementos deben tomarse con el permiso de un médico.

Algunos alimentos contienen "bociógenos". Estos compuestos pueden bloquear la tiroides para que no absorba yodo. Los ejemplos son nabos, yuca, soja, brócoli, repollo y otras verduras crucíferas. Las verduras crucíferas también son buenas fuentes de yodo.

Sin embargo, cocinar puede inactivar estos compuestos, y los alimentos que los contienen son nutritivos de muchas maneras, por lo que no se recomienda evitarlos en los Estados Unidos (EE. UU.).

Deficiencia

Las algas marinas son una fuente natural de yodo empaquetada.

La deficiencia de yodo durante el embarazo y la primera infancia puede conducir a problemas de desarrollo, pero esto es raro en los Estados Unidos.

Una baja ingesta de yodo puede conducir a un aumento en el rendimiento de la hormona estimulante de la tiroides (TSH).

Si aumenta la TSH, la tiroides toma más yodo de la sangre, para equilibrar la necesidad de yodo. Esto podría suceder si los niveles diarios de yodo caen por debajo de 100 mcg por día.

Si la ingesta de yodo cae por debajo de 10 a 20 mcg por día, la tiroides no puede obtener suficiente yodo, y puede producirse hipotiroidismo, con su signo distintivo de bocio, una hinchazón visible en el área del cuello.

Si una mujer tiene esta condición mientras está embarazada, puede tener un impacto severo en el desarrollo mental, físico y neurológico del feto.

En niños, la deficiencia de yodo puede causar una mala cognición. Si no se trata, puede llevar a una discapacidad intelectual.

Además del bocio, el hipotiroidismo puede tener los siguientes síntomas:

• fatiga, depresión y olvido
• debilidad del cabello y pérdida de cabello
• piel seca
• aumento de peso
• intolerancia al frío
• estreñimiento

Un bocio grande puede provocar dificultades para tragar o respirar.

A nivel mundial, se dice que la deficiencia de yodo es la causa de daño más prevenible o la demora en el desarrollo del cerebro.

Posibles riesgos para la salud

Una deficiencia de yodo puede conducir a problemas de tiroides.

La ingesta máxima recomendada de yodo es de 1.100 mcg por día para todos los adultos, y de 200 a 300 mcg por día para niños de hasta 8 años.

El yodo tiene un impacto complejo en la tiroides. Tanto el exceso como el poco yodo pueden provocar bocio y otros problemas de tiroides. Por esta razón, es importante hablar con un médico antes de tomar suplementos de yodo.

El consumo excesivo de yodo puede provocar síntomas similares a los de la deficiencia de yodo, como la disfunción tiroidea y el bocio.

Demasiado yodo puede provocar tiroiditis y cáncer papilar de tiroides.

En niveles muy altos, la intoxicación con yodo puede causar:

• ardor en la boca, garganta y estómago
• fiebre
• dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea
• pulso débil
• coma

Sin embargo, tales casos son raros.

Interacciones con la drogas

Los suplementos de yodo pueden interactuar con algunas drogas.

Éstas incluyen:

• medicamentos para el hipertiroidismo, ya que el yodo adicional puede provocar hipotiroidismo
• inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina (ECA), porque el suplemento de yodo potásico puede aumentar el riesgo de hipercalemia o niveles altos de potasio en la sangre
• diuréticos ahorradores de potasio, ya que la hiperpotasemia puede ser el resultado del yoduro de potasio adicional
• warfarina y otros anticoagulantes, ya que el yodo puede reducir su efectividad
• amiodarona, porque tomar suplementos de yodo con esta droga puede causar niveles peligrosamente altos de yodo en el cuerpo

Otros usos

Otros usos de yodo incluyen los siguientes:

• La inflamación de la boca debido a la quimioterapia o la radioterapia puede beneficiarse de un enjuague bucal con yodo
• una ducha de yodo puede ayudar a aliviar los síntomas de la vaginitis
• después de la exposición a la radiación, el yodo de potasio puede reducir la cantidad de yodo radioactivo que se acumula en la tiroides
• yoduro de sodio, o tintura de yodo, se puede utilizar para limpiar heridas

Donde sea posible, lo mejor es obtener yodo de la dieta, a menos que los suplementos sean recetados por un médico o un profesional de la salud.

Consumir una dieta que contenga una variedad de nutrientes es más saludable que concentrarse en los nutrientes individuales como la clave para una buena salud.