El yodo en el límite entre las mujeres embarazadas, CDC

Las jóvenes estadounidenses en edad fértil tienen niveles límite de yodo, que está justo por encima de lo que se consideraría deficiencia de yodo, según un nuevo informe publicado esta semana por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Este grupo de edad (20 a 39 años de edad) también tenía los niveles de yodo más bajos de cualquier grupo de edad de mujeres, de acuerdo con el Segundo Informe Nacional de Indicadores Bioquímicos de Dieta y Nutrición de los CDC.
El yodo es un nutriente esencial que el cuerpo necesita para el funcionamiento saludable de la tiroides, cuyas hormonas ayudan a regular el crecimiento y el desarrollo.
Las mujeres en edad fértil necesitan un buen suministro de yodo para el desarrollo saludable del feto durante el embarazo.
La insuficiencia de yodo produce retraso mental, bocio (inflamación de la glándula tiroides), cretinismo (retraso del crecimiento físico y mental), hipotiroidismo (insuficiencia de la hormona tiroidea) y otros trastornos del crecimiento y del desarrollo.
La sal alimentaria es una de las principales fuentes de yodo en más de 70 países, incluidos EE. UU. Y Canadá, que tienen programas de yodación de la sal.
Las algas marinas (p. Ej. Algas marinas, nori, kombu y wakame) son una de las fuentes alimenticias más ricas en yodo dietético. Otras buenas fuentes de alimentos incluyen mariscos, productos lácteos, granos y huevos.
Las frutas y verduras también contienen yodo, pero la cantidad varía de acuerdo con el contenido de yodo del suelo donde crecen, y cómo se fertilizan y se riegan.
Los productos lácteos, especialmente la leche y los productos de cereales son los principales contribuyentes de yodo a la dieta estadounidense.
Las mujeres embarazadas que no consumen suficientes productos lácteos pueden estar particularmente en riesgo de deficiencia de yodo, según la información de la Oficina de Suplementos Dietéticos, parte de los Institutos Nacionales de Salud.
Un estudio publicado en 2010 por investigadores de la Universidad Central de Michigan sugiere que la deficiencia de yodo podría ser más probable entre las mujeres que restringen su consumo de sal en la dieta que entre las mujeres que no lo hacen.
En general, el informe de los CDC revela que la población de EE. UU. Tiene buenos niveles de algunas vitaminas y nutrientes esenciales, pero las tasas de deficiencia más altas en algunos grupos son motivo de preocupación.
Además de resaltar los niveles limitados de yodo en mujeres en edad fértil, el informe dice que la deficiencia de vitamina D es mucho más alta en los estadounidenses negros y que la deficiencia de hierro es más alta entre los niños preescolares mejicanos y las mujeres negras no hispanas y mexicanoamericanas en edad fértil. .
Escrito por Catharine Paddock PhD

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