Ideas para el desayuno para personas con diabetes tipo 2

Tabla de contenido

1. Desayunos clásicos para la diabetes tipo 2
2. Opciones amigables para la diabetes
3. Reglas simples de desayuno

Los cereales azucarados, los bagels cubiertos de queso crema y los desayunos ricos en tocino son el tema de muchas fantasías alimentarias. Sin embargo, todas son malas elecciones para las personas con diabetes.

El manejo de la diabetes requiere atención al azúcar y los carbohidratos. Para optimizar la salud del corazón, las personas con diabetes también deben evitar los alimentos altos en grasa que tienen poco valor nutricional.

Esto no significa que las personas con diabetes tengan desayunos aburridos. Una serie de desayunos clásicos son excelentes opciones. Unos pequeños retoques a los desayunos tradicionales pueden hacer que muchos de ellos sean saludables incluso para personas con diabetes tipo 2.

Desayunos clásicos para la diabetes tipo 2

Los desayunos con alto contenido de fibra, pero bajos en azúcar, carbohidratos y sal, son excelentes opciones para las personas con diabetes. Los alimentos ricos en nutrientes respaldan los sentimientos de saciedad, lo que puede ayudar a evitar que las personas coman opciones poco saludables.

Algunas opciones saludables de desayuno incluyen lo siguiente:

Batidos

Los batidos con bayas y semillas de chia son una forma deliciosa y nutritiva de comenzar la mañana.

Los jugos de frutas contienen azúcar de absorción rápida y, a veces, edulcorantes artificiales que pueden provocar picos de azúcar en la sangre o afectar la sensibilidad a la insulina y las bacterias intestinales. Los batidos ofrecen el mismo sabor dulce que el jugo pero contienen muchos nutrientes que ayudan a combatir el hambre.

Hay muchas formas de incluir diferentes nutrientes en un batido. Cargue fibra utilizando espinacas, col rizada o aguacate en un batido. Capa de dulzura agregando bayas congeladas, plátanos, manzanas o melocotones.

Asegúrese de incluir algo de grasa o proteína para que el batido sea lo más abundante posible. Esto también ralentizará la digestión de los carbohidratos.

Agregar una cucharada de una proteína en polvo o la mitad de una taza de yogur griego puede hacer que un batido sea aún más satisfactorio.

Prueba este batido amigable para la diabetes:

• Mezcle dos tazas de frambuesas congeladas, arándanos y fresas con un aguacate, y la mitad de una taza de col rizada.
• Agregue agua para diluir la consistencia.
• Use semillas de chia para agregar buena grasa y fibra extra al batido. No cambiarán el sabor cuando estén equilibrados con fruta o yogur.

Harina de avena

La avena es rica en fibra, lo que significa que puede ralentizar la absorción de azúcar en la sangre, facilitar la digestión y combatir el hambre. También contiene casi 5.5 gramos (g) de proteína por taza de harina de avena cocida, por lo que es una opción de desayuno con mucha cantidad de nutrientes.

Espolvorea canela para darle sabor, pero evita cargar harina de avena con miel o azúcar moreno. En cambio, endulce la avena con frambuesas, arándanos o cerezas. La fruta fresca es lo mejor.

Las nueces pueden agregar grasas saludables al corazón omega-3, proteínas y textura para un desayuno aún más nutritivo.

Huevos

Un huevo duro de gran tamaño contiene alrededor de 6 a 7 g de proteína. Los huevos también pueden ayudar a combatir la diabetes. Según un estudio de 2015, los hombres de mediana edad y mayores que comieron la mayoría de los huevos tenían un 38 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes que aquellos que comieron menos huevos.

Otro estudio encontró que las personas con diabetes que comían huevos diariamente podían reducir su grasa corporal e IMC, sin aumentar los niveles de hemoglobina A1c.

Un huevo duro sazonado con pimienta negra o de cayena es un bocadillo ideal para el desayuno en el camino. Para aumentar la ingesta de fibra, las personas con diabetes pueden probar una tortilla de espinacas o col rizada.

Los huevos escalfados también son una buena opción, y se pueden colocar en capas sobre "tostadas" de camote. Las personas con diabetes que anhelan tostadas pueden usar pan de trigo germinado.

En lugar de condimentar tortillas y otros desayunos de huevo con sal, la gente debería probar los pimientos, como la pimienta de cayena o los jalapeños en cubitos.

Cereal

Muchos cereales populares son increíblemente ricos en azúcar, incluidos los que se comercializan como "saludables". Muesli con leche de almendra sin endulzar, sin embargo, ofrece una alternativa rica en fibra y baja en azúcar. Use la regla 5-5 cuando navegue por el pasillo de los cereales: apunte a por lo menos 5 g de fibra y menos de 5 g de azúcar por porción.

Yogur

Las personas a las que les gustan los alimentos dulces pueden probar agregar bayas a su yogur griego.

El yogur sin azúcar es un desayuno perfectamente saludable para las personas con diabetes. El yogur griego, que contiene aproximadamente 10 g de proteína por 100 g, es aún mejor. Para aquellas personas que prefieren los alimentos dulces, espolvorear sobre algunas frambuesas o arándanos y algunas semillas de calabaza. Este es un desayuno rico en proteínas que también ofrece un poco de fibra y algunas grasas buenas.

