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Consejo "5 al día" de frutas y verduras respaldado por nuevos hallazgos
Un gran estudio sueco encuentra un vínculo entre el consumo de frutas y verduras y la esperanza de vida. Las personas que comieron menos de las porciones recomendadas de "5 al día" de frutas y verduras tendieron a no vivir tanto como las personas que comieron 5 porciones al día o más, dicen los investigadores.
Alicia Wolk, profesora de Epidemiología de la Nutrición en el Instituto Karolinska en Estocolmo, y sus colegas no encontraron ningún beneficio adicional, en términos de más años de vida, en el consumo de más de 5 al día.
Escriben sobre sus hallazgos en la edición impresa de agosto de la American Journal of Clinical Nutrition.
En su información de antecedentes, los autores explican que no muchos estudios grandes han analizado el vínculo entre el consumo de frutas y verduras y la esperanza de vida (a diferencia de los muchos que han examinado los vínculos con la salud y la enfermedad).
Y donde los estudios han analizado los vínculos de la vida útil con la ingesta de frutas y verduras, los resultados son algo inconsistentes.
Para su estudio, examinaron la relación entre diferentes cantidades de consumo diario de fruta y verdura y el tiempo y la tasa de muertes en una gran población de 71,706 hombres y mujeres suecos que completaron cuestionarios sobre su ingesta de alimentos como participantes en la cohorte de mamografía sueca y el Cohorte de hombres suecos.
Gran estudio de 13 años
Los participantes, que fueron seguidos durante 13 años, tenían entre 45 y 83 años, y aproximadamente la mitad eran hombres. Durante el seguimiento, algo menos de 11,500 de los hombres y mujeres murieron.
Cuando analizaron los resultados, los investigadores encontraron que consumir menos de 5 porciones de frutas y verduras al día se relacionó progresivamente con una vida más corta y mayores tasas de muerte en hombres y mujeres, en comparación con los que comieron 5 o más al día.
Por lo tanto, cuanto menos frutas y vegetales comieron bajo el umbral de 5 al día, más cortas son sus vidas.
Aquellos que dijeron que nunca comieron frutas y verduras tuvieron vidas truncadas en un promedio de 3 años, y fueron 53% más propensos a morir durante el seguimiento, en comparación con aquellos que dijeron que comieron 5 porciones al día o más.
El estudio no fue diseñado para buscar causa y efecto, por lo que no se puede decir con certeza que comer frutas y verduras en realidad aumente la duración de la vida. La causa podría deberse a otros factores que difieren entre los que comieron frutas y verduras y los que no.
Los participantes que dijeron que comían menos frutas y verduras tendían a ser fumadores, con menos años de educación y mayores consumidores de carne roja, productos lácteos altos en grasa, bocadillos y dulces.
Pero, en contraste, quienes comieron muchas frutas y verduras tendieron a consumir más calorías, dice Wolk en un informe sobre el estudio de Reuters Health.
Sin embargo, cuando el equipo ajustó los resultados para tener en cuenta los posibles efectos del sexo, el IMC (índice de masa corporal), el ejercicio, el alcohol y el tabaquismo, esto no modificó demasiado los resultados.
Cuando analizaron el consumo de frutas y verduras por separado, Wolk y sus colegas encontraron aquellos que nunca comieron fruta vivieron en promedio 19 meses menos que aquellos que comieron una porción de fruta por día.
Y aquellos que dijeron que comieron tres porciones de vegetales por día vivieron 32 meses más que aquellos que dijeron que nunca comieron vegetales.
Wolk dice que la mayoría de los expertos tienden a discutir el efecto combinado de frutas y verduras, pero le dijo a Reuters Health que cuando habla con personas legadas, dice "come vegetales más que frutas, pero come las dos cosas".
Las frutas y verduras difieren en las vitaminas que contienen, y las verduras tienden a ser más bajas en calorías, dice Wolk.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un mínimo de 400 g de frutas y verduras al día para los adultos.
En el Reino Unido, donde una encuesta de 2012 sugiere que solo uno de cada cinco británicos consume el "5 por día" recomendado. las autoridades de salud alientan a las personas a pensar en sus 400 g al día de frutas y verduras en 5 porciones de 80 g cada una. Esto constituiría, por ejemplo, medio pomelo fresco, dos higos secos, ocho florecillas de coliflor, tres cucharadas colmadas de alubias y una manzana.
Escrito por Catharine Paddock PhD
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