es.3b-international.com
FDA: no más grasas trans 'inseguras'
Los reguladores de seguridad alimentaria de Estados Unidos están prohibiendo una fuente importante de grasas trans artificiales en los alimentos procesados ??en un intento por reducir la enfermedad cardíaca y los ataques cardíacos entre los estadounidenses.
Las empresas ya están eliminando las PHO de los alimentos procesados.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice que finalmente han determinado que los aceites parcialmente hidrogenados (PHO), una fuente importante de grasas trans artificiales en la dieta estadounidense, no son "generalmente reconocidos como seguros" para el consumo humano.
Los reguladores están dando a los fabricantes de alimentos 3 años, hasta el 18 de junio de 2018, para eliminar las PHO de los productos alimenticios.
Esto les da a las empresas tiempo para reformular productos para que no contengan PHO, o para pedir permiso a la FDA para usarlos.
"Tras el período de cumplimiento, no se pueden agregar PHOs a los alimentos humanos a menos que sean aprobados por la FDA", dicen los reguladores.
El Comisionado Interino de la FDA, el Dr. Stephen Ostroff, dice que "se espera que la acción reduzca la enfermedad coronaria y prevenga miles de ataques cardíacos fatales cada año".
La FDA anunció una determinación preliminar para considerar las PHO como inseguras para comer en 2013. Eso siguió a una revisión de la evidencia científica y la consulta con expertos.
Los reguladores están finalizando la determinación después de considerar los comentarios del público.
La directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, la Dra. Susan Mayne, dice:
"Esta determinación se basa en una investigación exhaustiva sobre los efectos de las PHO, así como en las aportaciones de todas las partes interesadas recibidas durante el período de comentarios públicos".
Mientras que el consumo ha disminuido, "sigue siendo un problema de salud pública"
Las compañías de alimentos usan grasas trans artificiales para mejorar la textura, extender la vida útil y aumentar la estabilidad de los alimentos procesados. Son más baratos y están más disponibles que las versiones naturales de origen cárnico y lácteo.
Desde 2006, las empresas han tenido que mostrar contenido de grasas trans en las etiquetas de información nutricional de los productos alimenticios que se venden en los EE. UU.
La FDA dice que, si bien el consumo de grasas trans por parte de los estadounidenses ha disminuido en un 78% entre 2003 y 2012, el nivel actual de consumo sigue siendo un problema de salud pública.
Las empresas ya están eliminando los PHO de los alimentos procesados, y la FDA anticipa que muchos lograrán el cumplimiento antes de la fecha límite.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las principales fuentes de PHO en la dieta estadounidense son pasteles, galletas, pasteles, margarinas y productos para untar, alimentos fritos, aperitivos salados como palomitas de maíz para microondas, pizza congelada, listos para use glaseado y crema de café.
¿Por qué las PHO son malas para la salud?
Las PHO se preparan calentando un aceite comestible como soja o semilla de algodón en presencia de hidrógeno y un catalizador. Esto hace que el aceite se convierta en un ácido graso semi-sólido, parcialmente saturado, como la margarina, lo que facilita su uso como manteca en los productos horneados.
Las grasas trans son llamadas así porque cuando la hidrogenación rompe los enlaces dobles entre los átomos de carbono en las moléculas de ácidos grasos de cadena larga, esto da como resultado que los átomos de hidrógeno unidos a los átomos de carbono en un doble enlace estén en lados opuestos del doble enlace ("trans" significa "otro lado" o "a través").
Esta configuración "trans" es diferente de las versiones naturales, que tienen una configuración "cis", donde los átomos de hidrógeno unidos al carbono en dobles enlaces están en el mismo lado del doble enlace.
Se cree que la configuración trans en las moléculas de ácidos grasos de los PHO fabricados es lo que los hace malos para la salud: consumirlos reduce el colesterol "bueno" (lipoproteína de alta densidad o HDL) y aumenta el colesterol "malo" (lipoproteína de baja densidad, o LDL) en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria.
Los CDC dicen que eliminar el uso de PHOs en los alimentos podría prevenir 10,000-20,000 ataques al corazón y 3,000-7,000 muertes por enfermedades coronarias cada año en los Estados Unidos.
En noviembre de 2014, MNT informó un estudio de cientos de hombres sanos en edad de trabajar que encontraron un mayor consumo de grasas trans se relacionó con una memoria más pobre. Especulando sobre la razón detrás del vínculo, los investigadores sugirieron que las grasas trans aumentan el estrés oxidativo, que afecta la energía celular.
Azúcar: ¿deberíamos eliminarlo de nuestra dieta?
Sugar parece haber desarrollado una reputación como el gran lobo malo en relación con la salud. Medical News Today ha informado sobre numerosos estudios que asocian el consumo de azúcar con un mayor envejecimiento, enfermedades cardiovasculares, obesidad e incluso cáncer. Tal investigación ha llevado a muchos expertos en salud de todo el mundo a pedir reducciones en la ingesta recomendada de azúcar, y algunos dicen que debemos eliminar el azúcar por completo.
Estas neuronas nos obligan a dormir cuando estamos aburridos
Si se ha quedado dormido durante una reunión, no se culpe: culpe a sus neuronas. Específicamente, un conjunto de neuronas en un área del cerebro conocida como núcleo accumbens, que es una región conocida por jugar un papel en la motivación y la recompensa. En ausencia de estímulos motivacionales, nuestros cerebros están diseñados para quedarse dormidos.
