Las guerras del chocolate: la prohibición de la leche aromatizada en las escuelas continúa

Realmente hay una guerra contra la obesidad en los Estados Unidos y ahora la favorita de la infancia de tantos, la razón de los múltiples incidentes de intimidación y un enorme mecanismo de entrega de azúcar pueden ser prohibidos en las escuelas. ¿Caerá la leche con chocolate en el camino?
Ann Cooper, directora de servicios de nutrición del Distrito Escolar de Boulder Valley en Louisville, Colorado, proclama:

"La leche con chocolate es una soda en el arrastre. Funciona como un dulce en los hogares, pero no pertenece a las escuelas".

Algunos distritos escolares ya han prohibido la leche aromatizada, y ahora Florida considera una prohibición estatal en las escuelas. Otros distritos han buscado un término medio al reemplazar las leches saborizadas que contienen jarabe de maíz de alta fructosa con versiones que contienen azúcar, que algunos ven como un edulcorante más natural.
Por otro lado, muchos, incluyendo la Asociación de Nutrición Escolar, la Academia Estadounidense de Pediatría, la Asociación Dietética Estadounidense, la Asociación Estadounidense del Corazón y la Asociación Médica Nacional, argumentan que el valor nutricional de la leche desnatada o descremada es mayor que el daño del azúcar agregado. La leche contiene nueve nutrientes esenciales que incluyen calcio, vitamina D y proteína.
Julie Buric, vicepresidenta de marketing del Programa de Educación de Procesadores de Leche dice:

"La leche con chocolate ha sido designada injustamente como una de las causas de la obesidad".

Ocho onzas de leche blanca servidas en las escuelas públicas de Los Ángeles contienen 14 gramos de azúcar natural o lactosa; La leche con chocolate sin grasa tiene un extra de seis gramos de azúcar por un total de 20 gramos, mientras que la leche de fresa sin grasa tiene un total de 27 gramos, lo mismo que ocho onzas de Coca-Cola.

La leche de vaca, la base de todos los demás productos lácteos, promueve los huesos fuertes al ser una fuente muy buena de vitamina D y calcio, y una buena fuente de vitamina K, tres nutrientes esenciales para la salud ósea. Además, la leche de vaca es una muy buena fuente de yodo, un mineral esencial para la función tiroidea; y una muy buena fuente de riboflavina y una buena fuente de vitamina B12, dos vitaminas B que son necesarias para la salud cardiovascular y la producción de energía.
La leche de vaca también es una buena fuente de vitamina A, un nutriente crítico para la función inmune, y potasio, un nutriente importante para la salud cardiovascular.

La leche producida por las vacas alimentadas con pasto también contiene un ácido graso beneficioso llamado ácido linoleico conjugado (CLA). Los investigadores que realizaron estudios en animales con CLA encontraron que este ácido graso inhibe varios tipos de cáncer en ratones. Los estudios in vitro (tubo de ensayo) indican que este compuesto mata el cáncer de piel humano, el cáncer colorrectal y las células de cáncer de mama. Otra investigación sobre CLA sugiere que esta grasa beneficiosa también puede ayudar a reducir el colesterol y prevenir la aterosclerosis.
La leche de vaca puede ser mejor conocida como una muy buena fuente de calcio. El calcio es ampliamente reconocido por su papel en el mantenimiento de la fuerza y ??la densidad de los huesos. En un proceso conocido como mineralización ósea, el calcio y el fósforo se unen para formar fosfato de calcio. El fosfato de calcio es un componente principal del complejo mineral (llamado hidroxiapatita) que le da estructura y fuerza a los huesos. Una taza de leche de vaca suministra el 29.7% del valor diario de calcio junto con el 23.2% del DV para el fósforo.
Escrito por Sy Kraft