Los carbohidratos altamente procesados ??impactan el riesgo de cáncer

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con las advertencias para evitar los carbohidratos, y especialmente los poco procesados ??y no saludables, para evitar el aumento de peso y otros problemas de salud. Ahora parece que eliminar las bebidas dulces y los alimentos procesados ??también puede reducir el riesgo de cáncer.
La pizza contiene carbohidratos altamente procesados ??que pueden provocar problemas de salud.

Los hallazgos se presentarán en la Sociedad Americana de Sesiones Científicas de Nutrición y la Reunión Anual durante la Biología Experimental 2016 en San Diego, California.

Sugieren que consumir bebidas azucaradas y comer alimentos procesados ??para el almuerzo puede duplicar o triplicar la posibilidad de desarrollar cáncer de próstata, mientras que comer legumbres, frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer de mama en dos tercios.

El cáncer de próstata es uno de los tipos más comunes de cáncer y la segunda causa principal de muerte relacionada con el cáncer en los hombres, mientras que el cáncer de mama es uno de los cánceres más comunes entre las mujeres.

Investigaciones anteriores han relacionado la ingesta excesiva de carbohidratos refinados con una serie de efectos adversos para la salud, debido al impacto en la gordura corporal y la desregulación de la insulina y la glucosa, factores potenciales en el riesgo de cáncer.

El autor principal, Nour Makarem, estudiante de doctorado en la Universidad de Nueva York, y sus colegas examinaron los datos de salud de 3.100 voluntarios.

Los carbohidratos "malos" se relacionan con una tasa de cáncer de próstata un 88% más alta

La recolección de datos comenzó a principios de la década de 1970, y el seguimiento de las dietas comenzó en 1991. Los participantes proporcionaron información sobre la dieta al completar cuestionarios detallados sobre la frecuencia de los alimentos.

El equipo clasificó las fuentes de alimentos de los sujetos por índice glucémico (GI) y carga glucémica (GL).

GI mide la calidad de un carbohidrato de la dieta en función del impacto relativo de un artículo en los niveles de azúcar en la sangre, en comparación con un alimento de referencia. GL mide la cantidad y la calidad de los carbohidratos en un alimento específico.

Luego, los investigadores buscaron correlaciones entre la ingesta de carbohidratos y las tasas de cáncer, ajustándose a otros factores de riesgo de cáncer.

Los resultados revelaron algunas fuertes asociaciones entre el consumo de carbohidratos altamente procesados ??y el cáncer de próstata. El consumo regular de alimentos con un GL superior se correlaciona con un 88% más de riesgo de cáncer de próstata. El consumo de alimentos de IG bajo se asoció con una prevalencia del 67% menor de cáncer de mama.

Los alimentos con bajo IG incluyen legumbres, vegetales sin almidón, la mayoría de las frutas y granos enteros.

Los "buenos" carbohidratos ofrecen protección

El equipo notó una tasa más baja de cáncer de mama entre las mujeres, cuya ingesta total de calorías involucró un nivel proporcionalmente más alto de carbohidratos.

Aquellos con los niveles más altos de ingesta de carbohidratos también comieron más frutas y verduras, granos integrales y legumbres.

Esto sugiere que el tipo de carbohidratos importa más que la cantidad.

Las legumbres como los frijoles, las lentejas y los guisantes se asociaron con un 32% menos de riesgo de cáncer de mama, próstata y colorrectal, todos los cuales tienen más probabilidades de afectar a las personas con sobrepeso u obesas.

Makarem dice:

"Uno de los hallazgos más importantes aquí es que el tipo de alimentos que contiene carbohidratos que usted consume puede afectar su riesgo de cáncer. Parece que las fuentes saludables de carbohidratos, como las legumbres, tienden a protegernos del cáncer, pero no saludables, tales como las comidas rápidas y las bebidas azucaradas, parecen aumentar el riesgo de estos cánceres ".

Los que corrían mayor riesgo eran aquellos que habitualmente consumían alimentos procesados ??para el almuerzo, como pizza, hamburguesas y sándwiches de carne, o bebidas azucaradas, incluidos los jugos de frutas, que son naturalmente altos en azúcar y, a menudo contienen azúcares añadidos.

Makarem agrega: "Los estadounidenses consumen casi la mitad de sus azúcares agregados en bebidas. Se ha demostrado que las bebidas endulzadas con azúcar aumentan el riesgo de obesidad y diabetes, y nuestro estudio documenta que también pueden tener un impacto perjudicial sobre el riesgo de cáncer".

Los autores señalan que los resultados no prueban ningún vínculo causal, solo evidencia de asociaciones.

Sin embargo, parecen respaldar resultados previos del estudio que sugieren que las células cancerosas malignas se alimentan de azúcar.

Una limitación es que el 99% de los voluntarios eran blancos. La investigación adicional podría revelar si estas asociaciones se aplican a otros grupos étnicos.

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