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Aceites ricos en vitamina E vinculados a la inflamación pulmonar
De acuerdo con un nuevo estudio importante de Northwestern Medicine, los aceites ricos en vitamina E, como la canola, la soja y el maíz, podrían estar contribuyendo a la creciente incidencia de inflamación pulmonar, hiperreactividad de las vías respiratorias y posiblemente asma. Por el contrario, los aceites ricos en vitamina E como el aceite de oliva, aceite de germen de trigo, almendras y aceite de girasol mejoran la capacidad y la función pulmonar.
La investigación fomenta nuestra comprensión de dos de las cuatro formas de tocoferol de la vitamina E: gamma-tocoferol y alfa-tocoferol, y sus ventajas y desventajas para la salud.
La vitamina E existe como un antioxidante que protege al cuerpo de los radicales libres que pueden dañar las células, los tejidos y los órganos. La vitamina E mantiene el sistema inmune, para desalentar los virus y las bacterias. También es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar vitamina K.
Los Institutos Nacionales de Salud dicen que la mejor manera de lograr la Cantidad Dietaria Recomendada (RDA) de vitamina E es consumiendo fuentes de alimentos ricos en vitamina E, como aceites vegetales, nueces, semillas y vegetales de hojas verdes.
El gamma-tocoferol es la forma más común de vitamina E que se encuentra en la dieta estadounidense, debido a las altas ingestas de canola, soja y aceite de maíz.
Los aceites ricos en vitamina E como la canola, la soja y el maíz podrían estar contribuyendo a la creciente incidencia de inflamación pulmonar.
El aceite de oliva, el aceite de germen de trigo, el aceite de almendras y de girasol son todas fuentes de alfa-tocoferol que tienen una mayor ingesta dietética en países europeos y escandinavos.
El nivel plasmático promedio de gamma-tocoferol es cuatro o más veces mayor en los EE. UU. Que en los países que consumen aceite de oliva y girasol.
Según los informes, este estudio es el primero en relacionar el gamma-tocoferol con la función pulmonar disminuida y nos plantea la pregunta: ¿qué tan buenos son los "aceites saludables" para nuestra salud?
Los investigadores analizaron el conjunto de datos del Estudio de Desarrollo de Riesgo de la Arteria Coronaria en Adultos Jóvenes (CARDIA), que fue patrocinado por el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre de los Institutos Nacionales de Salud. CARDIA es un estudio observacional basado en la población con 5.115 participantes de entre 18 y 30 años reclutados entre 1985 y 1986.
Los hallazgos permiten una mayor comprensión del desarrollo de la enfermedad cardíaca en adultos negros y blancos. El mismo número de personas en los subgrupos de raza, sexo, educación y edad se seleccionaron con exámenes de seguimiento durante los años 2, 3, 7, 10, 15 y 20 después del examen inicial.
De las 5,115 personas que participaron en el estudio CARDIA, se excluyeron los datos para los participantes con EPOC y sin datos de niveles de tocoferol, espirometría, IMC, estatura o tabaquismo, lo que dejó 4,526 personas.
Autor principal del estudio Joan Cook-Mills analizó datos de espirometría para medir la función y la capacidad pulmonar en los años 0, 2, 5, 10 y 20, y los niveles de tipo tocoferol presentes en la sangre de los participantes, en los años 0, 7 y 15.
"El plasma sanguíneo mostró cuánto habían adquirido en sus tejidos". Cook-Mills dice. "Obtiene vitamina E de su dieta o suplementos".
Altos niveles de gamma-tocoferol asociados con una reducción del 10-17% en la función pulmonar
Cook-Mills descubrió que las concentraciones más altas de gamma-tocoferol en el plasma sanguíneo indicaban una reducción del 10-17% en la función pulmonar.
¿Podría el aumento de los casos de asma en los últimos 40 años corresponder a nuestra misión de un estilo de vida y un corazón más saludables, reduciendo la manteca y la mantequilla y cambiando a aceites de soya, canola y maíz más "saludables"?
Cook-Mills señaló que aquellos países con tasas más bajas de asma tienen dietas altas en aceites de oliva y girasol, aceites ricos en la forma de vitamina E, alfa-tocoferol.
Cook-Mills, profesor asociado de medicina en alergia / inmunología en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, dice:
"Teniendo en cuenta la tasa de personas afectadas que encontramos en este estudio, podría haber 4,5 millones de personas en los EE. UU. Con una función pulmonar reducida como resultado de su alto consumo de gamma-tocoferol".
Este estudio es uno de los muchos que estudian los beneficios para la salud y los inconvenientes de la vitamina E. A principios de este año, Noticias médicas hoy informó sobre los hallazgos de que los antioxidantes pueden acelerar la progresión del cáncer de pulmón en forma de vitamina E y acetilcisteína.
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