Cuando comes es tan importante como lo que comes

Cuando come puede ser tan importante como lo que come, dicen los investigadores del Instituto Salk de Estudios Biológicos.
El estudio se publica en el diario Cell Press Metabolismo Celular. Los investigadores colocaron dos grupos de ratones en una dieta alta en grasas: un grupo se limitó a comer durante 8 horas por día, mientras que el otro grupo podía comer todo el día.
El equipo descubrió que, aunque los ratones en el programa de alimentación restringida consumían la misma cantidad de alimento que el otro grupo de ratones, estaban protegidos contra la obesidad y otras enfermedades metabólicas.

Según los investigadores, este hallazgo indica que las consecuencias para la salud de una dieta deficiente pueden deberse en parte a una falta de coincidencia entre nuestros horarios de comidas y nuestros relojes corporales.
El investigador principal del estudio Satchidananda Panda del Instituto Salk de Estudios Biológicos dijo que "cada órgano tiene un reloj". Panda explica que cada órgano del cuerpo, como el hígado y los intestinos, funcionará con la máxima eficiencia durante solo una cierta cantidad de tiempo durante el día, y el resto del tiempo estarán, más o menos, durmiendo.
Estos ciclos metabólicos son vitales para varios procesos, incluida la descomposición del colesterol y la producción de glucosa, y deben avanzar para 'encenderse' durante el consumo de alimentos y 'apagarse' durante los tiempos de descanso o viceversa. Los ciclos metabólicos normales pueden interrumpirse cuando los ratones o las personas comen regularmente durante el día y la noche.
Panda explicó:
"Cuando comemos al azar, esos genes no están completamente o completamente inactivos".
Por ejemplo, las personas trabajarán menos eficientemente durante el día si no duermen bien durante la noche.
Los investigadores encontraron que los ratones en un horario de alimentación restringida en el tiempo sufrieron menos daño hepático, ganaron menos peso, redujeron los niveles de inflamación y mostraron mejoras en sus ritmos metabólicos y fisiológicos, además de otros beneficios.

En los últimos años, nuestros patrones de alimentación han cambiado. Según Panda, esto puede deberse al hecho de que las personas tienen un mayor acceso a los alimentos y tienden a quedarse despiertos más tarde por la noche.
Los resultados del estudio indican que los horarios restringidos de las comidas pueden ayudar a las personas a mantener las libras y se les debe dar más consideración en la lucha contra la obesidad.
Panda dijo:
"La atención se centró en lo que come la gente. No recopilamos datos sobre cuándo comen las personas".
Escrito por Grace Rattue

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