Beneficios nutricionales y de salud del baobab

Tabla de contenido

1. Beneficios
2. Nutrición
3. Dieta
4. Riesgos

Baobab es un árbol que crece en África, Australia y Medio Oriente. Cada parte del árbol se ha usado tradicionalmente como alimento, como medicina, o como la base de prendas de vestir o artículos para el hogar.

La fruta Baobab es comestible, y el polvo de semilla baobab se usa en alimentos debido a sus nutrientes, posibles beneficios para la salud y como conservante natural.

Es una buena fuente de vitamina C, potasio, carbohidratos y fósforo. La fruta se encuentra dentro de las vainas duras que cuelgan boca abajo del árbol. Tiene un sabor cítrico.

Baobab es "cosecha silvestre". Se toma de su entorno natural y se seca de forma natural. Las semillas se eliminan y se muelen en un polvo que se puede agregar a los productos alimenticios.

Este artículo analiza el contenido nutricional del baobab, los posibles beneficios para la salud, cómo incorporar el baobab en la dieta y los posibles riesgos para la salud.

Datos rápidos sobre Baobab

• El árbol baobab crece en Australia, Medio Oriente y partes de África.
• La fruta y el polvo del baobab son ricos en vitamina C y se cree que tienen propiedades antimicrobianas, antivirales, antioxidantes y antiinflamatorias.
• Baobab en polvo y otros productos se pueden incorporar en smoothies y ensaladas.
• Se necesita más investigación para confirmar los beneficios para la salud del baobab.

Beneficios

Se cree que los productos Baobab tienen beneficios medicinales.

Tradicionalmente, las hojas de baobab, la corteza y las semillas se han utilizado para tratar "casi cualquier enfermedad", como la malaria, la tuberculosis, la fiebre, las infecciones microbianas, la diarrea, la anemia, el dolor de muelas y la disentería.

Las hojas y la pulpa de fruta se han utilizado para reducir la fiebre y estimular el sistema inmunitario.

Se dice que los beneficios para la salud del baobab incluyen:

• mejorar la salud digestiva
• apoyando el sistema inmune
• hidratación general y salud de la piel

Se informa que tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, antipalúdicas, antidiarreicas, antivirales y antioxidantes, y que es útil para tratar o prevenir la anemia y el asma.

Sin embargo, hay muy poca investigación sobre el consumo y los efectos del baobab.

Salud gastrointestinal

Un estudio realizado por la Universidad de Oxford Brookes descubrió que el extracto de baobab rico en polifenoles, horneado en pan, reduce la digestión del almidón y la respuesta glucémica en humanos.

El baobab se ha usado tradicionalmente en poblaciones africanas para aliviar la diarrea, el estreñimiento y la disentería. Las fibras solubles que se encuentran en la fruta baobab pueden ejercer efectos prebióticos, promoviendo el crecimiento de bacterias saludables en el intestino.

Nutrición

La pulpa de la fruta del baobab contiene:

• vitamina C
• calcio
• fósforo
• carbohidratos
• fibra
• potasio
• proteína
• lípidos

La pulpa se puede usar para agregar sabor a platos y jugos.

Las semillas contienen:

• fósforo
• magnesio
• zinc
• sodio
• hierro
• manganeso
• lisina
• tiamina
• calcio

Una cucharadita de polvo de baobab, que pesa alrededor de 4.4 gramos, contiene:

• 10 calorías
• 3 g de carbohidratos, de los cuales 1 g es azúcar
• 2 g de fibra
• 136,4 miligramos (mg) de vitamina C
• 0.352 mg de tiamina
• 0.227 mg de vitamina B6
• 10 mg de calcio

De acuerdo con un estudio publicado en Revisiones Críticas en Ciencia de los Alimentos y NutriciónLa pulpa de baobab es rica en vitamina C, con 40 g que proporcionan del 84 por ciento a más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDI).

Se dice que el nivel de vitamina C es 10 veces mayor que el de las naranjas.

Las hojas de Baobab también son ricas en calcio. Las semillas y granos de baobab tienen un alto contenido de grasa, mientras que la pulpa y las hojas tienen propiedades antioxidantes.

Un promotor de productos baobab afirma que tiene 10 veces la fibra de las manzanas, seis veces la vitamina C de las naranjas, dos veces los antioxidantes de las bayas de acai, dos veces el calcio de la leche, cuatro veces el potasio de los plátanos y cinco veces el magnesio de aguacates.

Los investigadores han sugerido que, si bien los productos alimenticios de baobab contienen nutrientes valiosos, se necesita más información sobre su biodisponibilidad y digestibilidad.

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Consejos dietéticos

En las regiones donde crece, el baobab es un alimento básico. En África central, las hojas se cosechan y se secan. Se pueden usar de manera similar a la espinaca, o se pueden usar como base de una salsa para agregar a los gruel, arroz y gachas.

La fruta y el polvo Baobab se pueden utilizar para diversos fines culinarios.

La pulpa de la fruta puede disolverse en agua o leche y usarse como una bebida, una salsa para la comida, como un agente de fermentación en la elaboración de la cerveza, o en la cocción, similar al cremor tártaro.

Baobab es más comúnmente disponible como un polvo en las regiones donde la fruta no se cultiva. Es difícil encontrar fruta fresca de baobab fuera de las regiones donde crece.

Baobab en polvo se puede utilizar en suplementos de culturismo y fitness, así como en fórmulas de vitaminas y minerales.

También se puede incorporar en batidos, zumos de fruta, cereales, barras de granola, yogures y productos lácteos.

El polvo de fruta Baobab generalmente tiene una vida útil de 24 meses, pero los investigadores han pedido más investigación sobre cómo el almacenamiento y el procesamiento afecta los nutrientes.

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Riesgos

La fruta de Baobab fue certificada como "generalmente reconocida como segura (GRAS)" por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) en 2009.

Sin embargo, no se ha estudiado extensamente. Se necesitan más estudios para respaldar cualquier declaración de propiedades saludables.

Al igual que con cualquier alimento "recién descubierto", podría haber riesgos de salud asociados que aún no se han informado.

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