Consumo de uva vinculado a hábitos alimentarios más saludables

El consumo de uva está relacionado con hábitos de alimentación más saludables y una mayor ingesta de nutrientes, de acuerdo con un estudio presentado en la Conferencia y Exposición de Alimentos y Nutrición de la Academia de Nutrición y Dietética en Filadelfia, Pensilvania.
Los resultados del nuevo estudio se obtuvieron después de que los investigadores analizaron el vínculo entre la calidad de la dieta en una muestra nacional representativa de niños y adultos en los Estados Unidos y su ingesta de productos de uva.
Dietas de más de 21,800 niños y adultos fueron examinadas por los investigadores usando las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición 2003-2008 (NHANES).

Descubrieron que las personas que consumen productos elaborados con uvas también tienen una mayor ingesta de lo siguiente:

• fibra dietética
• potasio
• calcio
• magnesio
• vitamina A
• vitamina C
• Vitamina B₆

Los autores señalan que el calcio, el potasio y la fibra dietética son extremadamente esenciales porque muchos estadounidenses no reciben suficientes de estos nutrientes vitales en sus dietas diarias.
Se encontró que el consumo de uva entre los adultos se asoció con una mayor ingesta de vegetales, granos integrales, semillas y nueces, así como una menor ingesta de colesterol, grasas saturadas y grasa total, en comparación con los adultos que no consumieron productos de uva.

Un estudio publicado en agosto de este año dijo que las uvas pueden ayudar a reducir la presión arterial, fortalecer el flujo de sangre y disminuir la inflamación entre los hombres que sufren de síndrome metabólico. Además, un informe de 2010 declaró que las uvas también pueden reducir los factores de riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.
Carla McGill, PhD, presentadora del estudio, comentó:

"Es interesante observar que los consumidores de uva no solo aumentaron la ingesta de alimentos saludables, vitaminas y minerales esenciales, sino que los consumidores de uva también comieron menos alimentos no saludables, específicamente grasas sólidas y azúcares añadidos".

Los nuevos hallazgos de esta prueba se correlacionan con la investigación en curso sobre cómo las uvas juegan un papel en hábitos más saludables.
Jean-Mari Peltier, director ejecutivo de la National Grape and Wine Initiative (NGWI), dijo:

"Refuerza la asociación entre las uvas y una dieta más saludable, que es una buena noticia para los consumidores. Las uvas, las pasas y el 100% de jugo de uva son alimentos que la gente disfruta comiendo, y esta información agrega otra dimensión a la historia de la uva y la salud".

Escrito por Christine Kearney