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Beneficios de salud y riesgos del apio
Tabla de contenido
- Beneficios
- Nutrición
- Dieta
- Riesgos
Sin embargo, no solo el apio tiene pocas calorías, sino también otras razones para agregarlo a la dieta.
Se cree que beneficia el tracto digestivo y el sistema cardiovascular, y las semillas de la planta se usan en medicina para ayudar a aliviar el dolor.
El apio también se conoce como Apium graveolens (A. graveolens) Otros miembros de la floración Apiaceae, o zanahoria, familia, incluyen chirivías, perejil y el vegetal de raíz, apio nabo.
Este artículo es parte de una serie sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.
Beneficios de la salud
El apio proporciona fibra y nutrientes.
Los posibles beneficios para la salud del apio y sus semillas incluyen:
- bajando la inflamación
- reducir la presión arterial
- reduciendo el riesgo de cáncer
- prevenir la pérdida de la visión relacionada con la edad
Inflamación
El apio contiene apigenina, una molécula que se está estudiando actualmente por sus propiedades anticancerígenas.
Un estudio publicado en Nutrición Molecular e Investigación de Alimentos investigó si esta sustancia química podría ayudar a modificar o reducir el daño causado por la inflamación.
Los autores concluyen que la apigenina y las dietas ricas en apigenina redujeron la expresión de ciertas proteínas inflamatorias en ratones. De esta manera, pueden reducir la inflamación y restablecer el equilibrio inmunológico.
Presión sanguínea
No hay pruebas sólidas de que las semillas de apio ayuden a disminuir la presión sanguínea en humanos, pero un estudio publicado en el Revista de comida medicinal demostró que tenía este efecto en las ratas.
La investigación analizó el efecto de los extractos de semillas de apio sobre la presión arterial en ratas con presión arterial normal y con ratas con hipertensión inducida artificialmente.
Los autores concluyen que:
"Los extractos de semilla de apio tienen propiedades antihipertensivas, que parecen ser atribuibles a las acciones de su hidrofóbico activo como el NBP (n-butilftalida) y pueden considerarse como un agente antihipertensivo en el tratamiento crónico de la presión arterial elevada".
Los resultados sugieren que el apio puede tener efectos similares en los humanos.
Previniendo el cáncer
El apio contiene un flavonoide llamado luteolina. Los investigadores creen que la luteolina puede tener propiedades anticancerígenas.
Un estudio publicado en Objetivos actuales de medicamentos contra el cáncer dijo que "estudios epidemiológicos recientes han atribuido una propiedad de prevención del cáncer a la luteolina".
Los autores creen que esto sucede porque la luteolina hace que las células cancerosas sean más susceptibles al ataque de los productos químicos utilizados en la terapia.
Hiperlipidemia
La hiperlipidemia ocurre cuando hay un aumento de las moléculas grasas en la sangre. A menudo no hay síntomas, pero aumenta el riesgo a largo plazo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Un estudio publicado en Avances en biología ambiental examinó si el extracto de apio podría reducir la hiperlipidemia en ratas que consumían una dieta alta en grasas.
Los resultados indicaron que el extracto efectivamente redujo la cantidad de colesterol LDL o "malo" en la sangre.
Aunque se trata de un estudio en animales, si se replica en humanos podría proporcionar otra buena razón para consumir apio.
Neurogénesis
También se cree que la apigenina estimula la neurogénesis, el crecimiento y el desarrollo de las células nerviosas.
La investigación publicada en 2009 investigó los efectos de la apigenina en ratones. Los resultados mostraron que, cuando se inyectaba o tomaba por vía oral, la apigenina mejoraba el aprendizaje y la memoria.
Se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos en humanos.
Otros posibles beneficios
El apio también puede ser útil para tratar el dolor en las articulaciones y calmar el sistema nervioso, pero no hay suficiente evidencia científica para apoyar plenamente las afirmaciones en esta etapa.
Las semillas de apio pueden tener propiedades medicinales.
El Centro Médico de la Universidad de Maryland (UMM) dice que las semillas de apio se han utilizado durante mucho tiempo en medicina para tratar, entre otros:
- artritis y gota
- espasmos musculares
- inflamación
- alta presion sanguinea
- Resfriados y gripe
- retención de agua
Sin embargo, señalan que estos usos no han sido confirmados por la investigación.
Descomposición nutricional del apio
Antioxidantes: el apio es una rica fuente de antioxidantes.
Contiene los siguientes fitonutrientes:
- ácidos fenólicos
- flavonoides
- dihidrostilbenoides
- flavonas
- furanocumarinas
- fitosteroles
Vitaminas y minerales: El apio es rico en vitamina K y también contiene ácido fólico, vitamina A, potasio y vitamina C.
Fibra dietética: El apio es principalmente agua, pero también es una buena fuente de fibra dietética. Una taza de apio picado, o 100 gramos de apio, equivalente a dos tallos medianos y medio, contiene 1,6 gramos de fibra.
Dieta
El apio se puede comer crudo o cocido. Los estudios demuestran que pierde muy poco de sus nutrientes cuando se cuece al vapor.
El apio es una adición saludable a los batidos.
En 2011, los científicos publicaron una investigación que examinó la pérdida de nutrientes antioxidantes fenólicos totales del apio cuando blanquearon durante 3 minutos, se cocieron al vapor durante 10 minutos y se hirvieron durante 10 minutos.
La ebullición y blanqueamiento dieron como resultado pérdidas significativas de antioxidantes, entre 38 por ciento y 41 por ciento. Sin embargo, después de la cocción al vapor, el apio retuvo del 83 al 99 por ciento de sus antioxidantes.
El apio se puede comer con queso, con salsas, en ensaladas o como un crujiente agregado a un sándwich de mantequilla de maní.
También agrega sabor a sopas y risottos. Siga los enlaces de algunas recetas recomendadas por dietistas:
- Sopa de pollo al tomate con zanahorias y apio
- Apio estofado
Combinado con pepino, manzana, espinaca y limón, el apio es una adición sabrosa y saludable a un batido.
Las semillas de apio se pueden agregar a los platos de verduras, sopas y aderezos de ensalada para darle sabor.
Primo del apio, apio nabo, características en frijol blanco y gratinado de raíz de apio con corteza bulghur.
Riesgos
El apio pertenece a un pequeño grupo de alimentos que pueden causar una reacción alérgica grave, y esto puede provocar un shock anafiláctico fatal.
Los que son alérgicos al apio deben tener precaución y controlar las etiquetas de los alimentos, ya que incluso pequeñas cantidades de apio pueden provocar una reacción.
El apio también tiene un contenido relativamente alto de sodio, a 35 miligramos por tallo. Sin embargo, esto es muy poco en comparación con los 1.500 miligramos diarios recomendados por la Asociación Estadounidense del Corazón, y mucho menos que los 3.400 miligramos diarios que consume la mayoría de los estadounidenses. Todavía es un alimento bajo en sodio.
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