Fruta

La fruta puede ser una buena opción para el desayuno, pero grandes cantidades de fruta pueden causar picos de azúcar en la sangre. Por sí solo, la mayoría de las frutas tampoco son muy abundantes.

Los aguacates son una gran excepción, ya que ofrecen alrededor de 10 g de fibra por taza. Rico en grasas saludables para el corazón, estas abundantes frutas ofrecen un abundante desayuno. Las personas con diabetes pueden intentar llenar un aguacate con requesón bajo en sal o un huevo.

Opciones amigables para la diabetes

El tocino y la salchicha chisporroteantes pueden oler bien, pero tienen un alto contenido de colesterol y sal. Esto los convierte en malas elecciones para las personas con diabetes.

Pan tostado blanco, muffins ingleses y bagels son bajos en nutrientes, pero altos en carbohidratos. Los rollos de canela pegajosos pueden llevar a las personas con diabetes a un choque inducido por el azúcar.

Si una persona con diabetes desea un desayuno indulgente, puede probar una de estas opciones.

Bacon y salchichas alternativas

Los sustitutos de la carne como el tofu y otras proteínas de origen vegetal tienen un sabor sorprendentemente similar al tocino y la salchicha, especialmente cuando se mezclan con otro plato. Sin embargo, antes de probar una alternativa cárnica, las personas con diabetes deben controlar el contenido de sal.

Para una versión moderna del clásico sándwich de tocino, lechuga y tomate, las personas pueden probar poner tocino vegetariano y tomates maduros sobre pan germinado o de grano entero.

Pan de molde

No todo el pan es malo para las personas con diabetes. El problema es que el pan blanco tiene pocos nutrientes y puede elevar el nivel de azúcar en la sangre. El pan germinado y el pan de masa fermentada son las mejores opciones de pan para fibra, contenido probiótico y digestibilidad. Sin embargo, algunas personas con diabetes pueden encontrar que cualquier tipo de pan aumenta sus niveles de azúcar en la sangre

La mantequilla de almendra aumentará el valor nutricional de tener tostadas para el desayuno.

Para aumentar el valor nutricional del pan, las personas pueden considerar uno de los siguientes desayunos:

• Tostada de camote y aguacate: Cortar una patata dulce a largo sabio en rodajas de un cuarto de pulgada de espesor. Totalmente tuesta las rebanadas y extienda el aguacate, agregando un huevo escalfado en la parte superior si lo desea. Aumenta el sabor agregando rebanadas de jalapeño o pimienta de cayena.
• Sustituto de Bagel: Pruebe el pan de grano germinado tostado con mantequilla de maní o de almendras. Las frambuesas o las nueces saben muy bien en la parte superior.

Alternativas de repostería

Las personas con diabetes que aman los pasteles pueden encontrar una variedad de recetas alternativas sin azúcar en línea. Con estos, es importante controlar los ingredientes cuidadosamente y mantener las porciones pequeñas.

Cuando la diabetes está bien controlada, está bien disfrutar de pequeños pasteles como un desayuno ocasional. Las personas deben equilibrar un desayuno dulce con alimentos ricos en fibra y / o proteínas, como aguacate o almendras. Esto ayudará a controlar el azúcar en la sangre.

Reglas simples de desayuno

Un desayuno saludable para personas con diabetes no tiene que limitarse a un pequeño número de recetas. Algunas pautas pueden ayudar a las personas a comer bien, sin importar cuáles sean sus preferencias de sabor:

• Maximiza la ingesta de proteínas. La proteína puede ayudar a las personas a sentirse satisfechas. También permite el desarrollo de tejido y músculos sanos. Las nueces, las legumbres y los productos de origen animal, como los lácteos y la carne, son excelentes fuentes de proteínas.
• La fibra puede combatir los picos de azúcar en la sangre, favorecer la sensación de plenitud y fomentar la salud digestiva. La mayoría de las verduras, muchas frutas, nueces, semillas, salvado de trigo y salvado de avena son ricos en fibra.
• El azúcar no solo se encuentra en los alimentos, ten cuidado con las bebidas también. El agua es una opción más saludable que el jugo y otras bebidas endulzadas. Los refrescos y los cafés y tés endulzados pueden hacer que aumente el azúcar en la sangre, por lo que limitan los edulcorantes.
• Comer dos comidas matutinas más pequeñas con 2-3 horas de diferencia puede reducir los cambios en el nivel de azúcar en la sangre, al mismo tiempo que contribuye a un peso saludable. Muchas personas con diabetes prosperan con una dieta que incluye de cinco a siete comidas pequeñas por día.
• Las dietas altas en sodio pueden socavar la salud del corazón y elevar la presión arterial. Las personas con diabetes deben tener especial cuidado con el consumo de sal. La mayoría de la sal proviene de alimentos envasados, por lo que es mejor seguir con alimentos frescos y cocinados en casa. Los alimentos ricos en potasio, como los vegetales de hoja verde, remolacha, batatas, brócoli, espárragos, aguacate y plátanos ayudarán a contrarrestar los efectos del sodio sobre la salud.
• Mire el tamaño de la porción. Un desayuno saludable puede causar un aumento de peso no saludable cuando se consume en grandes cantidades. Las personas con diabetes deben leer el paquete o la etiqueta para determinar el tamaño adecuado de la porción.