Fresas frescas contaminadas con E. Coli Sicken 10, una muere en el noroeste de Oregon

Fresas frescas de una granja de Newberg contaminadas con E. coli han enfermado a diez personas, una de las cuales murió, según anunció la Autoridad de Salud de Oregón. Esto ocurrió en julio y las fresas vinieron de Jaquith Strawberry Farm. La granja terminó su temporada de fresas el mes pasado. En este momento, no hay fresas de esa granja en el mercado, dicen las autoridades.
Las autoridades dicen que la granja Jaquith Strawberry retiró sus productos y se mantiene en contacto de cerca con una investigación en curso.
Si ha comprado y almacenado fresas cultivadas en esta granja, debe desecharlas, según escribió Oregon Health Authority en su sitio web. Si E. coli (E. coli o157: H7) las fresas contaminadas se congelan o se hacen en mermelada sin cocer, pero aún así pueden enfermar a las personas. Las bacterias mueren si el producto está cocinado.
Paul Cieslak, M.D., de la División de Salud Pública de Oregon, dijo:

"Si tiene fresas de este productor, congeladas, en mermelada sin cocer o en cualquier otra forma sin cocinar, tírelas".

Cieslak agregó que aquellos que comieron las fresas pero no tienen síntomas no necesitan ver a un médico. Esta E. coli cepa tiene un período de incubación de entre dos y siete días.
Los siguientes productos no tienen nada que ver con este brote y parecen seguros para comprar y consumir:

• Otras bayas (que no son fresas)
• Todas las fresas vendidas desde el 1 de agosto en adelante
• Fresas vendidas al este del condado de Multnomah o al sur de Benton Country
• Fresas a la venta en supermercados
• Fresas recogidas en el campo U-pick de Jaquith Strawberry Farm

E. coli La infección por O157: H7 ha sido confirmada en diez individuos. Tres de los condados de Washington, Multnomah y Clatsop y seis en el noroeste de Oregon.
Cuatro de las personas infectadas tuvieron que ser hospitalizadas. Una anciana en el condado de Washington murió por insuficiencia renal vinculada a E. coli infección. Los pacientes comenzaron a tener síntomas entre el 10 de julio y el 29 de julio.
La sección de enfermedades contagiosas de Oregon Public Health ha estado trabajando en estrecha colaboración con el Departamento de Agricultura de Oregón y los funcionarios de salud pública del condado en el seguimiento de los casos de infección. Los pacientes han sido cuestionados en su búsqueda de rastrear la fuente.
Cieslak dijo:

"Si alguien se enferma, hacemos preguntas sobre todo, desde lo que han comido, hasta si han estado en reuniones comunes, si han estado nadando en un lugar en particular, y luego de esto tratamos de encontrar elementos comunes" .
La característica común entre estos casos ha sido la de las fresas en puestos de venta y los mercados de agricultores abastecidos por esta granja el mes pasado.

E. coli generalmente habita el tracto gastrointestinal inofensivamente. Sin embargo, algunas cepas, como E. coli 0157: H7 son transportados por algunos animales que pueden infectar alimentos y agua: las bacterias producen toxinas que causan enfermedades intestinales de leves a severas, incluyendo diarrea (que puede ser sanguinolenta) y calambres abdominales severos.

En algunos casos, el paciente enfermo desarrolla complicaciones y debe ser ingresado en el hospital. Aproximadamente 1 de cada 20 personas infectadas con síntomas sufre complicaciones, como daño renal, que puede ser potencialmente mortal. Los niños muy pequeños y las personas mayores son especialmente vulnerables.
Los médicos generalmente no administran antibióticos para E. coli0157: infección H7: de hecho, los antibióticos pueden causar daño renal en tales casos. Los pacientes necesitan descansar, beber mucha agua para evitar la deshidratación y reducir la fatiga.
Debe lavar las verduras y frutas a fondo antes de comerlas. Asegúrese de mantener todas sus frutas y verduras separadas de las comidas cocinadas. Después de manipular alimentos crudos, lávese las manos con jabón.
Escrito por Christian Nordqvist