Los aguacates pueden ayudar a reducir el colesterol "malo"

Un nuevo estudio afirma que consumir un aguacate al día como parte de una dieta moderada en grasas podría ayudar a reducir el colesterol malo entre las personas con sobrepeso u obesas.
Se encontró que consumir un aguacate al día junto con una dieta moderada en grasas reduce el colesterol "malo" entre las personas con sobrepeso y obesas.

Los investigadores, incluida la autora principal Penny M. Kris-Etherton, PhD, distinguida profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania, publican sus hallazgos en Revista de la Asociación Americana del Corazón.

Es bien sabido que los aguacates son altos en grasa, pero la mayoría de la grasa de un aguacate es monoinsaturada, lo que se considera un "buen" tipo de grasa. Se sabe que las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Para su estudio, Kris-Etherton y sus colegas se propusieron evaluar cómo el consumo de aguacate, al reemplazar los ácidos grasos saturados o las grasas "malas", afecta los factores de riesgo asociados con las enfermedades cardiovasculares.

El equipo reclutó a 45 participantes sanos de entre 21 y 70 años que eran obesos o tenían sobrepeso.

Se requirió que cada participante siguiera cada una de las tres dietas para reducir el colesterol durante 5 semanas. Las dietas consistían en una dieta baja en grasas sin aguacate, una dieta moderada en grasas sin aguacate o una dieta moderada en grasas con un aguacate Hass por día.

Antes de comenzar cada dieta, los sujetos comieron lo que los investigadores consideran una "dieta estadounidense promedio", que se compone de 34% de calorías de grasa, 16% de proteínas, mientras que alrededor de la mitad de las calorías eran de carbohidratos.

De las dos dietas de grasa moderada, los participantes obtuvieron el 34% de las calorías de la grasa, de las cuales el 17% eran de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA). La dieta baja en grasas proporcionó a los participantes el 24% de las calorías provenientes de la grasa, de las cuales el 11% provenía de MUFA.

Dieta moderada en grasas con un aguacate al día redujo el colesterol "malo" en 13.5 mg / dL

Los investigadores encontraron que los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) de los participantes, conocido como el colesterol "malo", eran un promedio de 8.3 miligramos por decilitro (mg / dL) más bajos después de seguir la dieta baja en grasas sin aguacate y 7.4 mg / dL más bajo después de seguir la dieta moderada en grasas sin aguacate, en comparación con su promedio inicial.

Sin embargo, después de que los participantes siguieron la dieta moderada en grasas con un aguacate al día, se encontró que sus niveles de LDL eran un promedio de 13.5 mg / dL más bajos que su promedio inicial.

Además, el equipo descubrió que una serie de mediciones sanguíneas adicionales, como colesterol total, LDL pequeñas y densas, triglicéridos y no HDL (lipoproteína de alta densidad), mejoraron después de que los participantes siguieron la dieta moderada en grasas con un aguacate a día, en comparación con las otras dos dietas.

Aunque estos hallazgos demuestran que un aguacate al día junto con una dieta moderada en grasas tiene el potencial de reducir el colesterol malo, el equipo señala que su investigación fue un estudio de alimentación controlado. "Ese no es el mundo real", dice Kris-Etherton, "así que es una investigación de prueba de concepto".

Aún así, el equipo cree que sus hallazgos indican que las personas deberían considerar reemplazar los ácidos grasos saturados en su dieta con grasas más saludables de los aguacates y otras fuentes. Kris-Etherton agrega:

"Debemos enfocarnos en que la gente coma una dieta saludable para el corazón que incluya aguacates y otras fuentes de alimentos ricos en nutrientes y mejores grasas".

En los Estados Unidos, los aguacates aún no son un alimento convencional, y pueden ser costosos, especialmente en ciertas épocas del año. Además, la mayoría de la gente no sabe cómo incorporarlos en su dieta, excepto para hacer guacamole. Pero el guacamole se come típicamente con chips de maíz, que son altos en calorías y sodio. Los aguacates, sin embargo, también se pueden comer con ensaladas, vegetales, sándwiches, alimentos con proteínas magras (como pollo o pescado) o incluso enteros ".

Cabe señalar que esta investigación fue apoyada por la Junta de aguacate Hass, pero los investigadores dicen que la organización no desempeñó ningún otro papel en el estudio.

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