Su ADN puede determinar qué dieta funciona para usted

A pesar de las pautas dietéticas, las campañas de conciencia pública y los esfuerzos genuinos de la gente para perder peso, la epidemia de obesidad no parece ir a ninguna parte. ¿Porqué es eso? Los investigadores de la Universidad Texas A & M en College Station pueden haber encontrado la respuesta.
Diferentes dietas pueden ser apropiadas para diferentes personas, en función de su predisposición genética, sugiere el nuevo estudio.

El que una dieta funcione o no puede estar "escrita" en nuestros genes. Esa es la principal conclusión de un elaborado estudio recientemente publicado en la revista Genética.

David Threadgill, Ph.D., del Colegio de Medicina de Texas A & M y Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas, es el investigador principal, y William T. Barrington es el primer autor del nuevo documento.

Threadgill y su equipo comenzaron con la observación de que, a pesar de las pautas dietéticas nacionales, el número de estadounidenses que viven con síndrome metabólico -un término genérico para un grupo de factores de riesgo cardiometabólico- se ha disparado.

En opinión de Threadgill, esto ocurre porque las pautas dietéticas se basan en la falsa premisa de que una talla se ajusta a todas. "El asesoramiento dietético, ya sea que provenga del gobierno de los Estados Unidos o de alguna otra organización, tiende a basarse en la teoría de que habrá una dieta que ayudará a todos", dice.

"Frente a la epidemia de obesidad", continúa, "parece que las pautas no han sido efectivas". Threadgill y su equipo formularon la hipótesis de que las diferencias genéticas podrían influir en cómo alguien responde a una dieta.

Los investigadores probaron esta hipótesis en ratones, que, como explican los autores en su artículo, son similares a los humanos en su composición genética, así como en su predisposición a desarrollar enfermedades cardiometabólicas, como enfermedad cardíaca y diabetes.

Diferentes dietas para ratones genéticamente distintos

Para probar su hipótesis, los investigadores diseñaron cuatro cepas de ratones genéticamente diferentes, a las que alimentaron con cuatro dietas diferentes.

Las dietas fueron diseñadas de modo que fueran el equivalente de cuatro dietas humanas históricamente populares: la dieta estadounidense / occidental, la dieta mediterránea, la dieta japonesa y la dieta maasai / cetogénica.

La dieta estadounidense era alta en grasas y carbohidratos refinados, la mediterránea era más alta en fibra e incluía extracto de vino tinto, la dieta japonesa consistía en arroz y extracto de té verde, y la dieta cetogénica era rica en grasas y proteínas, pero consistía en muy pocos carbohidratos.

"Combinamos el contenido de fibra y los compuestos bioactivos coincidentes que se cree que son importantes en la enfermedad", explica Barrington, para lograr que las dietas de los roedores sean lo más similares posible a las de los humanos.

Los ratones también fueron alimentados con una dieta de control que consiste en comida estándar. Los investigadores monitorearon la salud cardiometabólica de los ratones, midiendo su presión sanguínea, azúcar en la sangre, niveles de colesterol y buscando signos de hígado graso.

Los niveles de actividad física también se controlaron, así como el apetito y la ingesta de alimentos de los roedores.

Un tamaño realmente no sirve para todos

En general, las tres dietas "alternativas" más saludables parecieron funcionar para la mayoría de los ratones, pero la cuarta cepa genética respondió muy mal a la dieta japonesa.

Aunque estos ratones "funcionaron bien en todas las otras dietas, [ellos] hicieron una dieta terrible, con aumento de grasa en el hígado y marcas de daño hepático", dice Barrington.

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En cuanto a la dieta cetogénica, dos cepas genéticas respondieron muy bien a ella, y dos muy mal.

"Uno se volvió muy obeso, con hígado graso y colesterol alto", dice Barrington, mientras que el otro tenía más grasa y se volvía menos activo físicamente, a pesar de mantener una apariencia delgada.

"Esto equivale a lo que llamamos 'grasa delgada' en los seres humanos, en la que alguien parece ser un peso saludable, pero en realidad tiene un alto porcentaje de grasa corporal", explica el primer autor.

Como era de esperar, la dieta al estilo estadounidense aumentó la obesidad y el síndrome metabólico en la mayoría de los ratones. La dieta mediterránea, por otro lado, tuvo resultados mixtos, con algunos ratones manteniéndose saludables y otros aumentando de peso.

La "dietética de precisión" puede arrojar mejores resultados

"[Lo] que estamos descubriendo", continúa Barrington, "es que depende mucho de la genética del individuo y no hay una dieta que sea mejor para todos".

En su artículo, los autores concluyen:

"Si existen respuestas dietéticas genéticamente dependientes similares en los humanos, entonces un enfoque personalizado o dietético de precisión para las recomendaciones dietéticas puede producir mejores resultados de salud que el enfoque tradicional de talla única para todos".

El primer autor del estudio también comparte algunas esperanzas de futuras investigaciones, diciendo: "Algún día, nos encantaría desarrollar una prueba genética que podría decirle a cada persona la mejor dieta para su propia composición genética".

"Puede haber una diferencia geográfica basada en lo que sus antepasados ??comieron, pero aún no sabemos lo suficiente como para asegurarlo", agrega Barrington.